Bosbessen Galette Dessert
De klassieke bosbessen Galette is een van de favoriete lekkernijen hier. Ze zijn makkelijk te maken, barsten van de smaak, en zijn zo makkelijk aan te passen! Ik ben dol op makkelijke toetjes en ik weet dat jullie hiervoor zullen flippen. Mis mijn Piggy Pie Dessert niet voor een andere makkelijke optie!
Wat is Galette?
Vereenvoudig gezegd, is het deeg om vers fruit heen. Wij houden van makkelijke, heerlijke desserts!
Galettes zijn een Frans gebakje en vergelijkbaar met een taart of cake. Ze hebben een vrije vorm en zijn rustiek van ontwerp. Je hebt geen speciaal gereedschap of pannen nodig om een galette te maken en het is echt een van die desserts die iedereen kan maken. Het fruit is belangrijk, geen diepvriesvervangers hier! Het fruit is de ster van de show, dus je zult er een moeten kiezen die in het seizoen is en die echt smaakvol is. (Ik maak dit vaak in de winter met bosbessen, omdat dat fruit hier in Minnesota het hele jaar door lekker lijkt te zijn.)
Homemade Galette Deeg
Galette deeg kan met de hand of in een keukenmachine worden gemaakt. Meng het zoals u uw favoriete taartdeeg zou maken.
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopjes boter, gekoeld en in blokjes gesneden
- 1/4 kopjes ijswater
Begin met het mengen van de bloem en het zout met een paar slagen en voeg dan koude blokjes boter toe. Maak je geen zorgen over klontjes boter, die zijn goed in galettedeeg. Voeg net genoeg water toe zodat het deeg blijft plakken als u het samenperst. Rol het deeg uit tot een cirkel van 15 cm. Volg de onderstaande aanwijzingen om uw galette af te maken!
Blauwbessengalette
Bosbessen zijn niet alleen mijn favoriete fruit (ik voeg ze ook toe aan cake en brownies), maar ze zijn ook een geweldige keuze omdat ze van nature veel pectine bevatten. Als u heel rijp of sappig fruit gebruikt, kunt u een zompige korst voorkomen door het galettedeeg met bloem, maïsmeel of paneermeel te bestuiven voordat u de vulling toevoegt.
Hoe maak je een galette
- Suiker, maïzena en blauwe bessen in een kom doen.
- Hiermee rolt u het bladerdeeg uit.
- Stapel het fruit in het midden.
- Vouw de rand over het fruit en zorg ervoor dat het midden van het fruit niet bedekt is.
- Borstel het deeg met ei en strooi er wat suiker over.
- Bakken en genieten!
Het zal je opvallen dat ik maar één kopje fruit gebruik in mijn galette en dat is omdat ik geleerd heb dat je het fruit nooit te hoog moet opstapelen. Je kunt zeker meer toevoegen als je wilt.
PRO TIP: Gebruik een bakplaat bekleed met perkamentpapier om snel op te ruimen en morsen van al dat glorieuze geroosterde fruit!
Wat te serveren bij een bosbessengalette
Ik hoop dat je weet dat je niets bij een galette hoeft te serveren, het is echt magisch helemaal op zichzelf. Als je een keer iets bijzonders wilt, zijn er een paar opties die altijd goed werken bij galettes!
- slagroom (ik doe het niet altijd, maar ik heb veel liever zelfgemaakte)
- geschaafde chocolade
- ijs (citroenijs is geweldig bij dit recept!)
- strooi er fijngehakte pecannoten over
Voel je vrij om een dan tegelijk te maken en de vruchten zeer op te scheppen. Appels, aardbeien, peren, perziken, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Soesjesdeeg vs. Taartdeeg
Ik heb voor bladerdeeg gekozen omdat ik het deeg zo lekker vind soezen en er laagjes boterachtige lekkernij ontstaan. Een traditionele galette gebruikt taartkorst (zelfgemaakt of gekocht). Om een zelfgemaakte taartkorst te gebruiken, vervang je die gewoon door het bladerdeeg in dit recept. (Ik deelde een recept hierboven!)
Als je toevallig een bladerdeeg van nul wilt maken, raad ik je mijn recept aan. Er zit een vleugje kaneel in en dat is PERFECT voor galettes.
Zoals ik al zei, voel je vrij om welk fruit je maar wilt te gebruiken! Wij zijn dol op galettes met aardbeien en slagroom. Een andere favoriet van mij is kiwi, maar ik heb de kinderen nog niet helemaal overtuigd hoe geweldig dat is. 😉
Een eenvoudig, rustiek dessert dat altijd bevredigend is!
- 1 laag diepvries bladerdeeg, ontdooid
- 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
- 1 theelepel maïszetmeel
- 1 kop verse bosbessen
- 1 eetlepel citroensap,
- 1klein ei, om op het deeg te strijken
- rauwe suiker (of turbinado)
- geschaafde witte chocolade, voor de garnering
-
Verwarm de oven op 375°F.
-
Verpak één laag bladerdeeg en leg dit op een stuk perkamentpapier dat op een bakplaat ligt. Snijd de hoeken eraf (als u dat wilt).
-
Voeg in een kom de suiker en maïzena samen en zeef ze met een vork of garde. Voeg de bosbessen en het citroensap toe en roer alles goed door elkaar.
-
Stort het bosbessenmengsel in het midden van het bladerdeeg. Vouw de randen omhoog en over de rand van het fruit. Doe dit rondom het hele bladerdeeg.
-
Kraak een ei en klop het los met een vork. Bestrijk het bladerdeeg met het ei en bestrijk het geheel.
-
bestrooi met de ruwe suiker.
-
Bak 15-25 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is, maar niet verbrand.
-
Haal het bladerdeeg uit de oven en laat het nog minstens 10 minuten rusten, zodat het zoete vruchtensap iets kan indikken.
-
Smeer witte chocolade over de bovenkant en serveer. (Als u wilt dat de witte chocolade gesmolten is, kunt u deze direct uit de oven toevoegen.)