Blueberry Crumble Bars
Ik heb dit jaar in de zomer ALLE bessen gebakken en nu aan de beurt: deze Blueberry Crumble Bars! Ze zijn super makkelijk te maken en heerlijk als toetje, tussendoortje, en zelfs als ontbijt ?
Je zou denken dat dit een bakblog is, want we hebben tot nu toe een STORM gebakken deze zomer, is het niet!? Ik klaag er helemaal niet over. Er zijn zo veel geweldige verse bessen om me heen op dit moment en ik kan niet stoppen met ze te kopen. Als gevolg daarvan heb ik nieuwe manieren gevonden om ze te verwerken in gebakken goederen 😀
Dit recept is vrij vergelijkbaar met een die ik een paar maanden geleden heb gepost voor deze Raspberry Crumble bars. Beide zijn heerlijk. Ik heb gedebatteerd over het combineren van de 2 recepten en het maken van iets als een MIXED BERRY Crumble Bar. YUM. Oké, dat moet zo snel mogelijk gebeuren.
Dit is zeker een dessertrecept, maar ik zou liegen als ik zou zeggen dat ik ze niet als snack EN als ontbijt heb gegeten (op meer dan één ochtend :)). Zo lekker! Ze zijn zoet zonder te overheersen en daar hou ik van.
De onderste korst en de bovenste kruimellaag zijn gemaakt van hetzelfde deeg. Het wordt allemaal in één kom gemengd. Een deel ervan wordt in de pan gedrukt om de korst te maken, terwijl ongeveer een kopje wordt gereserveerd om te worden gebruikt als de kruimeltopping. Ik hou van het gemak dat ik niet twee verschillende korsten hoef te maken.
Basis ingrediënten waar we mee werken voor deze repen:
- Bosbessen- je kunt zowel verse als bevroren bessen gebruiken in dit recept. Ik heb een combinatie van verse en bevroren bessen gebruikt voor deze foto’s en de video.
- Meel- Ik heb bloem voor alle doeleinden gebruikt in dit recept. De enige glutenvrije aanbeveling die ik op dit moment heb, is gewoon een glutenvrije 1-1-mix. Ik heb dit recept nooit geprobeerd met havermeel, amandelmeel of iets dergelijks.
- Suiker- Er zit gewone rietsuiker in de bosbessenvulling en bruine suiker in de korst.
- Haver- Want wat is een kruimeldessert zonder haver!?
- Boter- Ik heb een veganistische boter gebruikt voor dit recept. Mijn favoriet op dit moment is de Country Crock Plantaardige Boter!
Dat is alles wat ik heb voor vandaag! Als je dit recept uiteindelijk maakt, maak dan een foto en tag me op Instagram @foodwithfeeling! Ik vind het altijd leuk om te zien wat jullie allemaal van de blog maken.
Meer veganistische desserts die je lekker zult vinden:
- Vegan Key Lime Pie
- Chocolate Cherry Coffee Cake
- Raspberry Crumble Bars
- PB&J Thumbprint Cookies
- Vegan Skillet Cookies
- Peach Cobbler
- Vegan Peanut Butter Cookies
- Vegan Pie Crust
- Vegan Brownies
- Vegan Zucchini Bread
- Chocolate Baked Donuts
- Vegan Sugar Cookies
- Vegan Banana Bread
- Vegan Chocolate Cake
Zie hier hoe je de Blueberry Crumble Bars maakt:
Afdrukken
Beschrijving
Deze Blueberry Crumble Bars zijn eenvoudig te maken en zijn in een handomdraai klaar!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Blauwbessenlaag:
- 2 1/2 kopjes bosbessen (u kunt verse of bevroren gebruiken- ik gebruikte een combinatie van beide in mijn recept op basis van wat ik bij de hand had)
- 1/3 kopje suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel maizena
Voor de kruimellagen:
- 1 ¼ kopjes gerolde haver
- 1 ¼ kopjes universeel meel (de enige glutenvrije aanbeveling die ik op dit moment heb is een glutenvrij 1-1 meel)
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ kopjes bruine suiker, verpakt
- ½ kop veganistische boter, verzacht* (kokosolie werkt hier ook goed, maar ik geef de voorkeur aan boter)
- 1 theelepel vanille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een 8×8 pan in (9×9 zou ook werken, maar heeft misschien iets minder baktijd nodig). Ik hou ervan om mijn pan te bekleden met perkamentpapier om het gemakkelijk te kunnen verwijderen.
- In een middelgrote kom, combineer de bosbessen, suiker, citroensap, en maïszetmeel. Roer tot de maïzena grotendeels is opgelost en zet apart.
- In een grote kom, meng de gerolde haver, bloem, zout, bakpoeder en bruine suiker.
- Voeg de zachte boter en vanille toe en meng tot het geheel is gecombineerd. Het mengsel zal een beetje droog lijken, maar moet tussen uw vingers blijven zitten.
- Houd een flinke kop van het kruimelmengsel apart en giet de rest in de pan. Druk het mengsel stevig in de pan. Leg de bosbessen erop en strooi de rest van de kruimeltopping over de bosbessen. Druk de topping voorzichtig in de bosbessen.
- Bak de repen 40-45 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat volledig afkoelen alvorens in de repen te snijden. Door het afkoelen wordt de bosbessenlaag echt steviger. Zet in de koelkast om het proces te versnellen. Snijd in plakjes en geniet ervan!
- Category: Dessert
- Methode: Bakken
- Keuken: Amerikaans
Keywords: veganistisch dessert, bosbessenrepen, kruimelrepen