Carbs in Almond Flour: 15 Tasty Keto Almond Flour Recipes

Niet alle glutenvrije meelsoorten zijn gelijk geschapen, vooral als het gaat om het keto-dieet. Veel van hen, zelfs de graanvrije zoals tapiocameel, zijn zeer hoog in netto koolhydraten. Maar hoe zit het met de koolhydraten in amandelmeel?

Terwijl de meeste paleo-diëters alleen op zoek zijn naar graanvrije meelalternatieven, zijn keto-diëters op zoek naar koolhydraatarme opties. Amandelen zijn niet alleen een voedzame keto-snack, maar wanneer je ze vermaalt tot amandelmeel, maken ze ook een graanvrij meel voor koolhydraatarme lijners.

Maar amandelen zijn geen koolhydraatvrij voedsel dat je onbeperkt kunt eten. Je moet de koolhydraten in amandelmeel bijhouden om in ketose te blijven en je doelen voor gewichtsverlies te behouden. De onderstaande recepten zullen u helpen uw keto-dieet te behouden terwijl u rekening houdt met de koolhydraten in amandelmeel.

Amandelmeel is veelzijdig

De meeste mensen houden er niet van om onbekende en dure ingrediënten te kopen voor een enkel recept. Vaak zitten ze in de voorraadkast en gaan ongebruikt totdat ze vervallen. Niet zo met amandelmeel.

Dankzij zijn veelzijdigheid, kunt u amandelmeel gebruiken om gewone bloem te vervangen in tal van keto recepten. Maak koolhydraatarm brood, keto pizzabodem, wafels, tortilla’s, muffins en meer met deze handige gids.

Amandelmeel heeft meer vetgehalte dan gewone bloem, dus het is niet altijd een één-op-één switch tussen witte bloem en amandelmeel. Omrekeningstabellen zijn online beschikbaar om u te helpen de overstap te maken. Alle recepten hieronder zijn samengesteld met amandelmeel in gedachten. Maar eerst een uitleg waarom amandelmeel superieur is aan witte bloem.

3 Redenen waarom amandelmeel beter is dan witte bloem

De meeste recepten voor gebakken goederen vragen om wit meel voor alle doeleinden. Witte bloem wordt gemaakt van tarwe en verwerkt tot er vrijwel geen voedingswaarde meer over is. Amandelmeel daarentegen wordt alleen mechanisch gemalen, waardoor al zijn vetzuren en andere voedingseigenschappen behouden blijven. Hier zijn drie redenen waarom amandelmeel beter voor je is dan wit of zelfs volkoren meel.

#1: Wit meel zit vol koolhydraten en gluten

Meel is over het algemeen off-limits op keto omdat het hoog is in zowel gluten als koolhydraten, twee wegversperringen voor het bereiken van ketose. Je vindt ruwweg 96 gram koolhydraten per kopje witte bloem en ongeveer 6 gram koolhydraten per eetlepel.

Deze mega hoge koolhydraten tellen is de reden waarom het consumeren van voedingsmiddelen gemaakt met witte bloem wordt een bijna gegarandeerde ticket naar een insuline piek (en uiteraard, een boot uit ketose.Dit betekent dat je een onmiddellijke schok van energie ervaart – dankzij alle overtollige suiker die rondzweeft in je bloedbaan – die snel wordt gevolgd door een crash.

Wat betreft de gluten in witte bloem, sommige mensen zijn zeer gevoelig of gluten-intolerant. Zij krijgen last van spijsverteringsproblemen zoals diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel na het eten van voedsel dat witte bloem of gluten bevat.

Amandelmeel is echter van nature glutenvrij en graanvrij. Het is ook een laag-glycemisch voedingsmiddel, wat betekent dat het je insuline niet tot ongezonde niveaus verhoogt. Een kopje amandelmeel bevat 32 gram netto koolhydraten, 32 gram eiwit, en 40 gram vet. Verdeel het uit een recept in 8 tot 10 porties, en uw aantal koolhydraten daalt tot 3-4 gram per portie.

Amandelmeel zou uw spijsverteringsstelsel niet van streek moeten maken als gluten u ook storen. De meeste merken zijn voorzichtig om hun amandelmeel te verwerken in faciliteiten die geen tarwe of andere glutineuze granen verwerken. U kunt het ook zelf verwerken in een keukenmachine.

#2: Wit meel is ultrabewerkt

Wit meel, in tegenstelling tot amandelmeel of kokosmeel, wordt tijdens de verwerking ontdaan van al zijn voedingsstoffen. Om witte bloem te maken, wordt de tarwekiem verwijderd (dat is waar de vitamine E zit), net als de zemelen (dat is de vezel). Wat overblijft is het endosperm, dat rijk is aan proteïnen en koolhydraten. Het is ook gebleekt en verhit, waardoor alle overgebleven enzymen die je hadden kunnen helpen het te verteren, worden gedood.

Het eindresultaat van dit proces is een ingrediënt dat qua voedingswaarde niets toevoegt. Je krijgt in feite gewoon een sterk bewerkte vorm van tarwe in de vorm van lege calorieën.

#3: Wit meel is verstoken van de voedingsstoffen die amandelmeel levert

Wanneer amandelen worden gebruikt voor meel in plaats van tarwe of granen, krijg je een dosis gezonde vetten, vitaminen, en mineralen zoals magnesium, kalium en calcium. Amandelen zijn bijzonder rijk aan vitamine E, een antioxidant die je helpt beschermen tegen vrije radicalen die je hart beschadigen en kunnen leiden tot kanker.

Je zult ook meer calorieën vinden in amandelmeel omdat het is gemaakt van vetrijke noten, wat betekent dat je dit moet aanpassen in je macro’s. Dit voelt misschien als een nadeel, maar vet vult, dus er is een goede kans dat je minder amandelmeel traktaties zult eten dan je zou doen als ze op de ouderwetse manier met witte bloem waren gemaakt.

Deze amandelmeel gezondheidsvoordelen zijn niet eens het beste deel over het maken van de overstap.

Hoe amandelmeel te gebruiken op Keto

Wanneer je hunkert naar traditioneel koolhydraatrijk voedsel zoals bagels, wafels en verjaardagstaart, kan amandelmeel een redder in nood zijn.

Niet alleen zal het je helpen om keto vriendelijke versies van je favorieten te maken, amandelmeel is ook dichter bij de textuur en smaak van gewone bloem in vergelijking met alternatieven zoals kokosmeel of vlasmeel.

Daarom is het een van de beste koolhydraatarme meelvervangers.

Nu je je bewust bent van de gezondheidsvoordelen van amandelmeel, vraag je je waarschijnlijk af hoe en wanneer je het moet gebruiken.

Het antwoord is eenvoudig: praktisch overal.

Hoewel je je cake mag hebben en het ook mag eten, is matiging en portiecontrole alles, omdat er nog steeds koolhydraten in amandelmeel zitten.

15 Keto amandelmeelrecepten die je zult zweren door

Amandelmeel is de perfecte vervanger voor gewone bloem op een keto-dieet. Maar het kan ook andere koolhydraatrijke ingrediënten vervangen, zoals maizena en traditionele broodkruimels. Probeer amandelmeel te gebruiken om zowel hartige als zoete koolhydraatarme recepten zoals deze te maken.

6 Koolhydraatarme alternatieven voor koolhydraatzware favorieten

Deze amandelmeel keto recepten zullen u gedekt hebben van ontbijt tot diner.

#1: Fluffy Keto Waffles

Voordat je je wafelijzer verkoopt bij je volgende garageverkoop, wil je misschien dit keto vriendelijke wafelbeslag recept bekijken dat je niet schuldig zult voelen om elk weekend te maken.

Met een mix van amandelmeel en een beetje kokosmeel, krijg je luchtige wafels die je niet uit ketose schoppen.

#2: Cheesy Keto Bagels

De meeste bagels zijn allesbehalve keto vriendelijk. Maar dit cheesy keto bagel recept is de enige uitzondering op die regel dankzij de lage koolhydraten in amandelmeel.

In plaats van 40+ gram koolhydraten per portie, klokt deze af op 5,9 gram netto koolhydraten. Het levert ook 27,9 gram totaal vet en 22,8 gram eiwit, waar de meeste bagels niet mee kunnen concurreren.

Smeer die bagels met grasgevoerde boter of koolhydraatarme roomkaas en zeg hallo tegen je ochtend.

#3: Koolhydraatarme keto-biscuits

Bied je oma, tante of moeder alvast je excuses aan.

Hoewel ze het waarschijnlijk goed bedoelen met hun beroemde biscuitrecept, is de hoeveelheid koolhydraten die erin zitten geen blijk van liefde voor je lichaam.

Gelukkig kun je een koolhydraatarme copycat maken die zelfs zij zouden goedkeuren.

Met behulp van zware slagroom, mozzarella kaas en amandelmeel, heb je een cheesy koekjessmaakexplosie zonder de troostende textuur van het origineel te verliezen (of te veel koolhydraten te eten).

Je oma zal in ieder geval blij zijn om te weten dat deze ook nutritioneel beter voor je zijn dan haar recept. Er zijn slechts 2,2 gram netto koolhydraten – plus 13,6 gram vet en 7,1 gram eiwit – in elk van hen.

#4: Zesty Low-Carb Tacos

Romaine sla en andere koolhydraatarme tortilla-alternatieven zijn geweldige keto tacoschelpen, maar soms wil je gewoon iets dat veel dichter bij een gewone meel- of maïstortilla staat.

Dat is waar dit koolhydraatarme amandelmeel tacoschelprecept komt kijken. Het is net zo lekker als een tortilla op basis van bloem of maïs zonder alle lege koolhydraten.

#5: Keto Brood

Dit keto brood recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten die je eigenlijk in je voorraadkast hebt. Je hebt een glutenvrij en keto vriendelijk alternatief waarvan je kunt genieten voor ontbijt, lunch, diner of elke andere keer dat die broodverlangens toeslaan.

Slices van keto brood gaan geweldig met eieren en vormen de perfecte stevige basis voor gegrilde kaas en sandwiches met open gezicht, zoals deze gerookte zalm op avocadotoast.

#6: Gemakkelijke koolhydraatarme bloemkoolbeignets

Broodjes zijn misschien niet iets waar je zo vaak naar verlangt als de andere voedingsmiddelen op deze lijst, maar je voelt je misschien anders na het maken van dit gemakkelijke recept.

Met bloemkool, amandelmeel, eieren, cheddar, parmezaanse kaas en zeezout heb je een smakelijke vervanger voor gewone aardappel hashbrowns. Deze traktaties werken ook geweldig gegarneerd met een gepocheerd ei of twee voor het ontbijt.

Je kunt deze beignets ook in elkaar flansen als bijgerecht of snack en top met een klodder zure room om een traditionele latke te vervangen.

3 Koolhydraatarme amandelkorstrecepten

Of je nu een korst nodig hebt voor een cheesecake of pizza, deze amandelmeelrecepten hebben je antwoord op koolhydraatarme en keto-goedgekeurde funderingen. Ze behouden hun vorm zonder uit elkaar te vallen op je en lenen de heerlijk rijke smaak van amandelen in elke hap.

#1: Decadente Keto Cheesecake Crust

Dit koolhydraatarme cheesecake korst recept is een smakelijk geschenk waar je hele familie van zal houden. Het vereist slechts drie ingrediënten die u waarschijnlijk al in uw keuken hebt: amandelmeel, boter en monniksvruchtzoetstof.

Als je geen monk fruit zoetstof of een andere keto vriendelijke zoetstof in je voorraadkast hebt, is het waarschijnlijk tijd om te investeren. Af en toe een keto-traktatie hebben zal je helpen op het spoor te blijven voor de lange afstand.

#2: Keto Fathead Pizza

Koolkoolkorst voor pizza is de meest voorkomende manier om van keto-pizza te genieten. Het is super lekker, maar het is ook een beetje arbeidsintensief als je je korst niet kant-en-klaar koopt. Het maakt ook een hoop gerechten in je keuken vuil.

Dit keto fathead pizza recept gebruikt amandelmeel in de basis en is een stuk eenvoudiger te maken. Deze korst knapperig en maakt het perfecte knapperige canvas voor al je favoriete keto pizza toppings – minus het schuldgevoel en het opgeblazen gevoel van normaal koolhydraatrijke plakjes.

#3: Zuivelvrije Keto Quiche Crust

De meeste keto-diëters maken hun quiches gewoon korstloos om koolhydraten te besparen, maar dat kan na een tijdje gaan vervelen.

Het goede nieuws is dat je een koolhydraatarme quichekorst kunt maken die net zo smaakvol smaakt als een die met gewone bloem is gemaakt en die je waarschijnlijk langer tevreden zal houden.

4 Koolhydraatarme desserts gemaakt met amandelmeel

De volgende vier recepten zijn praktisch schuldvrij en kunnen gemakkelijk zo nu en dan in je macro’s worden verwerkt. Hoewel keto traktaties geweldig zijn, zijn ze echt bedoeld voor een occasionele uitspatting om je te helpen tevreden te blijven zonder uit ketose te gaan. De onderstaande recepten bieden amandelmeel alternatieven voor de standaard zoete zoetigheden.

#1: Keto-Approved Cinnamon Rolls

Wie houdt er niet van de geur van verse kaneelbroodjes die in de oven bakken?

Het maakt niet uit of het een zondagochtend is of een regenachtige, gezellige doordeweekse dag, er is niets beter dan de geur van warme kaneel en zoet glazuur in de lucht.

Deze crave-worthy broodjes zijn meestal off-limits op keto omdat ze niets meer zijn dan bloem en suiker – tot nu.

Dit keto-goedgekeurde kaneelbroodjesrecept betekent dat je geen genoegen hoeft te nemen met een leven zonder deze spiralen van vreugde.

Het beste deel: Dit recept bevat zelfs een keto-safe frosting voor authentieke smaak zonder koolhydraten en suiker. Als je het niet bij de hand hebt, kun je de stevia in het glazuur vervangen door andere keto-goedgekeurde zoetstoffen zoals monniksfruitzoetstof.

Je hoeft slechts te budgetteren voor 10 gram vet, 10 gram eiwit en 4 gram netto koolhydraten per rol.

#2: Ooey Gooey Keto Amandelmeel Brownies

Wist je dat amandelmeel en collageenproteïne een geweldig team vormen wanneer hun krachten worden gecombineerd in de naam van dessert?

Er is geen beter bewijs van dit magische duo dan dit chocolade collageen brownie recept.

Naast alle voedingsvoordelen van amandelmeel, zijn deze brownies geladen met 10 gram collageenpeptiden om je te helpen:

• Herstel na zware trainingen
• Versterk uw botten, gewrichten, en ligamenten
• Bindweefsel verbeteren
• Gezonde huid verbeteren
• Darmslijmvlies verbeteren

En datzelfde collageen eiwitpoeder bevat ook middellange keten triglyceriden, of MCT’s zoals ze algemeen bekend zijn.

MCT’s worden snel bruikbare energie in de vorm van ketonen wanneer ze worden ingenomen. Dat betekent dat dit recept zowel een decadente brownie als een natuurlijke energieboost is.

#3: Ultra-Moist Vanilla Keto Pound Cake

Wil je dezelfde voordelen van collageen, maar ben je geen grote fan van chocolade?

Dit vanille keto pond cake recept bewijst dat je kunt genieten van dezelfde 10 gram collageen in een vanille smaak in plaats van chocolade.

Het recept is super eenvoudig te maken. Het vereist 10 ingrediënten, wat in eerste instantie klinkt als veel, maar je hebt ze waarschijnlijk al in huis op dit moment:

• Amandelmeel
• Kokosmeel
• Bakpoeder
• Zout
• Eggs
• Vanille extract
• Zure room
• Melk
• Boter

#4: Chocolade Keto Verjaardagstaart Met Vanille Botercrème

Je hebt echt geen formeel feest nodig om te genieten van deze keto vriendelijke chocoladetaart met vanille botercrème glazuur.

Hoewel een traktatie als deze niet thuishoort in je dagelijkse maaltijdplan, is het een heerlijk recept om te bewaren voor speciale gelegenheden of elke andere keer dat je jezelf wilt trakteren.

Met slechts 5 gram netto koolhydraten, 61 gram vet en 10 gram eiwit, is het zeker een zoete traktatie die je zult willen delen.

2 Koolhydraatarme koekjesrecepten met amandelmeel

Als je in je vorige niet-keto-leven een koekjesmonster was, zul je aangenaam verrast zijn om te weten hoe goed amandelmeel werkt om deze ook als keto koekjes te recreëren.

#1: Zachte en kauwbare chocolate chip cookies

In plaats van 5 gram netto koolhydraten te moeten betalen voor een stuk taart, kunnen je macro’s misschien beter omgaan met 1,7 gram koolhydraten per portie met behulp van dit koolhydraatarme chocolate chip cookie-recept.

Deze keto chocolate chip cookies zijn zacht en chewy aan de buitenkant en geladen met krachtige voedingsstoffen aan de binnenkant, zoals:

• Kokosolie
• Cacao
• Amandelmeel
• Magnesium
• Koper
• Mangaan

Als je jonesing voor een smaakvol gekruid koekje met net zo veel gezondheidsvoordelen, dit laatste recept past de rekening.

#2: Koolhydraatarme gemberkoekjes

Dankzij het amandelmeel en de stevia in deze koolhydraatarme gemberkoekjes, kunt u van deze unieke smaak snoepen zonder uw insulinespiegel te verhogen.

Amandelen zijn ook een geweldige bron van energie dankzij de micronutriënten die erin zitten, wat betekent dat deze koekjes een leuke oppepper voor ’s middags kunnen zijn met een kopje thee of keto koffie.

Carbs in Almond Flour: Which Recipe Will You Make First?

Ben je team hartig of team zoet? Geen reden om te kiezen als je beide kunt hebben.

Omdat de koolhydraten in amandelmeel het een veelzijdige en keto vriendelijke optie maken, kun je vanmiddag een zak kopen en er zeker van zijn dat het nooit verloren zal gaan nu je gewapend bent met deze recepten.

Je vindt amandelmeel, dat ook bekend staat als amandelmeel, verkrijgbaar in de meeste supermarkten, natuurvoedingswinkels en online retailers zoals Amazon.

Na uw eerste amandelmeel swap, zult u geen moeite hebben om uw verlangens te bevredigen, terwijl u toch ketose behoudt voor de lange termijn.