Broccoli Crunch Salade

Broccoli Crunch Salade is waarschijnlijk een van de meest populaire klassieke saladerecepten. Broccoli, gedroogde cranberry’s, spek, zonnebloempitten (maar ik voeg ook pepita’s toe!) en fijngehakte rode ui wordt gegooid in een eenvoudige dressing met 3 ingrediënten. Deze salade is niet alleen kleurrijk en knapperig, maar ook heerlijk!

Geplukt uit de drieringenmap die ik van mijn moeder kreeg met “de dierbare recepten van onze familie” wilde ik deze broccoli-crunchsalade al een eeuwigheid maken.

Het kostte me alleen wat tijd omdat het recept geen maten bevatte en ik dat gedeelte moest uitzoeken. Maar helaas het is gedaan en oh is het heerlijk. Omdat a) broccoli! Je weet hoe ik van mijn broccoli hou. En b) spek. Om precies dezelfde redenen als a). Doe er ook nog andere knapperige dingen bij zoals geroosterde zonnebloempitten, pepitas en rode ui. En niet te vergeten de lichtzoete gedroogde cranberry’s en een 3-ingrediënten maanzaad salade dressing. En zo heb je de beste broccoli-crunchsalade ooit.

Dit is een geweldige picknicksalade. Het is ook geweldig om te serveren bij een barbecue of als bijgerecht bij het diner. Woensdagavond serveerde ik deze broccoli crunch salade als bijgerecht met gegrilde kipfilet en maïs en man, wat was het lekker. Pat en ik kwamen zelfs terug voor een tweede en een derde portie. Ik geef de schuld aan het spek. En het knapperige! Alle ingrediënten passen zo goed bij elkaar en ik vond het heerlijk hoe de dressing de broccoli wat zachter maakte zodat het wat malser werd dan rauwe broccoli.

Om deze Broccoli Crunch Salade te maken heb je nodig:

• een grote krop broccoli, bijgesneden en in hapklare roosjes gesneden
• bacon
• rode ui
• pipita’s
• zonnebloempitten
• mayo
• ciderazijn
• maanzaad
• kosjer zout
• versgemalen zwarte peper

In een kleine kom 2/3 kop mayonaise combineren, 1-1/2 eetlepels appelciderazijn, 2 theelepels maanzaad en snufjes koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar uw eigen smaak.

Klop tot een gladde massa.

Prepareer, meet af en voeg de broccoliroosjes van een grote krop broccoli, 4 reepjes gekookt spek die zijn geweest, 1/2 kopje gedroogde cranberry’s, 1/3 kopje pepita’s, 1/4 kopje (ongezouten) geroosterde zonnebloempitten en 1/3 kopje in blokjes gesneden rode ui toe.

Doe alle dressing erbij.

Dan gewoon omscheppen om te coaten.

Je zou dit natuurlijk meteen kunnen serveren, maar het heeft echt baat bij tijd in de koelkast. Minstens een uur of langer.

Overal en altijd opdienen.

Genieten! En als je dit Broccoli Crunch Salade recept eens uitprobeert, laat het me dan weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!