De makkelijkste Blackberry Cobbler

Mijn favoriete manier om cobbler te maken! Verse bramen worden gebakken in een boterachtige koekjeskorst die snel klaar is. De makkelijkste Blackberry Cobbler staat bovenaan mijn zomerdessertlijstje.

De bramen zijn op dit moment niet onder controle. Zo. Verdomd. Goed.

We hebben een bramenstruik aan de linkerkant van onze oprit. Het grenst aan een veld, en toen we gisteren aan kwamen rijden stond er een mooi mama hert aan de rand van het hoge gras zichzelf te helpen.

Ik vind het helemaal niet erg. Want ik heb meer dan genoeg in de koelkast liggen om gebakken te worden in de Easyiest Blackberry Cobbler.

Je kunt in dit recept echt alle vruchten toevoegen die je lekker vindt, maar de zomerbessen roepen me helemaal en dus zijn die in mijn cobbler terechtgekomen.

Als je je ooit hebt afgevraagd wat het verschil is tussen een cobbler en een crumble, een cobbler heeft een topping die een soort biscuit-achtig is.

IN FACT! Ik heb veel recepten gezien met dingen als Bisquick, of zelfs koekjes uit blik. Misschien doen we dat ooit nog eens. Een crumble heeft een topping die precies dat is – verkruimeld. Denk aan bruine suiker en haver, zoals in mijn favoriete frambozen appeltaart. OMG ja.

Een van mijn favoriete cobblers om te maken met zomerbessen is deze Mixed Berry Cobbler; het heeft haver en is aards met volkoren meel plus ruwe rietsuiker. En hoewel dat recept nog steeds heel eenvoudig is, kan het niet tippen aan het gemak van dit Gemakkelijkste Cobbler Recept.

Dit recept is echt alles over hoe het samenkomt. Je giet boter op de bodem van je ovenschaal. Dan giet je je beslag erin. Het fruit wordt bovenop gestapeld, en wanneer je bakt, gebeurt er iets magisch.

Die zoete, zachte, boterachtige koekjeskorst slokt het fruit op, en laat kleine vlekjes van die prachtige diepblauwe paarse tint doorschemeren.

De buitenkant van de korst is een klein beetje knapperig, maar wat binnenin zit is zacht en bijna custard-achtig. Zoiets als de textuur van bosbessenpudding met whiskeysaus. Ik zeg het je: MAGIC.

Ik maakte de mijne in deze mini braadpan schaaltjes, maar je zou kunnen gaan met ramekins, een taart plaat, of een gewone oude 8 X 8 of 9 X 9 ovenschaal. De baktijd zal korter zijn met de kleinere schaaltjes, maar ik zweer je dit is zo makkelijk je kan gewoon niet fout gaan.