Cocktail Legalese: 5 Liquor Law Terms You Should Know

Ik heb de laatste tijd nogal wat nagedacht over stomme, verouderde drankwetten, met name in plaatsen als Chicago, waar het illegaal is om de prijs van alcohol tijdens happy hour te verlagen. Ik zal daar in de komende weken meer over zeggen, maar het blijkt dat de wereld van de drankwetten, zowel verouderd als anderszins, een geheel eigen taal heeft. Vandaag zullen we een kleine woordenlijst met u delen, waarin een aantal termen worden gedefinieerd die u zullen helpen de bestaande wetten te begrijpen (of u het er nu wel of niet mee eens bent dat happy hour een misdaad zou moeten zijn.)

On Premise

Een instelling waar drank bedoeld is om ter plaatse te worden geconsumeerd. Voorbeelden zijn bars, restaurants, hotels, casino’s, enz. Denk hier aan pintjes bier, niet aan flesjes om mee te nemen.

Off Premise

Een inrichting waar sterke drank bedoeld is om buiten de zaak te worden geconsumeerd. Slijterijen zijn hier het voor de hand liggende voorbeeld, maar als een staat toestaat dat kruideniers en drogisterijen drank verkopen, zijn dat ook inrichtingen buiten de tap.

Three-Tier System

Na de afschaffing van het verbod op alcohol, liet het 21e Amendement het aan de afzonderlijke staten over om de verkoop van alcohol binnen de staat te controleren en te reguleren. De meeste staten werken met een vergunningensysteem, waarbij producenten, distributeurs en detailhandelaren een staatsvergunning aanvragen om alcohol te verkopen. Dit staat nu bekend als een drieledig systeem, waarbij productie, distributie en detailhandel worden gescheiden.

Bedrijven mogen niet alle drie de lagen bezitten. Dat wil zeggen, een bedrijf kan in het algemeen geen alcohol produceren, distribueren en ook in de detailhandel verkopen. Er bestaan enkele uitzonderingen – zo mogen brewpubs bier produceren en verkopen voor consumptie ter plaatse, en in sommige staten mogen brewpubs ook growlers aanbieden voor consumptie buiten de zaak. In sommige staten kunnen wijnhuizen rechtstreeks aan de consument verkopen, via detailhandelszaken op het terrein van het wijnhuis.

De regelgeving varieert met betrekking tot de wijze waarop de niveaus met elkaar kunnen samenwerken. In sommige staten, bijvoorbeeld, is het oke voor een merkambassadeur of marketing vertegenwoordiger om monsterflessen van een nieuwe geest te brengen aan een bar voor de barmannen om te experimenteren en mixen met. In andere rechtsgebieden is dat verboden.

Wat dit betekent voor producenten-distilleerders, brouwers, wijnhuizen, importeurs-is dat zij in elke staat distributeur-partnerschappen moeten sluiten om producten op de markt te brengen. Ze moeten ook in elke staat vergunningen aanvragen voor hun producten en goedkeuringen voor hun etiketten. Dit is een van de redenen waarom kleinere merken vaak slechts in een paar staten verkrijgbaar zijn. (De productiecapaciteit speelt hier natuurlijk ook een grote rol.)

Producenten bieden distributeurs doorgaans ook exclusieve toegang tot hun producten in bepaalde geografische regio’s. Producten van Bacardi zullen bijvoorbeeld slechts bij één distributeur verkrijgbaar zijn. Op die manier concurreren de distributeurs niet met elkaar om dezelfde Bacardi-producten te verkopen.

Dit betekent dat detailhandelaren zaken moeten doen met meerdere distributeurs om hun schappen te bevoorraden. De ene distributeur verkoopt u misschien Beefeater en de andere Tanqueray, en als u beide gins in uw schap wilt hebben, moet u met beide zaken doen.

Alcoholic Beverage Control State

Deze term verwijst naar een staat die een overheidsmonopolie heeft op de distributie en, soms, de detailverkoop van wijn, bier en gedistilleerde dranken. Ik zei al eerder dat de meeste staten werken met een licentiesysteem. Er zijn echter 18 staten die werken als drankbestuursstaten, waar de staat de groothandel in sterke drank en in sommige gevallen bier en wijn beheert.

Er bestaan veel verschillende permutaties: sommige staten staan bijvoorbeeld particuliere groothandel in bier toe. In sommige staten mogen wijn en bier in kruidenierswinkels en buurtwinkels worden verkocht, terwijl in door de staat beheerde winkels sterke drank wordt verkocht. Sommige staten exploiteren helemaal geen detailhandelszaken; zij beheren alleen de distributie. Weer andere staten besteden de detailhandel uit aan particuliere bedrijven, en nemen een commissie op de verkoop.

Wet / Dry / Damp / Moist

Een implicatie van het 21ste Amendement, waarbij het nationale verbod werd ingetrokken, is dat het de staten de vrijheid liet om hun eigen wetten rond de verkoop van alcohol vast te stellen. Een natte jurisdictie staat de verkoop van alcohol toe; een droge niet. In sommige rechtsgebieden betekent droog staan zelfs dat je niet legaal alcohol mag bezitten. Dat wil zeggen, je kunt het niet in een andere stad kopen en het naar je eigen stad vervoeren. (Ik geloof dat dat een van Dante’s Cirkels van de Hel was.)

Elke staten kunnen ervoor kiezen droog te zijn, als ze dat willen; maar op dit moment is geen enkele staat in het land helemaal droog. (Mississippi was de laatste droge staat; het nam uiteindelijk zijn eigen intrekkingswet aan in 1966.)

Drie staten (Kansas, Mississippi, en Tennessee) zijn standaard droog; wat dat betekent is dat elk land standaard droog is, en als de inwoners de verkoop van alcohol willen toestaan, moeten zij het initiatief nemen om het in hun county toe te staan.

Net zoals hele staten ervoor kunnen kiezen droog te zijn, kunnen hele staten er ook voor kiezen nat te zijn. Zeventien staten verbieden elke gemeenschap of provincie in de staat om droge wetten uit te vaardigen.

Nat en droog zijn vrij duidelijk, maar wat betekent het om “vochtig” of “vochtig” te zijn? In Alaska mag je in een vochtig dorp wel alcohol bezitten, maar niet kopen. In Kentucky is een vochtig graafschap officieel een droog graafschap waarin bepaalde gemeenten de detailhandel in alcohol hebben toegestaan. De term wordt ook informeel gebruikt om een voorheen droge county aan te duiden die bepaalde beperkingen op de verkoop van alcohol heeft versoepeld. Het kan bijvoorbeeld nog steeds illegaal zijn om een slijterij te exploiteren in de county, maar het kan restaurants worden toegestaan alcohol te schenken aan volwassenen.