Anthony Bourdain: Stoppen met sigaretten “Heeft mijn leven op geen enkele manier verbeterd”

No Reservations presentator Anthony Bourdain geeft om veel dingen geen moer. Zo geeft hij niet om de kijkcijfers en maakt hij zich ook geen zorgen over wat mensen vinden van zijn voortdurende staat van dronkenschap in de show.
Wat het des te verrassender maakt dat hij zich wel druk maakt over de sociale media. “Ik denk dat het de manier waarop we televisie kijken volledig heeft geherdefinieerd,” zegt hij. “Ik denk dat het een nieuwe stap is in een lang proces van de manier waarop mensen tv kijken, de manier waarop mensen omgaan met hun favoriete shows.”
Bourdain en zijn productieteam besloten het idee van “faninteractie” serieus te nemen voor het achtste seizoen van No Reservations (dat maandag 9 april om 9/8c in première gaat). Toen een grote schare fans in Finland een campagne startte om Bourdain te smeken in hun land te filmen, heeft hij dat ook daadwerkelijk gedaan. “

We spraken Bourdain over zijn gevoelens over social tv, het komende seizoen van de show en natuurlijk… zijn minachting voor Paula Deen. Plus: Is hij echt voorgoed gestopt met roken?

TVGuide.com: Nadat het netwerk een Twitter- en Facebook-account voor No Reservations had gemaakt, stond u erop om het over te nemen. Waarom?
Anthony Bourdain: We zeggen gekscherend dat we ze heel vroeg overnamen omdat we niet wilden dat ze zouden zuigen. Het was een defensieve maatregel. Ik wilde niet dat het een van die “Hey, iedereen! Zorg dat je er op afstemt!” soort dingen. Ik ben een controlefreak. Als je mijn naam ergens op plakt, wil ik dat graag onder controle hebben.

De @NoReservations Twitterfeed lijkt heel authentiek bij jou te passen. Bent u altijd degene die tweet?
Bourdain: Ja. Het is persoonlijk belangrijk voor me. Ik zou in verlegenheid gebracht worden als ik het niet was. Om dezelfde reden dat ik niet wil dat iemand daarbuiten zegt dat ik goedkope potten en pannen goedkeur, wil ik niet dat iemand daarbuiten mijn naam gebruikt en op een of andere manier zijn werk als het mijne voorstelt. Ik wil het gewoon niet hebben. Het zou dodelijk voor me zijn om het gevoel te krijgen dat je tegen een machine praat.

Kijk naar video’s en clips van Anthony Bourdain: No Reservations

Denkt u dat beroemdheden die zich niet met hun fans bezighouden zoals u dat doet, zichzelf (of hun shows) een slechte dienst bewijzen? Bourdain: Laten we eerlijk zijn. Er zijn een heleboel mensen die niet zo slim zijn, die niet kunnen schrijven voor sh–. Het is een beetje als haiku schrijven. Er is een bepaalde vaardigheid voor nodig, en je ziet bij koks of acteurs, sommigen zijn er echt goed in – anderen, niet zo veel. Sommige mensen hebben iets te zeggen. Anderen niet. Wie zijn je favoriete mensen om te volgen? Bourdain: Don Cheadle (@IamDonCheadle) is een geweldige tweeter. Anthony De Rosa van Reuters (@antderosa), Chef José Andrés (@chefjoseandres), en parodie-accounts zoals @DrunkHulk en @AngryBFlay. Iedereen bij The Guardian. En Bret Easton Ellis (@BretEastonEllis). Zijn late-night filmkritiek is grappig en vreemd. Jij en je team waren constant aan het posten op Facebook, Twitter en Tumblr met updates, foto’s en video’s terwijl jullie op locatie waren voor het achtste seizoen van de show. Gingen jullie van start met een soort van sociale media strategie? Bourdain: Nee. We waren het grootste deel van de tijd dronken. We konden nooit een samenhangende mediastrategie hebben. Het is volledig en volledig spur of the moment en reactief, afhankelijk van waar we waren en wat we aan het doen waren.

Sociale TV: De top 30 van beroemdheden die je kunt volgen op Twitter

Op welke andere manieren heb je sociale kanalen gebruikt? Als we van plan zijn om naar een bepaalde plek te gaan, gaan we via sociale media op zoek naar foodbloggers als onderdeel van het onderzoeksproces.

Waar ziet u de toekomst van deze hele sociale tv-beweging naartoe gaan?
Bourdain: Er zullen duizenden kanalen zijn in de toekomst – als die er al niet zijn. Het maakt deel uit van de fragmentatie, en ik denk dat er een verwachting is, tot op zekere hoogte, dat als je niet direct kunt communiceren met de mensen die je op tv ziet, je op zijn minst een gevoel moet krijgen van met wie je praat via hun sociale mediakanalen.
(In de geest van “sociale betrokkenheid” vroegen we om vragen van fans via Twitter en Facebook.)
Tonya Clark Marinaro, via Facebook: Waarom ben je zo gemeen tegen Paula Deen?
Bourdain: Ik ben hier niet aan het plukken op een oude dame. Dit idee dat ze een aardige grootmoeder is? Ze is een 30 miljoen dollar per jaar bedrijf. Ik ben niet gemeen over diabetes, dat is een epidemie in dit land. Ik vond het gewoon smakeloos. Als je merk alleen maar schuldvrij consumeren is, en je sluit een deal van $6 miljoen met een duur diabetesmedicijn met ‘zwarte doos’-waarschuwing, dan is dat niet iets wat ik zou doen. Om te verwachten dat ze vrij is van kritiek voor dat soort dingen is een beetje onoprecht. En om Jezus erbij te betrekken is eerlijk gezegd een beetje beledigend. “Ik wachtte op Jezus om me te vertellen wanneer ik deze deal kon maken. Ik wachtte op de Heer om me te vertellen wat ik moest doen,” of wat haar laatste opmerking ook was. Waarom heb je drie jaar gewacht? Het is gewoon… je weet wel.

Anthony Bourdain klopt Paula Deen weer af

@WesDone, via Twitter: Is er iets dat u niet eet?
Bourdain: Ik doe mijn uiterste best om haaienvinnen te vermijden.

@AnitaM86, via Twitter: Van welke show geniet je het meest? No Reservations of The Layover? Favoriete aflevering van elk programma?
Bourdain: Ik vind No Reservations leuker om te maken. Het is persoonlijker. Het heeft niet de last van informatief zijn zoals The Layover. The Layover, zoals je kunt zien in sommige van de dronken afleveringen… het is een hoop eten en een hoop drank te comprimeren in 48 uur, en ik betaal een fysieke prijs voor dat. Ik ben erg trots op de Rome-aflevering van No Reservations omdat het alle conventionele wijsheid over televisie maken overtrad. Je wordt nooit verondersteld een voedsel- of reisshow in zwart-wit te maken. Als een puur creatieve onderneming, ben ik er echt trots op omdat het zo’n domme, dwaze creatieve arbeid van liefde was. Voor The Layover, misschien San Francisco. Hoewel ik echt beschamend dronken was in die show. Bourdain:
Ik ben echt gestopt met roken en het heeft mijn leven op geen enkele manier verbeterd — of mijn smaak helaas.

De toekomst van sociale tv: Waar we nu staan en waar we naar toe gaan

@siobhanoc1, via Twitter: Herinnert hij zich nog dat hij Layover Amsterdam opnam?
Bourdain:
Netwerkbeleid staat niet toe dat je stoned wordt… maar het enige wat ik je kan vertellen is dat als je ooit die vreemde, rare, knijpende paranoia hebt gevoeld waarbij je denkt dat iedereen naar je kijkt, en dan kijk je op, en in feite kijkt iedereen naar jou, dat dat geen goede plek is om te zijn.@DonCheech, via Twitter: Waarom ben je die kant opgegaan voor de kerstspecial? Bourdain: De kerstspecial is een duistere, disfunctionele, zeer insiderlijke traditie. Er zijn een heleboel dingen die niet gepast zouden zijn in gewone afleveringen van No Reservations, maar het is echt voor onze fans – mensen die de crew kennen en bekend zijn met ons gevoel voor humor. Mensen die me octopus willen zien koken met Christopher Walken, of een dronken en gestoorde Samantha Brown die me in de knieschijf schiet. Ik denk dat we steeds beter en offensiever worden. En dat is vaak hetzelfde. Sara Hershcopf, via Facebook: Waar kunnen mensen naar uitkijken in het komende seizoen?Bourdain: Ik denk dat Mozambique en Penang de beste fotografie hebben die we ooit hebben gedaan. Mozambique zal een grote verrassing zijn wat betreft hoe goed het eten kan zijn in een echt verarmd land met een geschiedenis van vreselijk geweld en ontbering tot vrij recent. Anthony Bourdain: No Reservations gaat maandag 9 april om 9/8 uur in première op Travel Channel.