Blueberry Biscuits

Step 1

Verwarm de oven voor op 450°F.
Meng zout, suiker, bloem en bakpoeder in een kom. Voeg de superkoude melk toe aan de droge ingrediënten en meng.
Als het deeg zich begint te vormen, neemt u elke eetlepel gestolde boter, breekt u er stukken van af en verdeelt u die gelijkmatig over het deeg. Vouw het deeg dubbel en kneed, herhaal tot alle boter in stukjes gelijkmatig over het deeg is verdeeld. Vouw voorzichtig de bosbessen erdoor.
Verplaats het deeg op een met bloem bestoven snijplank en rol plat uit tot ongeveer ¼ – ½ dik (of tot de gewenste dikte) en snijd met een koekjes- of koekenvorm ongeveer 6 bosbessenkoekjes uit. Als u merkt dat de boter tijdens dit proces begint te smelten (hete keuken), kan het nodig zijn het deeg 10-15 minuten terug in de vriezer te leggen. Niet langer dan 20, want daarna kan de 1e fase van het bakpoeder inactief worden.
Plaats in de oven en bak ongeveer 7-12 minuten. Smelt 1 eetlepel magere boter in de magnetron, en bestrijk de koekjes met een kwastje. Meng de glazuuringrediënten in een kom en bestrijk de bosbessenkoekjes met een vork.