Apple Cider Crumb Donuts
Is er in deze tijd van het jaar iets lekkerder dan een warme donut met appelcider?
Al onze plaatselijke boerenkraam verkoopt ze, samen met een hele reeks andere verleidelijke baksels en gebakjes, en elke keer als ik er ben, moet ik er een kopen. Ik koop het meestal naast een overvloed aan vers fruit en groenten, dat wel. Ze heffen elkaar totaal op. Toch? Appelcider donuts zijn zo’n speciale traktatie en alleen verkrijgbaar in september en oktober. En hoewel ik zou willen dat ik er het hele jaar van kon genieten, vind ik dat ze door hun beperkte beschikbaarheid zo speciaal zijn. Het gevoel dat ik krijg als ik ze elke herfst voor het eerst zie klaarstaan, kan alleen maar beschreven worden als hoe een kind zich voelt op kerstochtend. Helemaal opgetogen. Dat is wat eten met me doet!
Zoet en appelachtig en meestal bedekt met kaneelsuiker. Als je er toevallig eentje vers kunt vinden, zijn ze warm en luchtig en zowat een stukje pure hemel.
Dus, met dat alles gezegd, wist je dat ik thuis mijn eigen versie moest maken.
Omdat ik thuis frituren verafschuw en het alleen voor speciale gelegenheden doe, wist ik dat ik deze donuts gebakken wilde hebben. Ik heb in het verleden succes gehad met gebakken donuts en ik was ervan overtuigd dat ik iets kon maken dat deed denken aan de gefrituurde versies die ik zo lekker vind bij de boerenkraam.
Ik wist ook dat ik ze wilde maken met een twist. Natuurlijk, toch? Sinds wanneer kan ik goed genoeg met rust laten?
Dus! Ik maakte een gekruide en zoete kruimel topping voor de donuts, en ik moet zeggen, ze zouden ze gewoon kunnen maken. Nou, dat en de geraspte verse appels erin. Ik weet dat appels helemaal niet traditioneel zijn in een appelcider donut en je kunt ze weglaten als je wilt, maar ik moet zeggen, ze voegen een geweldige smaak toe aan deze donuts. Wanneer de donuts bakken, worden de appels super zacht en smelten ze als het ware in het beslag. Dat betekent dat je niet echt weet dat ze er zijn, maar je kunt ze wel proeven.
Zo. Good.
Oh, en ik spreek hier uit ervaring als ik zeg dat je deze vooruit kunt maken. Ze zijn, natuurlijk, het beste genoten vers en warm kort nadat ze zijn gebakken, maar ik kan getuigen van het feit dat ze nog steeds geweldig opgewarmd in de oven of magnetron.
Naast een kopje hete koffie. Zittend op een veranda op een koele oktoberochtend. Gewikkeld in een gezellige trui.
Ah, just DREAMY.
Afdrukken
Omschrijving
Deze zelfgemaakte appel cider kruimel donuts zijn gebakken en niet gefrituurd en gegarneerd met een gekruid kruimelmengsel die ze iets speciaals maken. Deze donuts zijn een voorproefje van de herfst!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Voor de donuts:
- Nonstick cooking spray
- 1¾ kopjes all-purpose bloem
- 1¼ theelepels bakpoeder
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 12 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- ¾ kop lichtbruine suiker
- ¼ kristalsuiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ kop appelcider
- 1 middelgrote appel, geschild en geraspt (ongeveer ½ kop)
Voor de Streusel:
- ½ kop ouderwetse haver
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ kop verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels kristalsuiker
- Een snufje zout
- 4 eetlepels ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
Poedersuiker, voor de topping (optioneel)
Instructies
Voor de donuts:
- Verwarm de oven voor op 350°F en bestrijk twee 6-vaks donutpannen met anti-aanbakspray.
- Klop in een kom de bloem, het bakpoeder, het zout, de kaneel en de nootmuskaat door elkaar.
- Klop in de kom van een mixer de boter en de suiker tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de eieren toe en mix tot alles is opgenomen. Schraap de kom naar beneden en voeg de vanille toe. Klop tot een glad beslag.
- Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot het is opgenomen.
- Met de mixer aan, giet langzaam de appelcider erbij en mix tot het beslag glad en goed gecombineerd is. Schep de geraspte appel erdoor.
- Schep het beslag in de voorbereide donutpannen en vul ze ongeveer ⅔ van de bodem.
Voor de Streusel:
- Meng de haver, specerijen, bloem, suikers en zout in een kom.
- Snijd de koude boter erdoor tot het mengsel kruimelig is en de boter gelijkmatig verdeeld is. Het mengsel is klaar als het tussen twee vingers kan blijven plakken.
- Beleg de donuts met de streusel topping.
Bak de donuts 12-15 minuten, draai de pannen halverwege, of tot ze goudbruin en door en door gaar zijn. - Koel een paar minuten in de donutpan voordat u ze eruit haalt.
- Bestrooi met poedersuiker zodra de donuts zijn afgekoeld (optioneel, maar aanbevolen!).
Noten
- Ik rasp de appel graag op een doosrasp, maar je zou ook een keukenmachine kunnen gebruiken.
- Donutbeslag licht aangepast van hier.
- Categorie: ontbijt
Keywords: gebakken donut recept, gebakken appel cider donut recept, appel cider donuts, kruimel donuts, kruimel donut recept, zelfgemaakte donuts, zelfgemaakte appel cider donuts, ontbijt en brunch recepten, gebakken goederen, ontbijt gebak