Crispy Baked Buffalo Wings

BY admin

| januari 3, 2022

Perfect knapperig gebakken buffalo wings gesmoord in een makkelijke zelfgemaakte buffalo saus. Zo eenvoudig te maken – ze zullen een hit zijn op elke feesttafel!
Buffalo kippenvleugels in een wit bord met wortel en selderij

Het eerste wat op de buffettafel komt? ✔
Makkelijk van tevoren te maken en later op te warmen? ✔
Goedkopere ingrediënten?
Superlekker? Ok, nu dat allemaal behandeld is, laten we verder gaan met het buffel kippenvleugels recept!
Elke vleugel wordt in twee stukken gehakt, goed afgedroogd met keukenpapier (om ervoor te zorgen dat ze niet te veel bakpoeder absorberen) en dan gemengd in een kom met bakpoeder (het MOET bakpoeder zijn, GEEN zuiveringszout), zout en peper. Er is vrij veel bakpoeder en zout in dit recept, wat een beetje vreemd klinkt, maar het trekt echt het vocht uit de kip om die perfecte knapperige krokantheid te krijgen.

Ze worden eerst op lage temperatuur gekookt, zodat het vet er langzaam uitloopt, daarna wordt het vuur hoger gezet tot de vleugels knapperig en licht goudbruin zijn.

Als de kippenvleugels over een minuut of 10 klaar zijn, beginnen we aan het recept voor de buffalo wingsaus.

Doe de hete saus (Frank’s Hot sauce is degene die je nodig hebt voor die authentieke buffalo saus smaak), boter, ciderazijn, Worcestershiresaus, knoflook, honing en zout in een pan. Breng aan de kook, roer en zet het vuur uit. Klaar.
NOOT:De saus gaat heel scherp ruiken (heet en azijnachtig) als hij gaar is, en hij zal vrij dun zijn. Maak u geen zorgen, zo hoort het te zijn (en het zal milder smaken en ruiken als het eenmaal op de vleugels zit). Je kunt de saus 10 minuten laten afkoelen als je wilt dat hij wat dikker wordt (hij wordt dikker als de boter begint af te koelen). Als je dat doet, moet je de saus even opkloppen voordat je hem over de vleugels giet, omdat het vet zich dan van de hete saus scheidt.

Giet de saus over de vleugels en schep alles goed om.

Buffalo wings worden vaak geserveerd met een romige blauwe kaassaus om te dippen, samen met wortel- en selderijsticks om het gehemelte te reinigen en een beetje aangename knapperigheid aan het gerecht toe te voegen.

Hier is mijn recept voor blauwe kaassaus.
Bonus blauwe kaassaus recept:

Meng de volgende ingrediënten in een kom samen tot een gladde saus:
- ½ kopje (120g) zure room
- 3 el mayo
- &frac13; kop (75g) zachte blauwe kaas (gebruik Roquefort, of u kunt Saint Agur blauwe crème gebruiken voor een mildere smaak)
- ½ el ciderazijn
- ½ tl Worcestershiresaus
- een snufje gedroogde peterselie)
Deze pikante kippenvleugels zijn SERIEUS knapperig – vooral als je bedenkt dat ze in de oven gebakken zijn. Maak je geen zorgen – ze zijn alleen knapperig aan de buitenkant – het vlees zelf is mals en sappig.

Ze gaan naar beneden een absolute storm als ik ze maken voor het diner. Ze zijn een beetje aan de pittig-hete kant – maar de kinderen vinden ze heerlijk. Lewis legt er de volgende dag zelfs rustig een paar opzij voor in zijn lunchtrommel!

Waarom heten ze buffalo wings?

Volgens de National Chicken Council – zijn buffalo wings uitgevonden in Buffalo, New York. Geen buffels of bizons aan te pas gekomen!
Vindt u dit recept lekker? Probeer deze heerlijke hapjes ook eens:
- Sticky and Crispy Asian Chicken Wings
- Een vegetarische versie van de Asian wings – deze Baked Cauliflower Wings (geen grapje, Ik dacht dat ze niet lekker zouden zijn toen ik het recept testte – maar ze zijn zo lekker)
- Korean Fried Chicken – kleine stukjes gochujangekruide heerlijkheid
- Cranberry Brie Bites – komen altijd op onze kersttafel
- Caprese Pastry Bites – met smeltende mozzarella
- Crispy Chicken Tenders with Garlic Chilli Dip (gebruik deze als je op zoek bent naar vleugeltjes zonder botten)
of als toetje:
- Salted Caramel Banoffee Bites – An Easy Party Food!
- Chocolade Cheesecake Gevulde Aardbeien
Krokant Gebakken Buffalo Wings Video:

De krokante kippenvleugel techniek, heb ik van Nagi’s recept (van Recept Tin Eats). Ik heb een paar kleine aanpassingen gemaakt, en ze zijn echt de beste! Ze heeft het originele recept uit Cook’s Illustrated “Meat Book” kookboek (fyi – dit is een affiliate link, en trouwens, ik heb een exemplaar van dit boek, en het is geweldig – zo veel info over hoe je vlees perfect kunt bereiden).

Crispy Baked Buffalo Wings Recept:

Crispy Baked Buffalo Wings

Door: Nicky Corbishley

Perfect krokante gebakken kippenvleugels gesmoord in gemakkelijke zelfgemaakte buffalo saus. Zo eenvoudig te maken – ze zullen een hit zijn op elke feesttafel!

5 van 18 stemmen

Voorbereidingstijd 10 min

Kooktijd 1 uur 30 minuten

Totale kooktijd 1 uur 40 minuten

Cursus Voorgerecht, Feestmaaltijd

Keuken Amerikaanse

Portie 40 vleugels

Calorieën 72 kcal
Ingrediënten
Krokante Kippenvleugels:
- ▢ 2.1 kg kippenvleugels
- ▢ 2 afgestreken eetlepels aluminiumvrij bakpoeder (Het moet bakpoeder zijn – GEEN zuiveringszout – zie verdere opmerkingen over bakpoeder hieronder
- ▢ ½ theelepel zout – zorg ervoor dat het gewoon tafelzout is
- ▢ ½ theelepel peper
Buffalo Wings Sauce:
- ▢ &frac23; cup (150ml) Frank’s hot sauce
- ▢ ½ cup (120g) ongezouten boter
- ▢ 1 el cider azijn
- ▢ 1 theelepel worcestershiresaus
- ▢ 2 teentjes knoflook – gepeld en fijngehakt
- ▢ 1 eetlepel honing
- ▢ ¼ theelepel zout
Blauwe kaassaus
- ▢ ½ kopje (120g) zure room
- ▢ 3 el mayo
- ▢ &frac13; kop (75 g) zachte blauwe kaas (gebruik Roquefort, of u kunt Saint Agur blauwe room gebruiken voor een mildere smaak)
- ▢ ½ el ciderazijn
- ▢ ½ theelepel worcestershiresaus
- ▢ een snufje gedroogde peterselie
Om op te dienen:
- ▢ 2 middelgrote wortelen – geschild en gesneden in 2-inch (5 stuks
- ▢ 2 stokken bleekselderij – gesneden in 2-inch (5stuks)
INSTRUCTIES
- Verwarm de oven voor op 120C/250F en plaats een rek op een grote bakplaat.
- Snijd elke vleugel bij het gewricht in, zodat u een minivleugel en een drumette hebt. Droog de vleugels met keukenpapier, doe ze in een grote kom en voeg het bakpoeder, zout en peper toe. Roer door elkaar. Let op – het is belangrijk om de vleugels eerst te drogen zodat ze slechts een licht laagje krijgen. Gooi de overgebleven coating weg zodra u ze door elkaar hebt gehusseld.
- Leg ze in een enkele laag op het rooster, met de huid naar boven. Ze mogen elkaar aanraken. Plaats ze 30 minuten op de onderste plank van de oven.
- Na 30 minuten zet u de oven op 220C/425F en draait u de bakplaat om voor een gelijkmatige garing. Bak nog eens 45-50 minuten tot de vleugels licht goudbruin en krokant zijn. Neem ze uit de oven om iets af te koelen.
- Om de buffelsaus te maken, doet u de hete saus, boter, azijn, worcestershiresaus, knoflook, honing en zout in een pan. Zet dit op een middelhoog vuur en breng het al roerend zachtjes aan de kook. Zet het vuur uit.
- Meng de ingrediënten voor de blauwe kaassaus in een kom tot een gladde saus.
- Gooi de buffelsaus bij de vleugels en serveer met de blauwe kaassaus, wortels en selderij.
Video
✎ Opmerkingen
Note over bakpoeder:

Ik krijg veel berichten op mijn andere krokante vleugeltjes recept over hoe heerlijk de vleugeltjes zijn, maar ook af en toe een bericht dat de vleugeltjes bitter smaken – ondanks verzekeringen dat het recept tot op de letter is gevolgd en er bakpoeder en geen zuiveringszout is gebruikt.
Na wat onderzoek te hebben gedaan, lijkt het erop dat sommige mensen gevoelig kunnen zijn voor de smaak van natriumaluminiumsulfaat – dat een ingrediënt kan zijn in sommige bakpoeders. Mensen die er gevoelig voor zijn, merken een bittere smaak op. Als je er gevoelig voor bent, heb je misschien gemerkt dat bepaalde cakes bitter smaken. Cake bevat echter veel minder bakpoeder dan dit recept, dus misschien heb je het niet eerder gemerkt en ben je er toch gevoelig voor. Mijn tips zouden zijn om:
- Droog de vleugels grondig af voordat je ze met het bakpoeder bestuift – zodat ze slechts een licht laagje krijgen.
- Met de hoeveelheid bakpoeder die je gebruikt precies af, en gooi het overtollige weg nadat je het samen met de vleugels hebt gegooid.
- Gebruik aluminiumvrij bakpoeder – zorg ervoor dat er geen aluminiumsulfaat in zit.
Kan ik buffalo wings van tevoren maken?

Ik geef de voorkeur aan deze vleugels vers uit de oven, maar u kunt de vleugels van tevoren maken – zonder de saus – en dan afkoelen, afdekken en in de koelkast bewaren voor maximaal een dag. Verwarm ze dan opnieuw op een rooster boven een bakplaat gedurende 5-6 minuten op 200C/400F tot ze weer knapperig zijn. U kunt ook de buffelsaus-ingrediënten mengen, afdekken en in de koelkast zetten (ongekookt). Giet in een pan en kook volgens de aanwijzingen voor het serveren. De blauwe kaassaus kan ook van tevoren worden gemaakt, afgedekt en maximaal een dag in de koelkast. Roer de dip voor het opdienen even om, omdat de worcestershiresaus zich bij het koelen kan afscheiden.

Hoe maak ik in plaats daarvan buffalo wings zonder bot?

Gebruik als basisrecept mijn recept voor krokante karnemelk kippenstenders en maak vervolgens de buffalo saus volgens het recept op deze receptkaart. Als je de voorkeur geeft aan in de oven gebakken – gebruik dan mijn Oven-gebakken Kip Tenders recept als basisrecept, maak dan de buffelsaus volgens het recept in deze receptkaart. Voedingswaarde is per vleugel (ca. 40 vleugels in dit recept), met een kleine portie (d.w.z. een 1/40e portie) blauwe kaas dip.
Voedingswaarde

Calorieën: 72kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 3gVet: 6gVerzadigd vet: 3gCholesterol: 19mgNatrium: 191mgKalium: 110mgVezel: 1gSuiker: 1gVitamine A: 642IUVitamine C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Trefwoorden Feest, Game Day, hoe maak ik buffelkipvleugels, Party Food

Dit recept uitgeprobeerd?Vermeld @KitchenSanctuary of tag #KitchenSanctuary!
Enkele van de links in dit bericht kunnen affiliate links zijn – wat betekent dat als je het product koopt, ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor jou). Als u het product koopt, dan dank ik u! Dat is wat ons helpt om Kitchen Sanctuary draaiende te houden. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Zie voor meer informatie onze & Voorwaarden.
Hi ik ben Nicky

Ik ben dol op koken en ik wil mijn favoriete, heerlijke gezinsvriendelijke recepten met jullie delen. Ik wil je inspireren om elke dag fantastisch eten voor je gezin te maken.