Award Winning Carrot Cake Recipe – Better than Starbucks

Sharing is caring!

Dit bekroonde worteltaartrecept bevat geplette ananas, kokos, rozijnen en een zachte & pittige roomkaasfrosting – een gemakkelijk paasdessert dat eenvoudig in elkaar te zetten is en een grote menigte kan voeden.

Dit bekroonde worteltaartrecept verandert uw paasbrunch in een hiphop-happenin’ Bunny patch.

Ik hou om vele redenen van de paasdagen, maar eigenlijk wil ik gewoon helemaal overboord gaan met worteltaart.

Dit worteltaart recept is er een die je zult willen uitprinten en op je koelkast prikken. In feite, zal het alle andere worteltaarten voor altijd ruïneren. Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb.

Ik maakte deze gemakkelijke worteltaart voor het eerst voor een chique Paasbrunch-evenement, samen met een heleboel uitgebreide potdesserts, truffels, hapklare cheesecakes, cupcakes, enz.

En raad eens wat het eerst op was? JA, deze worteltaart! Blijkbaar werd er om gevochten en werd het de beste worteltaart ooit genoemd!

Waarom dit makkelijke worteltaartrecept het beste is dat er is:

• Het worteltaart recept maakt een 9×13 sheet cake waardoor dit de perfecte gemakkelijke dessert voor een grote menigte!
• Deze worteltaart beknibbelt nergens op! Het wordt geleverd met alle favoriete add-ins – geraspte wortelen, ananas, versnipperde kokos, en rozijnen.
• De cake is extra vochtig dankzij een karamel drizzle die wordt gegoten op de top van de vers gebakken worteltaart.
• Wat ik hou van deze worteltaart recept is dat het de perfecte verhouding van roomkaas glazuur om cake heeft!

Deze worteltaart is zo ongelooflijk vochtig en barstensvol smaak.

Naast ananas, wortels, rozijnen en kokos, heb ik veel kaneel en een beetje nootmuskaat en kruidnagel aan het beslag van de worteltaart toegevoegd.

Het geheim van dit prijswinnende worteltaart recept?

Wat deze gemakkelijke worteltaart naar het volgende niveau van vochtigheid brengt, is de zelfgemaakte karnemelk karamel fudge drizzle die we bovenop de warme taart gieten.

Nou, hoe langer je de worteltaart de tijd geeft om al die heerlijke karamel op te nemen, hoe beter!

Ik maak de plaattaart meestal minstens een dag van tevoren, besprenkel hem, wikkel de pan in huishoudfolie en laat de worteltaart gewoon al die heerlijke karamel opzuigen.

Doordat de taart in een grote diepe plaatvorm wordt gemaakt, kun je er gemakkelijk 15 tot 20 mensen mee voeden. Snijd hem in kleine stukjes, want deze cake is echt rijk!

Het is het perfecte decadente zelfgemaakte dessert voor Pasen of een andere gelegenheid waar je een eenvoudige maar geweldige taart voor nodig hebt. En nee, soms hebben we gewoon geen tijd om een laagjestaart te maken, toch?

Je kunt de worteltaart nog wat meer aankleden door het roomkaas glazuur met een spuitzak op de taart te spuiten. Wat marsepeinen worteltjes of gehakte pistachenootjes zouden een goed idee zijn.

Of je laat het gewoon simpel en zoet. Geniet ervan!

Tips voor het maken van dit prijswinnende worteltaart recept:

• Nadat ik de wortelen geraspt heb, leg ik ze op 3 lagen keukenpapier en knijp ze goed uit om te voorkomen dat het worteltaartbeslag te vochtig wordt. Drink het sap op, het is goed voor je.
• De worteltaart smaakt het lekkerst als hij minstens 6 uur de tijd heeft om te rusten, zodat de taart de karameldruppel volledig kan absorberen. Maak het een dag van tevoren en de smaak en textuur zullen uitstekend zijn.
• Zorg ervoor dat je je rozijnen weekt en gooi het weekvocht niet weg. Ik gebruik rum, maar je kunt ook Cointreau gebruiken – of sinaasappelsap.
• Je boter en roomkaas moeten op kamertemperatuur zijn om het perfecte witte en luchtige glazuur te krijgen.

Wat is de beste manier om deze worteltaart te bewaren?

Ik bewaar de worteltaart op kamertemperatuur als ik van plan ben hem dezelfde dag nog te eten. Als je hem in de koelkast wilt bewaren, is dat prima, maar zorg er dan wel voor dat je hem in een cakevorm of een afsluitbare grote Tupperware doet.

Je kunt ook individuele plakjes cake invriezen en ze een nachtje op het aanrecht laten ontdooien.

Variaties op dit worteltaart recept:

• Je kunt deze worteltaart wat gezonder maken door de helft van de witte bloem te vervangen door volkoren.
• Gebruik elke gehakte noot die je wilt in het cakebeslag. Ik gebruikte walnoten, maar pecannoten en pistachenoten zouden ook geweldig zijn.
• Als je niet zo dol bent op rozijnen, voeg dan wat geweekte cranberry’s of gehakte gekonfijte gember toe.

Voor meer receptinspiratie voor Pasen, bekijk mijn Duitse Eierenlikeur, deze Lemon Poppy Seed Cheesecake en deze Frambozen Muffins. Voor veganistische paasrecepten, bekijk dan zeker mijn Veganistische Paasbrunch Recepten Round-up.

★ Heb je dit makkelijke zelfgemaakte worteltaart recept gemaakt en vond je het lekker? Geef het hieronder je beoordeling! En zorg ervoor dat je je creaties deelt door mij te taggen op Instagram!

>

5 van 1 stem

Print

Award Winning Carrot Cake Recipe

Deze award-winnende worteltaart recept heeft een zachte pittige roomkaas glazuur – dit gemakkelijke Pasen dessert is super eenvoudig om samen te gooien en voedt een grote menigte.

Course Dessert

Cuisine Amerikaanse, Canadese

Keyword beste carrot cake recept, beste gemakkelijke carrot cake, worteltaart

Bereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale tijd 1 uur 5 minuten

Portie 20 porties

Calorieën 500 kcal

Auteur Kiki Johnson

Ingrediënten

Voor de cake

• 250 g bloem
• 2 theelepels zuiveringszout
• 2 theelepels kaneel
• 3/4 theelepels gemalen kruidnagel
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• 150 g bruine suiker
• 150 g witte suiker
• 3 eieren groot
• 180 ml karnemelk
• 180 ml olie
• 2 theelepels vanille-extract
• 230 g ananasstukjes uit blik
• 200 g geraspte wortel geraspt en uitgeknepen met keukenpapier
• 150 g geraspte kokosnoot, ongezoet
• 50 g gehakte walnoten of pecannoten
• 80 g gouden rozijnen die ten minste 4 uur in rum of sinaasappelsap zijn geweekt

Voor de karamel

• 200 g suiker
• 125 ml karnemelk
• 120 g boter
• 1 eetlepel maïssiroop of honing
• 1 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de glazuur

• 350 g roomkaas op kamertemperatuur
• 120 g boter op kamertemperatuur
• 120 g poedersuiker
• suiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 citroen geperst

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C of 375 F. Bekleed een grote, diepe, vierkante bakvorm (30 x 23 cm) met perkamentpapier of met bakspray.

2. Meng in een kom de bloem, het zuiveringszout, de specerijen en het zout. Meng in een aparte kom de suiker, eieren, karnemelk, olie en vanille tot een glad mengsel. Roer het droge mengsel door het natte mengsel tot een glad beslag. Als er nog wat strepen bloem overblijven, is dat geen probleem.

3. Voeg de fijngehakte ananas, geraspte wortels (zie noten), kokos en noten toe. Roer ook de rozijnen erdoor en zorg ervoor dat u het vocht reserveert.

4. Spreid het beslag in de lijnenvorm en bak gedurende 30 minuten, dek vervolgens af met folie en bak nog 10 tot 15 minuten tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt met alleen wat vochtige kruimels.

5. Begin de laatste minuten van het bakken met de karameltoes. Doe alle ingrediënten voor de motregen, behalve de vanille, in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 tot 7 minuten sudderen tot ze mooi bruin zijn. Haal van het vuur, voeg vanille en 3 eetlepels van de weekvocht van de rozijnen en een snufje zout toe. Roer.

6. Wanneer de cake klaar is, haalt u hem uit de oven, neemt u een houten prikker en prikt u de cake overal in. Besprenkel met karamelsaus en laat de cake volledig afkoelen.

7. Voor het glazuur roomkaas en boter samen ongeveer 3 minuten, tot ze wit en luchtig zijn. Voeg langzaam de poedersuiker toe tot je een glad glazuur hebt. Voeg citroensap en vanille toe en proef. Voeg naar eigen smaak meer toe.

8. Berijp de afgekoelde cake met de roomkaasfrosting en serveer.

Recipe notes

• Nadat ik de wortelen geraspt heb, leg ik ze op 3 lagen keukenpapier en knijp ze goed uit om te voorkomen dat het worteltaartbeslag te vochtig wordt. Drink het sap op, het is goed voor je.
• De worteltaart smaakt het lekkerst als hij minstens 6 uur de tijd heeft om te rusten, zodat de taart de karameldruppel volledig kan absorberen. Maak het een dag van tevoren en de smaak en textuur zullen uitstekend zijn.
• Zorg ervoor dat je je rozijnen weekt en gooi het weekvocht niet weg. Ik gebruik rum, maar je kunt ook Cointreau gebruiken – of sinaasappelsap.
• Je boter en roomkaas moeten op kamertemperatuur zijn om het perfecte witte en luchtige glazuur te krijgen.