Apple Crisp Cake
De traditionele Apple Crisp en de klassieke Yellow Cake komen samen in één verrukkelijk dessert – Apple Crisp Cake.
Voordat ik aan het recept van vandaag begon, zat ik echt te dubben over wat ik moest maken. Ik had zin in appelcrisp, omdat ik zin had in iets knapperigs, niet te zoet en iets waarin appels verwerkt zijn. Maar toen ging ik nog verder met mijn dagdromen en het enige waar ik aan kon denken was appeltaart.
Het enige probleem was dat ik er nog niet aan toe was om zelf een taartbodem te maken. Ik had nog nooit zelf een taart gemaakt en kon het niet opbrengen om mijn hoofd neer te leggen en iets nieuws te leren. Dat is een project voor een andere dag. Ik duim dat ik het beste appeltaartrecept deze herfst kan posten.
Het volgende logische ding was cake. Aangezien ik altijd wel in ben voor taarten, hoefde ik niet lang na te denken voordat ik mijn mixer aanzette.
Tenzij ik wist dat ik een epische dessert-mashup te wachten stond die in één hap al mijn verlangens zou stillen. Apple Crisp Cake is werkelijk onweerstaanbaar.
Ik begon met het maken van de kruimeltopping die zo kenmerkend is voor traditionele apple crisp. Zeven jaar geleden, toen ik nog geen idee had wat ik in de keuken deed, bladerde ik vaak door oude kookboeken op zoek naar het makkelijkste recept met het hoogste slagingspercentage.
Na vele keukenrampen had ik een gave voor het vinden van recepten die geen mislukking waren. Soms stapte ik zelfs uit mijn comfortzone en probeerde een recept te veranderen om het nog meer waterdicht te maken. Best grappig als je bedenkt dat ik een foodblog heb. Ik heb waarschijnlijk een jaar lang week na week dezelfde maaltijden gekookt en wist alleen hoe ik chocolate chip cookies en apple crisp moest bakken. En we zijn nog steeds over geen van beide heen.
Nadat ik de crisp topping had gemaakt, ging ik verder met de cake. En die bleek heerlijk vochtig te zijn en echt om in je mond te smelten.
Het schillen van de appels en het mengen met de heerlijke kruiden en een beetje citroensap is de laatste stap voordat je alles samenvoegt en in de oven schuift.
Je zult jezelf moeten inhouden om er niet meteen in te snijden en een hoekje te stelen zodra de cake klaar is met bakken. Je wordt gek van het heerlijke aroma en misschien ga je wel om de appeltaart heen draaien. Geef het een paar minuten, laat het afkoelen, voeg poedersuiker toe en geniet dan plak na plak. Je zult er geen spijt van krijgen. Het is het wachten meer dan waard!
Ik denk dat je dit toetje in je leven nodig hebt om de rest van de week door te komen. Ik hoop dat u ervan geniet!
- 1 stok (1/2 kop) ongezouten boter
- 1/2 kop lichtbruine suiker
- 1/2 kop bloem voor algemeen gebruik
- 1/2 kop bloem
- .bloem
- 3/4 kop ouderwetse haver
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren plus 2 grote eierdooiers
- 1 eetlepel zuiver vanille-extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 3 kopjes bloem
- bloem
- 1 1/2 kop volle melk
- 6 appels, in stukjes gesneden (gesneden, klokhuis, geschild)
- 1/4 kop lichtbruine suiker, verpakt
- 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel citroensap
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een bakvorm van 9 x 13 inch in met anti-aanbakspray.
- 1. Snijd de boter in stukjes en doe ze in een middelgrote kom. Voeg bruine suiker, bloem, haver, zout en kaneel toe. Gebruik een deegmes (of uw handen) en meng tot er grove kruimels ontstaan.
- 2. Roer in de kom van uw mixer de boter en suiker tot een luchtig mengsel, ongeveer 4-5 minuten. Voeg één voor één de eieren en de eidooiers toe en mix tot alles is opgenomen. Voeg de vanille toe en roer alles goed door elkaar. Meng het bakpoeder, zout en de helft van de bloem erdoor en roer tot het gemengd is. Voeg de helft van de melk toe en meng alles goed door elkaar. Voeg tenslotte de resterende 1 1/2 kopje bloem toe en meng tot het geheel is gemengd. Giet de resterende 3/4 kopjes melk erbij en meng tot een glad beslag ontstaat. Giet in de voorbereide bakvorm.
- 3. Plaats gesneden appelstukjes in een middelgrote kom en voeg bruine suiker, kaneel en bloem toe. Roer om de appels gelijkmatig te bedekken. Giet het citroensap erover en roer het goed door.
- Spreid de appels in een gelijkmatige laag op het cakebeslag in de pan. Strooi knapperige topping over de appels en plaats in de oven. Bak de cake 60-70 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de cake gestold lijkt te zijn. Haal de cake uit de oven en laat minstens 1 uur afkoelen. Snijd in plakken en bestrooi eventueel met suiker.
- *cake recept aangepast van marthastewart.com.