Anthony Bourdain Still Bringing the World Together Through Food
Anthony Bourdain raakte het leven van veel mensen van over de hele wereld, waaronder het leven van Buffalonians
Vandaag is het twee jaar geleden dat hij overleed.
De chef-kok, tv-presentator en auteur had een impact op de wereld om hem heen en zocht het beste in mensen. Tijdens zijn reizen kwam hij in contact met anderen en leerde hij over hun culturen en keukens.
Bourdain was ook een politiek activist die opkwam voor de #MeToo-beweging en arbeidsmigranten.
Bourdain verklaarde ooit: “Sommigen, natuurlijk, beweren graag dat Mexicanen Amerikaanse banen stelen. Maar in twee decennia als chef-kok en werkgever, heb ik nooit één Amerikaans kind gehad dat mijn deur binnenliep en solliciteerde naar een afwasbaan, een portiersfunctie of zelfs een baan als voorbereidende kok.”
Zijn steun en bewondering hielpen het narratief te veranderen van hoe arbeidsmigranten oneerlijk werden bekeken in zowel de restaurantbusiness als de wereld. Dit was echter niet zijn enige effect op de mensen om hem heen en degenen die hij in zijn shows behandelde.
Bourdain had ook een impact op Buffalo toen hij de stad in 2009 in zijn show “No Reservations” aan bod liet komen. Zijn bezoek benadrukte de keuken van de stad door zijn kijkers verschillende klassieke maaltijden te laten zien, zoals beef on weck en chicken wings.
Hij prees de stad en haar unieke cultuur door te verklaren: “Er is een perverse vreugde van het leven en leven in Buffalo, zelfs in het koudste deel van de winter ’s nachts in wat ik een sneeuwstorm noem.”
In dezelfde aflevering belichtte hij ook Baltimore en Detroit, sprak over de Rust Belt, en de spanningen van gesloten fabrieken op lokale economieën.
De impact van Bourdain op de wereld van de keuken werd niet alleen gezien in zijn leven, maar ook in zijn dood, toen chef-koks over de hele wereld 25 juni tot “Bourdain Day” uitriepen ter ere van hem. De gekozen datum is belangrijk voor Bourdain, zijn vrienden en chef-koks over de hele wereld omdat het zijn verjaardag was.
De verjaardag van Bourdains tragische overlijden herinnert de wereld aan de man die hij was en waar hij echt voor stond, merkte zijn goede vriend en reizende kameraad Zamir Gotta op. “Hij bracht de wereld samen door middel van eten,” verklaarde Gotta, die Buffalo zijn tweede thuis noemt. “Anthony was, net als ik, een vredestichter. Door zijn nalatenschap te vieren, vieren we alles waar hij voor stond, wat in deze tijd belangrijker is dan ooit.”
Als u of een geliefde worstelt met geestelijke gezondheidsproblemen bel dan de Crisis Services Hotline op 716-834-3131.
Foto’s van Bourdains “No Reservations”-excursie naar Buffalo – Bourdain is zittend afgebeeld met Starr en Gotta