Apple cider en hard cider…Wat is het verschil?

Harde ciders, droge ciders, appelciders, appelciderazijn…Er wordt soms met het woord cider gesmeten met weinig echte uitleg. Appelcider is geweldig bij het ontbijt en harde cider is geweldig als een after-work drankje. Maar wat zijn de verschillen tussen deze alcoholische ciders en de ontbijtvriendelijke?

Het verschil tussen appelcider en harde cider is simpel gezegd het alcoholpercentage (of het gebrek daaraan).

Appelcider is appelsap dat niet is gefilterd en nog alle stukjes appel, pulp en bezinksel bevat. Het is de ruwe, zuivere versie van appelsap. Om een alcoholische cider te maken, wordt gist toegevoegd die de suiker omzet in alcohol.

Simpel toch?

Harde cider is de volwassen versie van appelcider. Hoewel appels en peren het meest gebruikte fruit zijn, kan cider ook worden gemaakt van aardbeien, perziken, pruimen, enz.

Intrigerend is dat als appelcider ongepasteuriseerd en ongekoeld wordt gelaten, de cider op natuurlijke wijze begint te gisten en zichzelf in harde cider verandert.

De verschillende soorten harde cider

Deze harde ciders kunnen in verschillende stijlen worden gemaakt, die worden onderscheiden door het alcohol- en suikergehalte in de cider.

Dry cider heeft het laagste suikergehalte, maar het hoogste alcoholgehalte. Alle suiker wordt omgezet in alcohol. Daarom kun je ongeveer 0,5% restsuiker verwachten met maximaal 7% alcohol. Zoals onze ernstig droge Hail Mary Rosé Cider.

Off-dry cider is iets zoeter dan droge cider. Het heeft ongeveer 1-2% restsuiker die ook een rijkere smaak creëert.

Halfzoete ciders zijn de zoetste versies. Ze kunnen tussen 2% en 4% restsuiker bevatten en hebben weelderige, intense appelsmaken.

Deze ciders worden mousserend of niet-mousserend gemaakt – beide bieden een heerlijke ervaring.

Genieten van de alcoholische cider

Harde ciders zijn een delicate en smaakvolle drank die op de juiste manier moet worden geserveerd en geproefd. Hoewel zij niet in koele temperaturen moeten worden opgeslagen, zouden zij bij een koele temperatuur moeten worden geserveerd om werkelijk de volledige ervaring te krijgen. Hard ciders moeten worden gedronken als een gekoeld glas witte wijn. Laat alle aroma’s naar voren komen zonder alle smaken te bevriezen. En net als bij een goede rode wijn, is het glaswerk van vitaal belang. Om echt te genieten van alles wat deze harde ciders te bieden hebben, verdient een groot komvormig glas met een steel de voorkeur.

Inzicht in deze verschillen in de soorten ciders zal uw volgende ervaring met een van deze ciders verbeteren. Nu je ze van elkaar hebt leren onderscheiden, kijk dan eens op onze ciders pagina om te zien welke droge ciders wij op de planken hebben staan!