basundi
Basundi recept met stap voor stap foto’s. Basundi is zoete verdikte melk, op smaak gebracht met kardemom en nootmuskaat, met de toevoeging van droge vruchten. Dit heerlijke dessert op basis van melk is populair in het westelijke deel van India, vooral in de staten maharashtra en Gujarat.
Hoe wordt basundi gemaakt
Over het algemeen wordt melk op een laag vuurtje ingedikt tot het dik wordt. De consistentie is niet dik zoals die van Rabri, maar vloeibaarder en vloeiender. Dit recept van mij is snel en vraagt u niet om de melk uren te laten sudderen. In ongeveer 20 tot 25 minuten is de basundi klaar.
Gezoete gecondenseerde melk maakt het werk gemakkelijk en u hoeft de melk slechts enkele minuten te laten sudderen. De hoeveelheid van dit recept is goed voor 7 tot 8 personen. Dus goed genoeg voor gelegenheden als Navratri, Dussehra of Diwali, wanneer u meer tijd met uw gezin wilt doorbrengen en minder tijd in de keuken. Je kunt het recept ook maken met ongezoete gecondenseerde melk en dan suiker toevoegen naar eigen smaak.
Tussen haakjes, ik had deze basundi gemaakt op de vijfde dag van het Ganesh Chaturthi festival. We hadden een kleine pooja thuis op de eerste dag van Ganesh Chaturthi. Heb naivedya bereid voor lord ganesha maar geen foto’s genomen.
Basundi kan warm, warm of gekoeld geserveerd worden. als het met pooris geserveerd wordt, serveer de basundi dan warm of heet.
Hoe basundi te maken
1. Voeg melk toe (4 tot 5 kopjes volle melk of 1 tot 1,25 liter volle melk) in een sauspan met dikke bodem of in een kadai.
2. Voeg vervolgens 400 gram gezoete gecondenseerde melk toe. De hoeveelheid melk die moet worden toegevoegd, hangt af van de zoetheid van de gecondenseerde melk. Dus voor één blik gecondenseerde melk kunt u 4 tot 5 kopjes melk of meer toevoegen. Voeg de hoeveelheid melk naar eigen smaak toe. Proef het mengsel en als het te zoet is, voeg dan meer melk toe. Houd er ook rekening mee dat het mengsel tijdens het koken dikker wordt, dus voeg de melk dienovereenkomstig toe.
3. Roer en meng goed. Houd dit mengsel op het fornuis op een laag vuur.
4. Roer regelmatig en breng dit mengsel zachtjes aan de kook op een laag tot middelhoog vuur. blijf met tussenpozen roeren zodat het mengsel niet bruin wordt of aanbrandt aan de onderkant.
5. Het basundimengsel begint dikker te worden. Blijf regelmatig roeren.
6. Schraap de vaste melkbestanddelen van de zijkanten en de room van de bovenkant en voeg dit weer toe aan het basundimengsel. In totaal duurt het koken ongeveer 20 tot 25 minuten op een laag vuur.
7. Voeg vervolgens een flinke snuf nootmuskaatpoeder toe.
8. Voeg gehakte droge vruchten toe (12 tot 15 gehakte cashewnoten, 12 tot 15 gehakte pistachenoten en 12 tot 15 gehakte amandelen), kardemompoeder (5 kardemoms, fijngestampt in een vijzel) en een paar strengen saffraan.
9. Roer en stoof de basundi gedurende een minuut.
10. Serveer de basundi heet, warm of gekoeld, gegarneerd met wat saffraandraadjes.
Meer zoetighedenrecepten voor jou!
- Rijstkheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham sweet
Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Basundi
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 400 gram gezoete gecondenseerde melk of 1 blik ( ik gebruikte amul mithai mate)
- ▢ 4 tot 5 kopjes volle melk of 1 tot 1.25 liter volle melk ( u kunt de hoeveelheid melk aanpassen van 4 kopjes tot 5 kopjes of meer, afhankelijk van de zoetheid van de gecondenseerde melk. voeg de hoeveelheid melk toe naar uw smaak).
- ▢ 5 groene kardemoms – in een vijzel gestampt,
- ▢ 12 tot 15 cashewnoten, fijngehakt
- ▢ 12 tot 15 pistachenoten, fijngehakt
- ▢ 12 tot 15 amandelen, gehakt
- ▢ 7 tot 8 strengen saffraan
- ▢ een flinke snuf muskaatnootpoeder
- ▢ een paar strengen saffraan voor garnering
Instructies
-
Voeg melk en gecondenseerde melk toe in een steelpan met dikke bodem of in een kadai. Roer en meng goed.
-
De hoeveelheid melk die moet worden toegevoegd, hangt af van de zoetheid van de gecondenseerde melk. Voor een blik gecondenseerde melk kunt u dus 4 tot 5 kopjes melk of meer toevoegen. Voeg de hoeveelheid melk naar eigen smaak toe. Proef het mengsel en als het te zoet is, voeg dan meer melk toe. Het mengsel wordt tijdens het koken dikker, dus voeg de melk dienovereenkomstig toe.
-
Verwarm het mengsel op een laag vuur en breng het zachtjes aan de kook. Blijf af en toe roeren, zodat het mengsel niet aan de onderkant bruin wordt of verbrandt.
-
Het basundimengsel begint dikker te worden.
-
Schraap de vaste melkbestanddelen van de zijkanten en de room van de bovenkant af en voeg deze weer bij het basundimengsel. In totaal duurt het koken ongeveer 20 tot 25 minuten op een laag vuur.
-
Voeg nootmuskaatpoeder, gehakte droge vruchten, kardemompoeder en saffraan toe.
-
Hakte droge vruchten, kardemompoeder en saffraan.
-
Roer en stoof de basundi gedurende een minuut.
-
Serveer de basundi heet, warm of gekoeld gegarneerd met wat saffraandraadjes.
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.