Amish Witbrood
(2/22/2020) Ik wilde even langskomen om iedereen te bedanken die dit recept heeft geprobeerd en hun feedback met me heeft gedeeld! Ik hoor graag van jullie en het maakt me blij te weten dat er anderen zijn die er net zo van genieten als wij! Ik post dan wel geen recepten meer elke dag… maar ik gebruik deze website nog steeds als mijn eigen receptenbox… en ik vind het geweldig hoeveel mensen dit recept nog steeds bezoeken en maken! ~ Sandy
Ik maak dit brood een tot twee keer per week… het is een geweldig basisbrood dat bijna nooit mislukt! Ik maak dit sinds begin 2011 … het is een zeer zeldzame zaak voor mij om een brood uit de winkel te kopen (tenzij ik ziek ben) Ik weet dat mensen denken dat het maken van je eigen brood te veel tijd kost … maar ze hebben het mis … je stopt er ongeveer 10 minuten in aan het begin en dan is het vijf minuten hier vijf minuten daar … het is echt gewoon veel rijstijd en baktijd.
Probeer dit vrij eenvoudige recept… slechts 6 basisingrediënten!
(Let op dat de receptkaart twee keer 2 kopjes warm water zegt, het zijn 2 kopjes water in totaal, voeg geen 4 kopjes toe. Ik heb vele malen geprobeerd dit te veranderen en om de een of andere reden zien sommige mensen 2 kopjes twee keer geschreven en anderen niet)
- ⅔ Kopjes witte suiker
- ⅔ Kopjes witte suiker
- 1½ Eetlepel gist
- 1½ Eetlepel gist
- 1½ Theelepel zout
- 1½ theelepel zout
- ¼ kop plantaardige olie
- 6 kopjes bloem
- Suiker en water in kom doen
- Gist erover strooien en 5 minuten laten oplossen
- Gist toevoegen
- …15 minuten
- Zout toevoegen, olie en de helft van de bloem toe.
- De resterende bloem toevoegen.
- Schakel over op de deeghaak en mix tot het deeg loslaat van de wanden.
- Schep het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het kort door.
- Leg het deeg in een ingevette kom en keer om zodat beide kanten bedekt zijn.
- Dek af met folie of een vochtige warme handdoek.
- Leg het deeg op een tochtvrije plaats en laat het rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Ongeveer 1 uur
- Haal het deksel eraf en druk het plat.
- Leg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd doormidden.
- Vlak uit tot een rechthoek en rol op tot een brood.
- Sluit de uiteinden en leg ze in ingevette broodvormen van 9×5.
- Herhaal dit met de andere helft.
- Bedekken en laten rijzen tot de bovenkant verdubbeld is, ongeveer 30-50 minuten.
- Oven voorverwarmen op 350 graden.
- Als de bovenkant verdubbeld is, 25-30 minuten bakken.
- Trekken en bestrijk de bovenkant met boter.
- Laat 10 minuten rusten voordat je hem op een rooster zet.
- *Bakkersopmerkingen: Ik heb de suiker teruggebracht tot ¼ kopje of ⅓ kopje in plaats van de volledige hoeveelheid te gebruiken.
- Ik heb ook de olie teruggebracht tot 2 eetlepels en de olie vervangen door boter.
Voor stap voor stap handleiding volg de foto’s.
(Let op, ik ben foto’s vergeten van de eerste stappen… hier zijn de details)
Doe suiker in een kom en voeg water toe, roer even om het op te lossen en strooi er gist over… laat het opstijven tot het schuimig wordt, 5-15 minuten, voeg dan het zout, olie & 3 kopjes bloem toe en meng. Als u een mixer gebruikt, schakel dan over op de deeghaak en voeg de resterende 3 kopjes bloem toe, meng tot een bal en trek hem eruit… kneed hem nog een beetje tot een zachte ronde bal, leg hem in een ingevette kom en draai hem om, zodat hij aan beide kanten ingevet is… bedek hem met folie of een warme vochtige doek, laat rijzen en volg de overige aanwijzingen op de andere foto’s!
Hier is het als het eenmaal dubbel zo groot is. Verwijder het deksel en druk het voorzichtig plat
Smeer uw broodpannen in
Op licht met bloem bestoven oppervlak
Helftig doorsnijden
uitdrukken in rechthoek
“Jelly” rol het
Knijp de uiteinden en zijkanten samen
Plaats in ingevette pannen
Bedekken en laten rijzen tot ze dubbel zo groot zijn. Nu is het een goed moment om de oven voor te verwarmen op 350 graden
Het deeg moet hoger zijn dan de zijkanten. Bak op 350 graden gedurende 25-30 minuten
Trek uit…
Besmeer de bovenkant met boter… Ik noem het een “zegening”
Na 10 minuten uit de pannen halen en op een rooster laten afkoelen
Nu weet je waarom ik dit elke week maak… Ik kan het gewoon niet meer opbrengen om brood uit de winkel te kopen!
Dit zijn mijn nieuwe favoriete broodpannen… Ik heb er 4 gekocht!
Als je dit eenmaal onder de knie hebt… probeer dan eens mijn makkelijke stokbrood bij het avondeten… Probeer voor een minder zoet brood eens mijn versie van Julia Child’s Witte Brood of Honing Volkoren Brood… Zo lekker!!!
Probeer enkele van deze snelle recepten voor een last minute diner toevoeging …
20 Minute Biscuits of 30 Minute Dinner Rolls
Recept gevonden op Allrecipes