Appel vs Banaan – Gezondheidsimpact en Voedingswaarde Vergelijking

Inleiding

Appels zijn ontstaan in Centraal-Azië, en van daaruit heeft het zich over de hele wereld verspreid. Er zijn 7500 soorten appels, verschillende appels worden voor verschillende doeleinden geteeld. Appels kunnen worden gebruikt om te koken, rauw te eten, compote van te maken, appelciderazijn en de alcoholische drank appelcider. De bekendste appelsoort is de “red delicious”, die vol van smaak en zoet is en meestal als fruit wordt gegeten. De “granny smith” appel is een appel met een wrange smaak die verschillende toepassingen kent, zoals het maken van cider, maar ook als fruit kan worden gegeten.

Bananen daarentegen worden beschouwd als een van de meest geoogste vruchten ter wereld.

Indiaans voor India en Zuidoost-Azië, maar tegenwoordig wordt hij over de hele wereld geteeld. Vergeleken met appels is hij korter houdbaar, ongeveer 5 dagen en daarna begint hij overrijp te worden.

Bananen kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, ze kunnen rauw worden geconsumeerd, in smoothies worden verwerkt en zelfs worden gebruikt als ingrediënt om mee te bakken.

Bananen die tegenwoordig worden geteeld, verschillen van de wilde soort bananen. Wilde bananen waren veel kleiner van formaat en bevatten zaden. In de vroege eeuwen werden de bananen van het wilde type aangepast en omgevormd tot de huidige gedomesticeerde bananen.

In dit artikel zullen we de voedingswaarde van appels en bananen vergelijken, het gehalte aan vitaminen en mineralen, de gevolgen voor de gezondheid en de verscheidenheid aan toepassingen.

Vergelijking van de voedingswaarde

Appels en bananen worden beschouwd als voedingsmiddelen met een lage glycemische index. De glycemische index van appels is 38 en voor bananen is de glycemische index 51, waardoor de glycemische index van appels lager is dan die van bananen.

Calorieën

Appels hebben 41 calorieën per 100 g en bananen hebben 59 calorieën per 100 g, beide kunnen worden beschouwd als voedingsmiddelen met een lage calorische waarde.

Koolhydraten

Appels bevatten 13,81 g koolhydraten die zijn verdeeld over suikers, koolhydraat vitaminen, en voedingsvezels. Bananen daarentegen bevatten 23 g koolhydraten die verdeeld zijn over suikers, voedingsvezels en vitaminen. Een interessant aspect is echter de directe correlatie tussen de rijping van de banaan en de hoeveelheden suiker en voedingsvezels die hij bevat. Onrijpe bananen bevatten, net als rijpe, 23 gram koolhydraten, maar de verdeling van voedingsvezels en suikers is anders. In onrijpe bananen zijn de koolhydraten zetmeel dat resistent is tegen absorptie, ook wel resistent zetmeel genoemd, en fungeren dus als voedingsvezels. In rijpe bananen daarentegen is dit zetmeel omgezet in suikers, waardoor de suikerhoeveelheden in rijpe bananen hoger zijn.

Dieetvezels

Appels en bananen hebben vergelijkbare hoeveelheden voedingsvezels, voor appels is het vezelgehalte 2,4 g, terwijl voor bananen het vezelgehalte 2,6 g is. Zoals eerder vermeld bevat de vezelverdeling in bananen echter verschillende hoeveelheden voedingsvezels naarmate de rijpingsgraad verschilt.

suikers

Appels hebben een lager suikergehalte dan bananen, aangezien appels 10,4g suikers bevatten terwijl bananen 12,2g suikers bevatten. Zoals eerder vermeld neemt de hoeveelheid suiker toe naarmate de banaan rijper wordt.

Eiwitten

Bananen bevatten meer eiwitten dan appelen, want bananen bevatten 1,09g eiwitten en appelen 0,26g. Deze hoeveelheden zijn te verwaarlozen ten opzichte van de dagelijkse aanbevolen waarden die gemiddeld 56g is voor een zittend persoon.

Vet

Het vetgehalte van beide vruchten is te verwaarlozen.

Vitaminegehalte vergelijking

De belangrijkste vitamine samenstelling van bananen per 100g is als volgt:

• Vitamine C: 8,7mg

• Vitamine B6: 0.367mg

• Vitamine A: 64IU

• Foliumzuur: 20mcg

De belangrijkste vitaminesamenstelling van appels per 100g is als volgt:

• Vitamine C: 4.6mg

• Vitamine K: 2,2mcg

• Vitamine A: 54IU

Zoals uit het bovenstaande blijkt, bevatten bananen grotere hoeveelheden vitamine C en A die beide gemeen hebben. Bovendien bevatten bananen vitamine B6 en foliumzuur. Appels daarentegen zijn rijker aan vitamine K.

Vergelijking van het gehalte aan mineralen

Appels hebben geen opmerkelijk mineraal profiel, alle mineralen die erin aanwezig zijn, zijn op sporenniveau.

Bananen daarentegen zijn rijk aan kalium, magnesium en mangaan.

Kalium

De dagelijks aanbevolen waarde van kalium ligt tussen 3500mg en 4700mg per dag. 100g bananen bevatten gemiddeld 360mg kalium, waardoor het een van de top voedingsmiddelen met kalium is. Appels daarentegen bevatten 107mg kalium per 100g. In verhouding tot de dagelijkse aanbevolen waarde is deze hoeveelheid te verwaarlozen.

Gezondheidseffecten

Appelconsumptie is in verband gebracht met een verlaging van het risico op sterfte door kanker, terwijl bananen in verband worden gebracht met een verlaging van het sterftecijfer door hart- en vaatziekten. (1)

Appels hebben meerdere beschermende rollen die zijn: (2) (3)

• Anti-kanker, zeer beschermend tegen borstkanker, colorectale kanker en longkanker (onder andere).
• Anti-obesitas en anti-diabetes; consumptie van appels vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes en obesitas
• Anti-inflammatoire eigenschappen
• Verhoogde cognitieve prestaties bij patiënten gediagnosticeerd met de ziekte van Alzheimer.
• Verhoogde ventilatoire prestaties bij patiënten gediagnosticeerd met astma en chronische longobstructieve aandoeningen.

Bananen hebben antidiabetische eigenschappen. Een enzym dat aanwezig is in het spijsverteringsstelsel breekt grote ketenmoleculen van suikers af tot kleinere suikermoleculen om ze te kunnen opnemen. Bananen bevatten enzymen die dit verhinderen en zo de hoeveelheid geabsorbeerde suikers uit het spijsverteringskanaal verminderen, waardoor de suikerspiegel onder controle blijft. (4)

Lectines zijn actieve eiwitten in bananen die inwerken op kankercellen en de proliferatie (vermenigvuldiging) van kankercellen onderdrukken. Dit vermindert op zijn beurt de verspreiding en uitzaaiing van kanker. (5)

Gewichtsverlies

Appels worden beschouwd als een belangrijk voedingsmiddel tijdens gewichtsverlies en diëten, dit is te wijten aan het feit dat appels een laag energieniveau hebben en rijk zijn aan voedingsvezels, wat helpt bij het handhaven van een negatieve caloriebalans en resulteert in gewichtsverlies. (3)

Een vermindering van het lichaamsgewicht werd ook waargenomen, meestal bij patiënten met diabetes, bij het consumeren van bananen en specifiek bananen die zich in het onrijpe spectrum van bananen bevinden. Dit is vooral te wijten aan het gevoel vol te zitten met resistent zetmeel. (6)

Gewrichtsinteractie

Het wordt aanbevolen om de consumptie van appels, meestal appelsap, te verminderen wanneer u antistollingsmedicijnen gebruikt, in het bijzonder warfarine. Vanwege de interactie van warfarine en de flavonoïden van appels. (7)

In het geval van bananen, wordt aanbevolen om ze te vermijden tijdens het nemen van MAOI geneesmiddelen (Generische namen van MAOI geneesmiddelen; Emsam, Marplan, Nardil, Parnate), die een bepaald type van antidepressiva zijn. De bijwerking van de wisselwerking tussen MAOI-geneesmiddelen en bananen kan bij sommige patiënten hypertensieve crises veroorzaken. (8)

Variaties

Appels worden ook geconsumeerd als appelsap, maar de suikerconcentratie van appelsap met de vermindering van sommige voedingsvezels brengt appelsap niet op hetzelfde niveau van gezondheidsvoordelen als rauwe appels. Aangezien de schil en het vruchtvlees van appels worden weggegooid bij het maken van appelsap, gaan de meeste voedingswaarden verloren als gevolg van deze verwerking.

Aan de andere kant worden bananen ook geconsumeerd als smoothies, die gewoonlijk worden gemengd met diverse andere ingrediënten, zoals melk, suiker of andere vruchten. Dit veroorzaakt een verandering in het macronutriënten- en micronutriëntenprofiel van bananen.

ontbijt

Appels worden sterk aanbevolen om ’s ochtends bij het ontbijt te worden geconsumeerd, omdat het een evenwichtig voedingsprofiel biedt dat voedingsvezels levert.

Want bananen worden niet aanbevolen om te worden geconsumeerd bij het ontbijt, omdat het meestal hoger is in suikers in vergelijking met appels, omdat het biedt een energie boost in eerste instantie, maar wordt gevolgd door een crash periode na een paar uur wordt meestal verwacht.
Bij sommige personen die lijden aan zure reflux, verergert het consumeren van een banaan op een lege maag voor het ontbijt meestal de symptomen van de reflux.

Samenvatting

Samengevat hebben appels een lagere glycemische index en zijn ze lager in calorieën, koolhydraten en totale suikers en rijker aan vitamine K. Bananen zijn daarentegen rijker aan kalium, magnesium, mangaan, vitamine C, B6, A en foliumzuur. Ze hebben vergelijkbare hoeveelheden voedingsvezels.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26787402/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5225682/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183591/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24752944/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272006/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2898027/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4777580/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3191675/