Barley Malt Syrup

Daily Messenger.
Canandaigua, New York.
25 juli 1930. P. 8.

Barley Malt Syrup is een zeer kleverige, donkerbruine siroop gemaakt van gemoute gerst. Het smaakt een beetje als melasse, maar zonder wrange smaak.

Het is niet zo zoet als honing, en slechts half zo zoet als witte suiker (sucrose.)

Sommige merken kunnen maïssiroop toevoegen voor extra zoetheid.

De stroop kan ook worden gekocht in poedervorm.

Het kan worden gebruikt bij het maken van bier, in gebakken goederen zoals donker brood, kruidkoek, peperkoek, als glazuur op gebakken groenten zoals pompoen en zoete aardappelen, in gebakken bonen.

In de hier getoonde reclame uit het prohibitietijdperk richtte Budweiser haar product ongetwijfeld op degenen die in juli peperkoek wilden maken.

Kooktips

In baksels, is het best gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen.

Vervangers

Voor 1 deel Barley Malt Syrup swap in 1/3 minder melasse.

Voor 1 deel witte suiker, kunt u swap in 1 1/3 delen Barley Malt Syrup, maar verminder de vloeistof in het recept een beetje.

Voeding

Gerstmoutstroop wordt langzaam door het lichaam opgenomen.

Het bestaat voor het grootste deel uit maltose.

Bewaartips

In de koelkast bewaren anders kan het gaan gisten.