Creating & Baking Outside the BoxCreating & Baking Outside the Box

Keto Italian Breadsticks

Ik heb deze Keto / Low Carb Italian Breadsticks gemaakt omdat een van de dingen waar ik vaak naar hunker Italiaans eten is. Daar hoort natuurlijk ook echt goed, knapperig brood bij.

Om de broodstengels te maken ben ik begonnen met een versie van het Fathead Deeg en heb ik de roomkaas weggelaten. Ik wilde niet dat het te zacht zou worden. Ik heb een klein beetje olijfolie en Italiaanse kruiden toegevoegd voor de authentieke smaak.

Naast het amandelmeel heb ik wat bakpoeder toegevoegd voor een beetje luchtigheid. Sommige recepten vragen om kokosmeel, maar ik geef de voorkeur aan amandelmeel in hartige baksels. Ik heb ook wat glucomannaan door de droge ingrediënten geroerd. Glucomannan is optioneel in dit recept. Het is een vezel die vaak wordt gebruikt bij het bakken en die het deeg wat rek geeft.Ik vind dat de resultaten meer op gewone broodstengels lijken met deze toevoeging van het ingrediënt. Het helpt de afgewerkte bakwaren bij elkaar te houden. Als je problemen hebt met kruimelende koekjes gebakken met amandel- of kokosmeel, kan een beetje glucomannaan geroerd door de droge ingrediënten je antwoord zijn.

Methode voor de Low Carb Italian Breadsticks

Ik roerde alle droge ingrediënten door elkaar en zette ze opzij. Ik smolt de mozzarella in de magnetron in intervallen van 30 seconden, tot hij net gesmolten was.

Ik voegde het ei en de olie toe aan de droge ingrediënten en terwijl de kaas warm was, maar niet meer heet, roerde ik het door het eimengsel en kneedde het toen het een bal werd om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed gemengd waren.

Ik rolde het vervolgens uit op een siliconenmat tot een rechthoek van ongeveer 18″ x 10″. Het was dun, minder dan een halve centimeter dik.

Ik heb het deeg vervolgens in 24 plakken gesneden, zo gelijkmatig mogelijk. Ik heb er wat vers geraspte Parmezaanse kaas over gedaan. Sindsdien wacht ik hiermee tot ze op de bakplaat liggen.

Zoals je op de foto hierboven kunt zien, heb ik de tijd genomen om het deeg te draaien terwijl ik het op een met bakpapier geprepareerde bakplaat legde. Het is optioneel, maar ik vind het leuk omdat het een beetje dimensie aan de broodstengels toevoegt.

Je kunt ook zien dat ik een snufje of twee peterselie over de voorgemaakte broodstengels heb gestrooid. Dit deed ik vooral om ze wat extra kleur te geven.

Hier zijn ze terwijl ik ze net uit de oven haal. De hartige geur vulde mijn keuken en ik vond een nieuwsgierige echtgenoot die plotseling over mijn schouder meekeek.🙂

Ik was blij en verrast door de smaak en de textuur. Zo… broodstengels-achtig! Een paar van deze waren een perfecte lunch met koolhydraatarme gehaktballetjes en een beetje marinara.

Ook het aantal koolhydraten is indrukwekkend laag. Ze zijn slechts 1,4 koolhydraten of iets minder dan 1 netto koolhydraten per stuk. Geniet ervan! – Laura

Als je van koolhydraatarm Italiaans houdt, zou je kunnen genieten van :

Low Carb Spaghetti Squash recept of

Keto Pizza Dip

Nutrition Low Carb Italian Breadsticks

Krijg het hier. Maak het thuis.

• Amandelmeel
• Italiaanse kruiden
• Glucomannaanpoeder

Low Carb Italian Breadsticks

Laura

Deze Low Carb Italian Breadsticks zijn een bevredigende hartige traktatie. Ze bakken in ongeveer 30 minuten gaar. Ze zijn knapperig, kauwbaar en smaakvol. Deze broodstengels zijn een low carb koopje op iets minder dan 1 netto carb per stuk.

Bereidingstijd 15 min

Kooktijd 13 mins

Totale tijd 28 mins

Brood

Keuken Italiaans

Portie: 24 broodstengels

Calorieën 46 kcal

Ingrediënten

• 3/4 kopjes geblancheerd amandelmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/4 theelepel knoflookzout
• 1/2 theelepel glucomannaanpoeder (Konjac) optioneel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 kopjes geraspte mozzarella
• 1 groot ei
• 2 theelepels olijfolie van eerste persing, verdeeld
• 1/8 theelepel gedroogde peterselie (snufje)
• 1 eetlepel vers geraspte Parmezaan

Instructies

• Verwarm de oven tot 425 graden.
• Bak de bakplaat af met bakpapier.
• Roer alle droge ingrediënten, amandelmeel, zout, Italiaanse kruiden, knoflookzout, glucomannaan (opt) en bakpoeder, in een middelgrote mengkom.
• Smelt de mozzarella 30 seconden in een kleine microbestendige kom, roer en herhaal tot de mozzarella net gesmolten is, maar niet borrelt of kookt. Zet opzij.
• Roer het ei en 1 theelepel olijfolie door het amandelmeelmengsel.
• Terwijl de gesmolten mozzarella nog warm is, maar niet heet, roert u deze door het amandelmeelmengsel. (Als de mozzarella te heet is, bestaat het risico dat het ei kookt en het deeg wordt verpest!)
• Terwijl u het deeg roert, moet het een bal worden. Kneed de bal 3-4 keer lichtjes om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
• Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 18 bij 10 cm op een siliconenmatje. Het deeg zal dun zijn; meer dan 1/8 inch dik en minder dan een 1/4 inch hoog.
• Snijd het deeg in 24 plakken.
• Leg de plakjes deeg op de voorbereide bakplaat en draai ze eventueel om. Bestrijk of bespuit ze met de resterende theelepel olijfolie. Bestrooi de deegplakjes met de Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde peterselie, indien gewenst.
• Bak ze in de oven op 425 graden gedurende 11-13 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Trefwoord keto broodstengels

Hier is nog meer Keto Italiaans plezier:

Focaccia Brood

Italiaanse Kip Roll-ups

Italiaanse Bake

Vleesballetjes