Beste Hummus Recept
Easy Romige Zelfgemaakte Hummus is beter dan in de winkel gekocht en net zo goed als de beste restaurants!
Je zult verbaasd zijn hoe makkelijk het is om de romigste Hummus te maken! Met slechts één truc om de beste, zachtste en romigste textuur te krijgen, zul je dol zijn op dit hummusrecept. Iedereen zal je vragen hoe je dat gedaan hebt!
HUMMUS
Tijdens het jarenlang testen van vele hummusrecepten om de romigste textuur te krijgen, heb ik geprobeerd om elke kikkererwt te schillen; geprobeerd om hun vliesjes te laten zitten; EN geprobeerd om ze een nacht te laten weken om te zien wat er gebeurde. Elk van deze methoden leverde korrelige resultaten op, ongeacht hoe lang ik de hummus verwerkte.
De beste methode die ik vond stond toevallig in The New York Times:
kook ze zonder voorweken gedurende slechts 20 minuten met een snufje zuiveringszout!
Deze methode maakt ze voller en zachter en zorgt voor de romigste hummus van restaurantkwaliteit!
Natuurlijk kun je het koken overslaan als de tijd het niet toelaat, maar ik heb gemerkt dat het de extra moeite waard is, vooral als je ze kookt terwijl je de rest van je ingrediënten klaarmaakt! Win-win.
HOW TO MAKE HUMMUS
Je gaat eerst de kikkererwten uit blik afspoelen onder koud, stromend water. Doe ze in een pannetje en kook ze zoals gezegd tot ze heel zacht zijn.
Terwijl ze koken, pak je de rest van je ingrediënten. Tegen de tijd dat je alles hebt afgemeten, zijn je kikkererwten lekker zacht en klaar om te verwerken.
Dan… blend je gewoon de rest van je ingrediënten samen en zie je hoe SMOOTH het wordt in enkele minuten. Zo gemakkelijk!
Bestrooi met paprikapoeder voor een finishing touch en serveer met gemakkelijke platte broodjes. Je zult deze hummus lekkerder vinden dan alles wat je in de supermarkt koopt!
Meer DIP RECIPES
Avocado Hummus
Queso (Mexicaanse kaas dip)
Buffalo Chicken Dip
Spinach Artichoke Dip met Bacon
Easy Saté Dipsaus
PRINT SAVE ga naar uw favorieten
Ingrediënten
- 15 oz (425) blik kikkererwten, uitgelekt (of 1 1/2 kop gekookte kikkererwten)
- 1/2 theelepel zuiveringszout, (alleen voor kikkererwten uit blik)
- 1/4 kop tahini
- 2-3 eetlepels citroensap, (pas aan naar eigen smaak)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 3/4 theelepel zout, naar smaak
- gebarsten zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels ijskoud water
- snufje paprikapoeder, of Sumac voor het serveren
Instructies
-
Doe de kikkererwten in een kleine pan. Bedek met water en voeg zuiveringszout toe. Breng het op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat koken tot ze zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.
-
Zuiver de kikkererwten in een zeef met fijne mazen onder koud stromend water tot het water helder is, ongeveer 20 seconden.
-
Doe de kikkererwten over in een keukenmachine samen met de tahini, citroensap, olijfolie, knoflook, komijn, zout en peper. Verwerk tot een gladde massa en schraap de zijkanten af met een spatel als de hummus aan de wanden van de kom vast komt te zitten.
Nog een keer verwerken. Terwijl de keukenmachine draait, spatelt u er 2 eetlepels ijskoud water door. Verwerk tot een gladde en romige massa.
(Als uw hummus te dik is als u een dikke tahini gebruikt, meng dan 1-2 extra eetlepels koud water door uw hummus tot u de gewenste consistentie hebt bereikt).
-
Proef de smaak en pas aan indien nodig: extra snufje zout of komijn, of een beetje extra citroensap.
-
Om te serveren, besprenkel met olie olie en bestrooi met een licht paprikapoeder.