Definitie van ‘Gerst’

Definitie: Gerst is in de eerste plaats een graangewas dat in India in de volksmond jau wordt genoemd. Het is het vierde belangrijkste graangewas na rijst, tarwe en maïs. Het wordt omgezet in mout om te gebruiken voor diverse voedselbereidingen.
Beschrijving: Gerst wordt op grote schaal gebruikt voor voedsel en veevoer. Gerst wordt vooral gebruikt in de bierindustrie, de levensmiddelenindustrie en de veevoederindustrie. Met de stijgende vraag naar bier, neemt ook de vraag naar gerst toe. Bovendien is meer dan 90% van de wereldproductie van mout afkomstig van gerst. Tot de belangrijkste producenten van gerst behoren de Europese Unie, Rusland, Oekraïne, Canada, Australië en de VS, die samen ongeveer 75% van de wereldproductie voor hun rekening nemen.
In India is de productie vrij stabiel gebleven, waarbij Rajasthan en Uttar Pradesh de grootste producenten zijn. Saoedi-Arabië is de grootste importeur van gerst in de wereld.
In termen van de handel in derivaten is het na maïs het meest verhandelde ruwe graan op de wereldmarkt. De Winnipeg Commodity Exchange (Canada) en de Sofia Commodity Exchange (Bulgarije) zijn de meest prominente beurzen voor de handel in gerst, waarbij de handelseenheid in MT (metrische ton) is. In India wordt gerst hoofdzakelijk verhandeld op de MCX in eenheden van 10 metrieke ton. Binnenlandse hubs zoals Kota, Ramganj mandi en Baran in Rajasthan zijn belangrijke bepalende factoren voor de spotprijzen. De prijzen hiervan worden beïnvloed door de prijzen van andere grove granen. Hoewel de regering voorziet in een MMP voor gerst, is dit zelden nodig.