Barley Swine
In 2010 werd Barley Swine geopend met als doel boeren en veeboeren uit onze regio te ondersteunen. Momenteel bieden we onze gasten een eetervaring met meerdere gangen, geïnspireerd door onze boerenvrienden. Onze shared plate en tasting menu-opties zijn echt seizoensgebonden en veranderen altijd op basis van de beschikbaarheid van ingrediënten en de aspiraties van de keuken. We streven ernaar om creatief te zijn en plezier te hebben in de hoop dat onze gasten zullen delen in de opwinding.
Barley Swine is een plek om de liefde voor eten en drinken te vieren. Verzamel met vrienden en familie voor een diner gedreven door de gastvrijheid en passie van onze medewerkers. We zijn trots op onze waarden en hopen te blijven groeien en de lokale voedselgemeenschap te ondersteunen.
Barley Swine Goes Carbon Neutral!
Onze restaurant werkt nauw samen met ZeroFoodprint, een non-profit organisatie gewijd aan het helpen van restaurants en diners te begrijpen en hun effect op de klimaatverandering te verminderen. Met de hulp van ZeroFoodprint bestuderen en meten we de impact van onze activiteiten en ingrediënten, en werken we vervolgens aan verbeteringen die onze CO2-uitstoot verminderen. Wij houden rekening met alles, van waar wij onze ingrediënten vandaan halen, tot de manier waarop wij onze menu’s ontwerpen, tot de apparatuur die wij gebruiken om uw eten te bereiden. Elke uitstoot die niet kan worden geëlimineerd door operationele verbeteringen worden gecompenseerd met credits gecreëerd door duurzame voedsel-gerelateerde projecten over de hele wereld.
Barley Swine werkt met Zero Foodprint te verminderen en uiteindelijk te compenseren onze carbon footprint als een restaurant operatie. Samen met onze goede vrienden over bij Emmer & Rye, streven wij ernaar om andere restaurants in Texas aan te moedigen om ethisch in te kopen en bewust uit te geven als het gaat om onze voedselsystemen. Voor meer informatie over het Zero Foodprint-programma kunt u terecht op hun website op http://www.zerofoodprint.org
zie onze lokale producenten