Apple-Cranberry Crumb Tart

In een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, room de boter en suiker op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Klop de eierdooier erdoor tot alles goed gemengd is. Meng op lage snelheid de bloem erdoor tot het deeg net samenkomt. Kneed het deeg 3 of 4 keer op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een gladde bal. Strijk het deeg uit tot een schijf van 6 cm. Druk het deeg gelijkmatig uit op de bodem en langs de zijkanten van een taartvorm van 11 bij 1 inch met een verwijderbare bodem. Prik met een vork overal in. Verwarm de oven voor op 375°. Plaats de taartvorm op een bakplaat en bak tot hij net begint te kleuren, 10 tot 15 minuten.

Schil de appels met een klein scherp mes, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd ze in de lengte 1/4 inch dik. Meng in een grote kom de appels en cranberry’s met de bloem. Roer de suiker en kaneel erdoor. Schep de vulling in de taartvorm.

In een middelgrote kom, meng de haver, bloem, en bruine suiker. Giet de boter erbij en verkruimel het mengsel met uw vingers.

Bak de taart ongeveer 40 minuten, of tot de kruimeltopping goudkleurig is, de fruitvulling borrelt en de appels zacht zijn als u er met een taarttester in prikt. (Bedek de taart losjes met een vel folie als de bovenkant te bruin wordt voordat het borrelen begint). Zet op een rooster om af te koelen.