Broccoli Fritters

BY admin
|

Deze lichte, goudbruine Broccoli Fritters zijn een heerlijke vegetarische avondmaaltijd of lunch – en kinderen zijn er ook dol op! Klaar in minder dan 30 minuten.

Deze eenvoudige Broccoli Fritters zijn een van mijn favoriete manieren om van broccoli te genieten. Ze zijn lekker, mals en gezond en vormen samen met een toefje zure room of yoghurt een vullende vegetarische maaltijd.

Ik vind het ook geweldig dat deze Broccoli Fritters slechts vijf eenvoudige ingrediënten nodig hebben en heel gemakkelijk te maken zijn.

BAKED BROCCOLI FRITTERS VS.

De Broccoli Fritters kunnen gebakken of gefrituurd worden. Beide opties zijn lekker en geven een goed resultaat. Persoonlijk kies ik voor frituren als ik haast heb, en voor bakken als ik weet dat mijn tweejarige ze gaat opeten. Frituren geeft de beignets natuurlijk een wat betere korst, maar dan moet je meer olie gebruiken en worden ze wat minder gezond. Als je ervoor kiest om ze te bakken, vergeet dan niet om de oven voor te verwarmen en een koekenpan (of ovenschaal), zodat ze niet blijven plakken. Ik gebruik graag mijn gietijzeren braadpan voor zowel bakken als braden.

HOW TO STEAM BROCCOLI

Je moet de broccoli voor dit recept stomen. Het is een makkelijke taak en je weet waarschijnlijk hoe het moet, maar voor het geval je het nog niet eerder hebt gedaan, wil ik graag een paar manieren noemen waarop je broccoli kunt stomen:

  1. Broccoli stomen in een pan. Breng water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg een beetje zout toe aan een pond bijgesneden broccoliroosjes. Laat ongeveer 5 minuten koken.

  2. Broccoli stomen in de magnetron. Leg een pond broccoliroosjes in een magnetronbestendige kom en voeg er 3 eetlepels water aan toe. Dek de kom af met een magnetronbestendig deksel of bord en laat de broccoli 1 minuut op hoog vermogen koken.

  3. Broccoli stomen in een stoommandje. Breng een bodempje water aan de kook in een pan waarin het stoommandje of de stoominzet past. Leg de broccoliroosjes in het stoommandje, zet het boven het kokende water, dek af en stoom 5 minuten.

1. Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze net zolang tot ze vorkrijp zijn, ongeveer 5 minuten. Laat de broccoli goed uitlekken en leg ze op een snijplank. Snijd ze met een groot scherp mes in zeer kleine stukjes.

2. Meng in een middelgrote kom de fijngehakte broccoli, eieren, Parmezaanse kaas, bloem en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot alles goed gemengd is.

3. Zet een gietijzeren pan of een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de olie toe en draai de pan goed om (een pan met antiaanbaklaag heeft minder olie nodig). Schep hoopjes van 2 tot 3 eetlepels van het broccolimengsel in de pan, maak de hoopjes iets plat met een spatel en leg ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar.

4. Bak de beignets 2 tot 3 minuten, keer ze een keer om en bak ze nog 1 tot 2 minuten, tot ze goudbruin en door en door gaar zijn. (*Zie de receptaanwijzing hieronder voor bakinstructies).

5. Serveer warm met yoghurt of zure room.

RECIPE OPMERKING: Als u deze broccolibeignets in plaats daarvan wilt bakken, volg dan stap 1-3. Zodra u de beignets op de hete, ovenvaste koekenpan hebt gelegd, plaatst u ze in de voorverwarmde oven op 425⁰F en bakt u ze 10-13 minuten.

Deze zul je ook lekker vinden:

  • Basic Bloemkoolbeignets
  • Breakfast Broccoli Bake
  • Crunchy Broccoli Salad
  • Classic Potato Pancakes

Broccoli Fritters Video-Recipe:

HONGER NAAR MEER? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief, en volg Cooktoria op Pinterest, Facebook, of Instagram voor de laatste updates!

BASIC BROCCOLI FRITTERS

Tania Sheff

Deze lichte, goudbruine Broccoli Fritters zijn een heerlijke vegetarische avondmaaltijd of lunch – en kinderen vinden ze ook heerlijk! Klaar in minder dan 30 minuten.
4.62 van 76 stemmen

Bereidingstijd 15 min
Kooktijd 15 min
Totale kooktijd 30 min

Course Appetizer, Lunch, Bijgerecht
Keuken Amerikaanse

Portie 4 porties
Calorieën 238 kcal

Ingrediënten 1x2x3x

  • 1 lb. gestoomde broccoliroosjes
  • 2 jumbo eieren
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 el. bloem
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • zout en peper, naar smaak
  • plantaardige olie, om te bakken

Instructies

  • Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze net zolang tot ze vorkrijp zijn, ongeveer 5 minuten. Laat de broccoli goed uitlekken en leg hem op een snijplank. Snijd ze met een groot scherp mes in zeer kleine stukjes.
  • Samen met de broccoli, eieren, Parmezaanse kaas, bloem en knoflook in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot alles goed gemengd is.
  • Zet een gietijzeren pan of een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de olie toe en draai de pan goed om (een pan met antiaanbaklaag heeft minder olie nodig). Schep hoopjes van 2 tot 3 eetlepels van het broccolimengsel in de pan, maak de hoopjes iets plat met een spatel en leg ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar.
  • Kook de beignets 2 tot 3 minuten, draai ze een keer om en bak ze nog eens 1 tot 2 minuten, tot ze goudbruin en door en door gaar zijn. (*Zie de receptaanwijzing hieronder voor de bakinstructies).
  • Serveer ze warm met yoghurt of zure room.

Noten

Als u deze broccolibrisjes in plaats daarvan wilt bakken, volg dan stap 1 tot en met 3. Zodra u de beignets op de hete, ovenveilige koekenpan hebt gelegd, plaatst u ze in de voorverwarmde oven op 425⁰F, en bakt u ze 10-13 minuten.

Voeding

Calorieën: 238kcalKoolhydraten: 20gEiwit: 12gVet: 13gVerzadigd vet: 9gCholesterol: 90mgNatrium: 560mgKalium: 416mgVezel: 3gSuiker: 2gVitamine A: 923IUVitamine C: 101mgCalcium: 214mgIron: 2mg

Dit recept uitgeprobeerd? Laat hieronder een reactie achter, ik ben benieuwd naar je reactie!

1.4Mshares
  • Pin
  • Share