De gezondheidsvoordelen van asperges

Wat zijn asperges en wanneer zijn ze in het seizoen?

Asparagus is een speervormige groente die behoort tot de leliefamilie. Het seizoen loopt in het Verenigd Koninkrijk van april tot juni, traditioneel van 23 april (St George’s Day) tot de zomerzonnewende in juni. De meeste asperges zijn groen van kleur, maar u kunt ook witte en paarse variëteiten krijgen.

Voedingsvoordelen van asperges

Asparagus zit boordevol goeds, waaronder vitamine A, een essentiële voedingsstof die helpt onze ogen, huid en immuunsysteem te beschermen, plus vitamine C die helpt onze haarvaten te versterken en betrokken is bij de vorming van collageen. Asperges zijn ook een goede bron van vitamine K, die wordt gebruikt bij de vorming van botten en bloedstolling, en kan het risico op diabetes verminderen.

Asparagus bevat ook foliumzuur, belangrijk voor het maken van bloedcellen. Foliumzuur is ook een essentiële voedingsstof tijdens de zwangerschap omdat het nodig is voor de ontwikkeling van de foetus. Slechts 150g asperges levert de totale aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur voor de meeste volwassenen (200mcg). De NHS beveelt aan dat zwangere vrouwen 400 mcg foliumzuur per dag binnenkrijgen.

Asparagus staat al lang bekend om zijn diuretische eigenschappen. Het heeft ook een ontstekingsremmende werking, dus kan ontstekingsaandoeningen verlichten.

Hoeveel asperges tellen mee voor mijn vijf-een-dag?

Vijf asperges of 80 g asperges tellen als één portie voor je vijf-een-dagmenu. Lees onze vijf-een-dag infographic en ontdek goedkope manieren om je vijf-een-dag te bereiken.

Hoe zit het met andere gezondheidsclaims rond asperges?

Kan asperge helpen een kater te genezen?

Er zijn aanwijzingen dat asperges kunnen helpen bij het verlichten van sommige symptomen van een kater door het vezel- en flavonoïdegehalte (plantaardige verbindingen) van de groente. Het onderzoek suggereert zelfs dat asperges kunnen helpen bij het verminderen van schade aan de lever veroorzaakt door alcohol, hoewel verder onderzoek nodig is.

Kan asperge heilzaam zijn voor het spijsverteringsstelsel?

Aanmoedigend is dat onderzoek heeft aangetoond dat gekookte asperges nuttig kunnen zijn bij gastro-intestinale aandoeningen zoals colitis ulcerosa, omdat het helpt bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel, waardoor ontsteking wordt verminderd en herstel wordt bevorderd. Asperges is een van een verscheidenheid aan groenten die kunnen fungeren als een prebioticum, waardoor de goede bacteriën in het spijsverteringsstelsel worden gestimuleerd.

Hoe kook je met asperges?

Asparagus is super veelzijdig en kan worden gebakken, gegrild, geroosterd, gestoomd, gekookt of geblancheerd.

Gezonde asperge recept ideeën…

Roomkip & aspergesmoor
Lemonieuze tonijn & aspergesaladebox
Gezonde pasta primavera
Ei & tuinbonenshakshuka
Aspergesalade met een losgeklopt ei
Warme salade van asperges, spek, eendeneieren & hazelnoten

Lees meer…

De gezondheidsvoordelen van levertraan
De gezondheidsvoordelen van avocado
De gezondheidsvoordelen van bananen
De gezondheidsvoordelen van kokosolie
Meer gidsen over gezondheidsvoordelen

Dit artikel is voor het laatst herzien op 8 augustus 2018.

Nicola Shubrook is een voedingstherapeut en werkt met zowel particuliere klanten als het bedrijfsleven. Ze is een geaccrediteerd lid van de British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) en de Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Meer informatie vindt u op urbanwellness.co.uk.

Alle gezondheidsinformatie op bbcgoodfood.com is uitsluitend bedoeld als algemene informatie en mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het medisch advies van uw eigen arts of een andere professional in de gezondheidszorg. Als u zich zorgen maakt over uw algemene gezondheid, moet u contact opnemen met uw plaatselijke zorgverlener. Zie onze website voorwaarden en bepalingen voor meer informatie.