Black Bean Spaghetti Recipe

Black Bean Spaghetti Recipe – makkelijke, lichte, koolhydraatarme, gezonde en heerlijke vegetarische maaltijd.

Zwarte-bonen-spaghetti

Wilt u eens een gezondere versie van uw favoriete spaghetti proberen?

Als dat zo is, heb ik een simpel zwarte bonenspaghetti recept, gemaakt met groenten.

Deze maaltijd is snel klaar, fris, licht en een beetje pittig.

Lopend door het gangpad bij mijn plaatselijke Costco, stuitte ik op deze zwarte bonenspaghetti, die ik altijd al wilde proberen.

Dat was de eerste keer dat ik Costco ze zag verkopen, maar als je een pakje wilt, kun je ze vinden op Amazon -Explore Asia Organic Black Bean Spaghetti.

Ze zijn biologisch en glutenvrij, natriumvrij, rijk aan ijzer en bevatten slechts 17 gram koolhydraten per portie.

Zwarte bonen spaghetti koken al dente, ze zijn rijk aan eiwitten en vezelrijk.

Verrassend genoeg bevatten ze alleen biologische zwarte bonen en water.

Deze koken heel snel, breng gewoon een pot water aan de kook, voeg spaghetti toe, zet het vuur laag en laat 7-8 minuten zachtjes koken.

Het water wordt zwart, terwijl ze gekookt worden.

De textuur van deze zwarte bonen spaghetti is moeilijk te beschrijven, een beetje harder dan gewone griesmeel pasta, maar je kunt er nog steeds makkelijk doorheen bijten.

Eerlijk gezegd, iedereen die deze maaltijd geproefd heeft vond het lekker.

Ze ruiken helemaal niet naar zwarte bonen.

Ik ben verrast met de smaak van en ik zal zeker experimenteren en ze in andere recepten gebruiken.

Een geweldig alternatief voor de gewone bloem/semolina pasta en perfect voor mensen met glutenallergieën.

Een leuke manier om meer eiwitten en vezels aan je dieet toe te voegen en iets nieuws te proberen.

Je kunt de biologische zwarte bonen spaghetti serveren met je favoriete saus, gebakken groenten of wat verse groenten.

Je kunt er ook kaas aan toevoegen, maar deze keer besloot ik dat niet te doen.

Het leuke van dit recept is dat je, terwijl je spaghetti kookt, je groenten kunt sauteren en ze vervolgens door elkaar kunt mengen.

Voor dit recept heb ik zo’n beetje gebruikt wat ik had – paprika, courgette, champignons en uien.

En ook wat zongedroogde tomaten.

Cayennepeper maakte deze frisse en lichte maaltijd extra pittig.

Het duurt minder dan 30 minuten om het te bereiden. Ik besloot om er wat limoenmayo (die ik zelf heb gemaakt) overheen te sprenkelen, voor extra romigheid en extra smaak.

Ik vond ook een lekker recept voor zwarte bonenspaghetti op snixykitchen.com, dat ik in de toekomst misschien zal proberen. Check it out if interested.

Porties: 4

Zwarte bonen spaghetti recept

Vereidingstijd:

10 min

Kooktijd:

20 min

Totale tijd:

30 min

Zwarte Bonenspaghetti met groenten en limoenmayo

5 van 4 stemmen

Laat een beoordeling achter ”

Ingrediënten

• 1/2 pond (250 gr) zwarte bonen spaghetti
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 gele ui in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook geperst
• 2 kopjes fijngesneden paprika’s- (je kunt verschillende kleuren gebruiken, Ik heb mini paprika’s gebruikt)
• 2 kopjes in plakjes gesneden witte champignons
• 1 kop (1 middelgrote) in blokjes gesneden courgette
• 8 kleine zongedroogde tomaten, in de lengte gesneden
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1/2tspaprika
• 1/2tsporegano
• 1/2tsp gemalen komijn
• 1/8tspayennepeper- (kan weggelaten worden of minder gebruikt)
• 2tbspgesnipperde groene uien
• limoensap om te besprenkelen
• limoenmayo:
• 1cuplight mayonaise
• 1/2tsps zout
• 1/4tsps zwarte peper
• sap van 1 limoen
• rasp van 1 limoen
• spatje tabasco

Instructies

1. Maak limoenmayo door 1 kopje mayonaise te mengen, schil en sap van 1 limoen, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en een scheutje tabasco. U kunt het mengsel eventueel in een knijpfles doen.
2. Breng een pan met water aan de kook en voeg de spaghetti toe. Zet het vuur laag en laat de spaghetti 7-8 minuten sudderen; giet het water af.
3. Verwarm de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Fruit 2-3 minuten, tot de ui doorschijnend is.
4. Voeg paprika toe en bak 2 minuten, voeg vervolgens champignons en courgette toe en bak tot de champignons beginnen te zweten. Voeg knoflook toe.
5. Voeg paprikapoeder, komijn, zout, peper, cayennepeper en oregano toe en roer. Voeg zongedroogde tomaten toe en kook 4-5 minuten, tot de groenten gaar zijn.
6. Verdel de spaghetti over 4 borden en leg de groenten erop. Sprenkel er wat limoenmayo over. Strooi er groene uien over en knijp er wat limoensap over.

Gang:Hoofdgerecht

Recepten:Amerikaanse

En ik heb een zeer spannende Giveaway gaande: Pay Your Holiday Bills Worldwide Giveaway ($700 Paypal Cash of Amazon).