Boekweit | Woolworths TASTE

Boekweit wordt geteeld om zijn graanachtige zaden, maar ondanks zijn naam is het geen familie van tarwe, aangezien het geen graan of gras is. In plaats daarvan is boekweit verwant aan zuring, duizendknoop en rabarber.

Boekweitmeel is een fijngemalen donker meel dat rijk is aan vitaminen en mineralen, met 25 mg calcium, 2,4 mg ijzer, 150 mg magnesium en 346 mg kalium per halve kop. Het bevat ook gezonde hoeveelheden koper, mangaan, niacine en foliumzuur.

Een kopje boekweitmeel bevat 12 gram vezels, wat helpt om het spijsverteringsstelsel gezond te houden en een rol speelt bij het verminderen van het risico op diabetes en hartaandoeningen, volgens The Harvard School of Public Health. Boekweit bevat ook het antioxidant rutine, dat de bloedsomloop kan bevorderen en kan helpen voorkomen dat bloedvaten verstopt raken. Vanwege het vetgehalte wordt boekweit snel ranzig en kan het daarom het beste in een afgesloten zak in de koelkast worden bewaard voor gebruik binnen een paar maanden. U vindt het in natuurwinkels.

Probeer: rozemarijn boekweitpannenkoekjes met verwelkte spinazie, butternut en appel.