Appel Blondies

BY admin
|

Zachte, kauwbare appel Blondies gevuld met specerijen en veel appel! Eenmaal gebakken, worden de appels zacht en mals en exploderen in je mond. En met die typische schilferige, knapperige topping die je op blondies krijgt, is er geen betere herfst blondie die je kunt maken!

Well. De zomer ging weg met een knal. Ik bedoel, we hadden niet de beste zomer ooit, maar we hadden tenminste een paar mooie, warme dagen.

Het lijkt erop dat zodra iedereen weer naar school ging en ik herfstrecepten begon te bakken, de zon opkwam en vertrok en we achterbleven met sombere wolken en het zo donker is dat ik hier zit met het licht aan om 4 uur ’s middags.

Het spijt me als ik met deze Appel Blondies de vloek over ons heb uitgesproken voor een donkere, natte september. Ze waren gewoon te lekker om niet te maken. En hallo, het is tijd voor pompoen. Sterker nog, ik heb zaterdag mijn eerste Pumpkin Spice Latte gedronken. VERSLAAFD. Kan niet stoppen, zal niet stoppen.

Maar ik denk dat je me vergeeft voor het weer als je eenmaal deze blondies probeert…!

Ik heb deze de afgelopen weken drie keer gemaakt. In een streven naar perfectie natuurlijk…. en omdat ze zo lekker zijn dat ik niet kan stoppen ze op te eten.

EN ze hebben ook nog eens die heerlijke licht schilferige, knapperige topping die je ook op brownies krijgt. Zalig. 🙂

^ Kijk eens naar die knapperigheid!!!

Je weet nu wel dat ik niet zuinig ben met beleg/vulling; er zitten drie kleine appels in, (twee medium als je die hebt) en je krijgt een zacht, mals appelstukje in elke. single. bite.

No need to thank me! 😉

Ik probeerde het met slechts 2 kleine appels en er was gewoon niet genoeg. Als ik een Apple Blondie wil, wil ik appel in elk deel van mijn mix. Het is een beetje als mijn koekjes mantra; er moet gewoon chocolade chips in elke hap anders ben ik teleurgesteld en bedrogen denken dat ik net cookie dough at met 3 chips in.

Dat is een mantra ik leef volgens.

#foodieproblems

Nou, laten we praten over de eigenlijke blondie mix. Ik maak mijn brownies/blondies altijd met de hand, omdat ik vind dat ze dan beter worden en je minder snel te veel mengt; dat betekent (met brownies althans) een gegarandeerde fudge-factor.

Ik begin met het kloppen van de eieren, suiker en vanille samen tot ze net gecombineerd en glad zijn. Dan voeg ik langzaam de gesmolten boter toe, al kloppend tot een glad mengsel. Daarna hoef je alleen nog maar je kruiden, bloem en bakpoeder toe te voegen en je hebt mijn basis blondie mix.

Dit is een dik mengsel. Het ziet er waarschijnlijk uit alsof je niet genoeg hebt om een 8×8 pan te vullen, maar dat heb je wel, dat beloof ik je.

Deze blondies hebben de perfecte boter-meel verhouding en ze worden lekker zacht en hemels.

Ik bedoel, ze zijn niet echt skinny jean vriendelijk, er zit een hele stok boter in, maar soms hebben we een traktatie nodig. Een dikke, boterige, met appel gevulde traktatie.

Ik zal me er niet voor verontschuldigen… Ik zal gewoon door mijn slaapkamer moeten springen terwijl ik mijn spijkerbroek omhoog trek. Waargebeurd verhaal. Ben ik de enige die eindigt met een kartonnen, stijve, strakke jeans als ze gewassen zijn. Het is eigenlijk een workout alleen al om in die verdomde dingen te komen.

Ik dwaal af. Echt, je moet gewoon op zoek gaan naar je favoriete appel (ik gebruikte Granny Smiths) en deze blondies maken. Ik was van plan om er glazuur op te doen, maar toen ik ze proefde, hadden ze gewoon niets anders nodig. Soms zijn de simpele dingen echt het lekkerst.

Apple Blondies

Zachte, kauwbare Apple Blondies gevuld met specerijen en veel appel! Eenmaal gebakken, worden de appels zacht en mals en exploderen in je mond. En met die typische schilferige, knapperige topping die je op blondies krijgt, is er geen betere herfstblondie die je kunt maken!
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 stok (113g) ongezouten boter, gesmolten en lichtjes afgekoeld
  • 2 middelgrote appelen, geschild, ontdaan van klokhuis en in stukjes van een halve centimeter gesneden, of 3 kleine
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 kop (100 g) basterdsuiker
  • 1/2 kop (100 g) bruine suiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel*
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 1/4 kopjes (175 g) gewone bloem

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180C/350F en vet een vierkante pan van 8 x 8 inch in en bekleed deze met vet.
  2. Schep de in stukjes gesneden appel in een middelgrote kom en giet er citroensap over.
  3. Doe de suikers, het ei en het vanille-extract in een grote kom en klop tot een gladde massa.
  4. Giet beetje bij beetje de gesmolten boter erbij, al kloppend, tot het mengsel glad en bleek is.
  5. Voeg het bakpoeder, zout, specerijen en bloem toe, haal dan 2 eetlepels bloem eruit en doe dit in de kom met de appels. Schep de appelstukjes door de bloem. Laat aan de kant staan, terwijl u de bloem met uw natte blondie mix klopt.
  6. Eenmaal dik en goed gecombineerd, doet u de appelen in de kom en vouwt u ze er met een lepel door tot alle appelen met de blondiemix bedekt zijn.
  7. Doe het deeg in de voorbereide pan en strijk het glad met een spatel/houten lepel.
  8. Plaats het 24-27 minuten in de oven tot de randen lichtbruin en het midden lichtgoudkleurig is. Een in het midden gestoken satéprikker moet er schoon uitkomen.
  9. Laat ze 1 uur afkoelen in de pan en leg ze dan op een snijplank om volledig af te koelen. (Ik vond ze te zacht om ze in één stuk uit de pan te halen als ik ze volledig liet afkoelen in de pan. De appel voegt vocht toe, dus ze eruit halen en uit de pan laten afkoelen werkte beter.)
  10. Eenmaal afgekoeld, in 9-12 stukken snijden en in een luchtdichte verpakking, op kamertemperatuur, 4 dagen bewaren.

Recept notities

*Ik vond dat 1/2 theelepel kaneel genoeg was voor deze blondies, je proeft het zeker, maar als je een kruidenfanaat bent en van hele sterke specerijen houdt, verhoog het dan tot 3/4 theelepel.

Ik link up bij deze geweldige Link Parties!