Chocolate Chip Almond Granola Bars

Wat je nodig hebt voor deze mueslirepen

• gerolde haver
• bruine rijst granen – deze granen zijn vergelijkbaar met Rice Krispies, maar gemaakt met bruine rijst dus het is een tikkeltje gezonder. Er zijn verschillende merken die bruine rijst crisps maken die je zou moeten kunnen vinden in de biologische/natuurlijke sectie van de meeste supermarkten. Enkele merken om naar te zoeken: Barbara’s, One Degree en Nature’s Path.
• honing
• kokosolie
• zeezout
• vanille-extract
• chocoladechips – ik hou van Lily’s voor een laag suikergehalte of Enjoy Life-chocoladechips voor een zuivelvrije optie.
• gehakte amandelen

Hoe maak ik zelfgemaakte mueslirepen

Voorbereiding pan – Begin met het bekleden van een vierkante bakvorm met perkamentpapier. Ik gebruik graag grote paperclips om het bakpapier vast te klemmen zodat het op zijn plaats blijft.

Samenvoegen droge ingrediënten – In een grote mengkom, combineer de havermout, granen, 1/8 kopje amandelen en 1/8 kopje chocolade chips.

Maak gezonde siroop – In een pan op middelhoog vuur, combineer de honing en kokosolie. Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Zodra het 30 seconden borrelt, haal je het van het vuur en roer je het vanille-extract en zout erdoor. Zorg ervoor dat je het mengsel kookt tot het borrelt! Dit verkleint het mengsel en helpt de repen bij elkaar te houden. Laat het mengsel 30 seconden tot 1 minuut afkoelen.

Samenvoeg natte en droge ingrediënten – Giet het honingmengsel bij de droge ingrediënten en meng tot alles goed bedekt is. De chocolade kan een beetje smelten, maar dat is niet erg! De gesmolten chocolade helpt ook om de repen bij elkaar te houden.

Druk het mengsel – Giet het mengsel in de met perkamentpapier beklede pan en druk lichtjes aan zodat het mengsel gelijkmatig is. Doe de rest van de gehakte amandelen en chocoladestukjes erop en druk stevig aan met je handen. Je moet het mengsel goed aandrukken zodat de repen goed bij elkaar blijven. Ik leg graag een stukje perkamentpapier op het mengsel zodat mijn handen niet super plakkerig worden.

Koel – Als de repen helemaal aangedrukt zijn, zet je de pan twee uur in de koelkast om de repen te laten opstijven. Zodra de repen stevig zijn of hard aanvoelen, haalt u ze uit de pan, legt u ze op een snijplank en snijdt u ze in 10 repen.

Hoe bewaar ik granola-repen

Deze repen blijven het beste bij elkaar als u ze in de koelkast bewaart! Ze zijn 1 week houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als u ze langer wilt bewaren, pak ze dan apart in en bewaar ze in een luchtdicht bakje in de vriezer tot 2 maanden.

Vervangingen & Notities

Wondert u over verschillende ingrediëntvervangingen? Hier zijn er een paar die me te binnen schieten:

• Bruine rijst crisp granen – dit is wat ze een beetje crunch geeft en maakt de repen smaken als winkel-kochte granola bars. Als je geen bruine rijst knapperige granen kunt vinden, kun je gewone Rice Krispies gebruiken of gewoon 1 kopje haver in plaats van de granen.
• Verschillende zoetstoffen – Ik heb geen andere zoetstoffen geprobeerd, maar ik denk dat het zou werken met agave, kokosnoot nectar of bruine rijst siroop. Ik denk dat ahornsiroop te lopend zou zijn en de repen niet zo goed bij elkaar zou houden als de andere opties. Als je een andere zoetstof probeert, laat het me weten in het commentaargedeelte.
• Verschillende noten – Geen fan van amandelen of liever een andere noot? Je kunt elke andere noot vervangen door amandelen.

Bars te droog of te kruimelig?

Twee dingen zijn waarschijnlijk gebeurd als uw mueslirepen te droog of te kruimelig zijn:

1. Je hebt het honing en kokosolie mengsel niet aan de lage kook laten komen. Koken tot het mengsel borrelt vermindert het mengsel en is de “lijm” die de repen bij elkaar houdt!

2. Je hebt niet hard genoeg geperst! Je moet het mengsel echt in de met perkamentpapier beklede pan drukken. Zet uw rug in het en compact dat mengsel!

Als je niet kunt “redden” uw mueslirepen ik wed dat ze nog steeds heerlijk genoten als granola! Volg gewoon deze tips voor de volgende keer dat je de repen maakt.

Meer mueslirepen om te proberen:

• Apple Granola Bars
• Fruit en noten repen
• Tahini Fig Bars
• Pindakaas Chocolade Proteïne Repen
• Geroosterde Kokos Chia Repen

Liever muesli? Probeer deze recepten:

• Easy Hemp Granola
• Pumpkin Granola
• Grain Free Chocolate Granola
• Coconut Almond Granola (met klontjes)

Als je deze chocolate chip almond granola bars maakt, laat dan zeker een reactie en sterrenbeoordeling hieronder achter om ons te laten weten hoe ze gelukt zijn. Jouw feedback is zo nuttig voor het EBF team en onze lezers!

Print