Almondfeiten voor kinderen
|
Korte weetjes voor kinderen
Amandel |
|
|---|---|
 |
|
| Amandelbloemen | |
| Wetenschappelijke classificatie | |
| Koninkrijk: | |
| Onderscheid: | |
| Klasse: | |
| Orde: | |
| Familie: | |
| Subfamilie: | |
| Genus: | |
| Soorten: |
P. dulcis
|
| Binomiale naam | |
| Prunus dulcis | |
De amandel (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) is een boomsoort die inheems is in het Midden-Oosten, het Indiase subcontinent en Noord-Afrika. “Amandel” is ook de naam van het eetbare en op grote schaal gekweekte zaad van deze boom.
De boom is afkomstig uit het Midden-Oosten, en wordt talrijke malen in de Bijbel genoemd. en wordt in sommige culturen zeer vereerd.
De vrucht van de amandel is een steenvrucht, bestaande uit een buitenste schil en een harde schil met daarin het zaad, dat geen echte noot is.
Amandelen schillen verwijst naar het verwijderen van de schil om het zaad zichtbaar te maken. Amandelen worden met of zonder schil verkocht. Geblancheerde amandelen zijn amandelen zonder dop die met heet water zijn behandeld om het omhulsel van de pit zachter te maken en vervolgens te verwijderen.
De olie kan op de huid worden aangebracht als een verzachtend middel en wordt traditioneel door massagetherapeuten gebruikt om de huid tijdens een massagesessie te smeren. Amandelolie kan ook worden gebruikt als houtconditioner van bepaalde houtblaasinstrumenten, zoals de hobo en de klarinet.
Beschrijving
De amandelboom is een bladverliezende boom, die 4-10 m hoog wordt, met een stam tot 30 cm (12 in) in diameter. De bladeren zijn 3-5 inches lang. De bloemen zijn wit tot lichtroze en verschijnen voor de bladeren in het vroege voorjaar.
Amandel groeit het best in een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. De beste temperatuur voor de groei ligt tussen 15 en 30 °C.
Amandelen beginnen een economische oogst te dragen in het derde jaar na aanplant. Vijf tot zes jaar na aanplant bereiken de bomen hun volle vruchtdracht. De vrucht rijpt in de herfst, 7-8 maanden na de bloei.
De amandelvrucht meet 3,5-6 cm (1-2 in) lang. In botanische termen is het geen noot maar een steenvrucht. De buitenste laag of exocarp, vlezig bij andere leden van Prunus zoals de pruim en de kers, is in plaats daarvan een dikke, leerachtige, grijsgroene laag (met een donzige buitenkant), die de schil wordt genoemd.
In de schil zit een harde, houtachtige schil (zoals de buitenkant van een perzikpit), die het endocarp wordt genoemd. In de schil zit het eetbare zaad, dat gewoonlijk noot wordt genoemd. Over het algemeen is er één zaadje, maar soms komen er twee voor.
Oorsprong en geschiedenis
De amandel is inheems in het mediterrane klimaatgebied van het Midden-Oosten, oostwaarts tot aan de Yamuna-rivier in India. Hij werd in de oudheid door de mens verspreid langs de oevers van de Middellandse Zee naar Noord-Afrika en Zuid-Europa, en meer recent overgebracht naar andere delen van de wereld, met name Californië, Verenigde Staten.
Selectie van het zoete type uit de vele bittere types in het wild markeerde het begin van de domesticatie van amandelen. Het is onduidelijk uit welke wilde voorouder van de amandel de gedomesticeerde soort is ontstaan. Terwijl wilde amandelsoorten giftig zijn, zijn gedomesticeerde amandelen dat niet.
Domesticeerde amandelen duiken op in de Vroege Bronstijd (3000-2000 v. Chr.). Een ander bekend archeologisch voorbeeld van de amandel is de vrucht die werd gevonden in het graf van Toetanchamon in Egypte (ca. 1325 v.C.). Van de Europese landen waar volgens de Royal Botanic Garden Edinburgh amandelen worden geteeld, is Duitsland het noordelijkst gelegen, hoewel de gedomesticeerde vorm tot in IJsland kan worden aangetroffen.
Teelt
De bestuiving van de amandelen in Californië is het grootste jaarlijkse beheerde bestuivingsgebeuren ter wereld, waarbij bijna een miljoen bijenkorven (bijna de helft van alle bijenkorven in de VS) in februari per vrachtwagen naar de amandelboomgaarden worden gebracht.
Om amandeltelers gedeeltelijk te beschermen tegen de stijgende kosten van insectenbestuiving, hebben onderzoekers van de Agricultural Research Service (ARS) een nieuwe lijn van zelfbestuivende amandelbomen ontwikkeld. Amandelbomen kunnen worden aangevallen door een reeks schadelijke organismen, waaronder insecten, schimmelpathogenen, plantenvirussen en bacteriën.
De wereldproductie van amandelen bedroeg 2.9 miljoen ton in 2013, met de Verenigde Staten als grootste producent met 1,8 miljoen ton.
In de Verenigde Staten is de productie geconcentreerd in Californië, met amandelen als het op twee na belangrijkste landbouwproduct van Californië. De Verenigde Staten zijn de belangrijkste leverancier van amandelen. Amandelen worden meestal geëxporteerd in de vorm van gepelde amandelen (70%), terwijl de rest in de vorm van ongepelde of verwerkte amandelen wordt geëxporteerd.
Australië is het grootste amandelproducerende gebied op het zuidelijk halfrond, en het tweede grootste producerende land. De meeste amandelboomgaarden liggen langs de Murray River corridor in New South Wales, Victoria, en South Australia.
Spanje heeft een van de meest diverse commerciële cultivars van amandelen.
Culinair gebruik
Weliswaar wordt de amandel vaak rauw of geroosterd gegeten, maar hij is ook een onderdeel van diverse gerechten. Amandelen zijn verkrijgbaar in vele vormen, zoals heel, in plakjes (vlokken, reepjes) en als meel. Amandelen leveren amandelolie op en kunnen ook worden verwerkt tot amandelboter of amandelmelk. Deze producten kunnen zowel in zoete als in hartige gerechten worden gebruikt.
Naast andere noten kunnen amandelen over het ontbijt en over desserts worden gestrooid, vooral over muesli of gerechten op basis van ijs. Amandelen worden gebruikt in marsepein, noga, veel gebak, koekjes en andere zoetigheden en desserts.
Zij worden ook gebruikt om amandelboter te maken, een spread vergelijkbaar met pindakaas, populair bij pinda-allergiepatiënten en vanwege de van nature zoetere smaak. Amandelmeel of gemalen amandelmeel gecombineerd met suiker of honing als marsepein wordt vaak gebruikt als glutenvrij alternatief voor tarwemeel in koken en bakken.
De jonge, zich ontwikkelende vruchten van de amandelboom kunnen in hun geheel worden gegeten (“groene amandelen”) wanneer ze aan de buitenkant nog groen en vlezig zijn en de binnenste schil nog niet is verhard. De vrucht is enigszins zuur, maar is een populaire snack in delen van het Midden-Oosten, die in zout wordt gedoopt om de zure smaak in evenwicht te brengen. Ook in het Midden-Oosten worden ze vaak samen met dadels gegeten.
Amandelen kunnen allergie of intolerantie veroorzaken.
Afbeeldingen voor kinderen
-
Groene amandelen
-
amandelen in de dop en gepelde
-
Geblancheerde amandelen
-
Amandelpasteitjes of Amandel Banket is een Nederlands gebakje gevuld met amandelspijs
-
Een boomgaard van amandelbomen in centraal Californië
-
Amandelbloesems in Iran
-
Een amandelschudder voor en tijdens de oogst van een boom
-
Bloeiende (zoete) amandelboom
-
Bloei van bittere amandelboom
-
Amandelolie
-
Gerookte en gezouten amandelen
-
Geroosterde amandelen in Keulen
-
Amandel koekjes worden gemaakt in Macau
-
Chicken and almonds stir fry
-
Amandelkaastaart
-
Amandelspijs vlinder
-
Amandelspijs
-
Amandelmaankoekjes
-
Amandel snoep
-
thuisbereide amandelmelk
-
verpakte amandelmelk
.