Anthony’s Seafood Company Vers, Seizoensgebonden, Duurzaam
Tijden:Woensdag & Vrijdag | 9am – 2pmGelegen op de Magnolia Bridge!
Speciale verkooptijden:
Woensdag 24 februari
Verkoop in de Bellevue Club | 10u – 14u
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Vers
Vers Noordwest zeevoedsel is Anthony’s prioriteit. Het is wie we zijn! We openden ons eigen visbedrijf in 1984 met als enig doel om onze gasten te verzekeren dat we alleen de hoogste kwaliteit zeevruchten serveren in onze restaurants. Anthony’s Seafood wordt geleid door Tim Ferleman, een fervent visser en voormalig Anthony’s chef-kok die de unieke combinatie van ervaring en passie voor beide industrieën meebrengt naar zijn team. Ze zijn toegewijd om onze restaurants te voorzien van de beste Pacific zeevruchten en schelpdieren uit het noordwesten, Alaska en Hawaï.
Ons ervaren team van zeevruchten inkopers weet wat vers is en selecteert het beste voor de restaurants. Hun relaties met onze zeevruchten bronnen zorgen ervoor dat de zeevruchten die wij aanbieden afkomstig zijn van vissers die de beste methoden voor de behandeling van verse vis toepassen. Ons HACCP opgeleid team bij Anthony’s Seafood heeft strikte “Best Practice” normen voor zeevruchten inspectie, testen en sanitaire voorzieningen ervoor te zorgen dat onze hoge normen voor kwaliteit voortdurend worden voldaan.
Seizoensgebonden
Definieert onze inzet voor het aanbieden van de beste verse zeevruchten op het hoogtepunt van het seizoen. Wij zijn toegewijd om onze gasten alleen wilde zalm te serveren. Ons team selecteert de “Beste van het Seizoen” wilde runs van verse Chinook (King), Silver en Sockeye zalm uit Alaska en het Noordwesten. Het team van Anthony’s Seafoods kent de visserijen, hun openingen en hun seizoensgebonden cycli. Het selecteren van de beste, meest verse zeevruchten op het hoogtepunt van het seizoen voorziet onze restaurants van de hoogste kwaliteit zeevruchten om eenvoudig te bereiden waarbij hun natuurlijke smaken tot hun recht komen. Alaska heilbot, kabeljauw, tongschar en rotsvis, maar ook exoten zoals Ahi, Mahi Mahi en zwaardvis worden met dezelfde hoge standaarden geselecteerd. We hebben dezelfde sterke persoonlijke relaties ontwikkeld met onze leveranciers van schaaldieren om de beste lokale Dungeness krab, kokkels, mosselen en oesters naar onze restaurants te brengen. Omdat we weten dat verse vis seizoensgebonden is, zijn we bereid om de hoogste kwaliteit zeevruchten aan te bieden als verse vis niet in het seizoen is. Ons team werkt samen met onze partners in zeevruchten en selecteert de beste vis en vriesmethoden voor het bereiden van vis voor de restaurants om aan te bieden tijdens de laagseizoenen.
Duurzaam
Onze toewijding aan kwaliteit en de toekomst vereist dat we prioriteit geven aan het inkopen van onze zeevruchtenselecties bij visserijen die zich inzetten voor duurzame praktijken. De persoonlijke relaties die Tim in de hele regio heeft opgebouwd, garanderen dat hij zaken doet met verantwoordelijke rentmeesters van onze hulpbronnen.
Onze zeevruchtenselecties uit Alaska zijn afkomstig van duurzame bronnen. Alaska is de enige staat die een mandaat voor duurzame zeevruchten in hun staatsgrondwet heeft. Informatie en aanbevelingen van organisaties zoals Seafood Watch, de Marine Stewardship Council en Ocean Trust ondersteunen ons selectieproces. Het belangrijkste is dat onze persoonlijke relaties met onze leveranciers van zeevruchten en schelpdierkwekers ons inzicht verschaffen in hun normen en praktijken.