Deze Amerikaanse appelbrandewijn is herfst in een glas
De gezelligste herfstcocktails beginnen met 92-proof appelbrandewijn.
Of het nu bladpluk- of appelplukseizoen is in jouw hoek van het land of niet, Oktober is een perfecte tijd voor herfst smaken. En als het gaat om cocktails, zijn we helemaal over appel brandy – in het bijzonder de nieuwe American Craft Apple Brandy van Kentucky gevestigde distilleerder Copper & Kings.
Waar sommige appel-gecentreerde geesten zijn een combinatie van appel brandy en een neutrale graan spirit, deze Copper & Kings fles is niets anders dan fruit. Hun vers geperste appelsap wordt gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd door een Amerikaanse koperen pot nog. Gerijpt in zowel bourbon en nieuwe Amerikaanse eiken vaten, het neemt op de leeftijd karakter en de tint van een whisky, maar behoudt een heldere, sappige appel smaak.
Op 92 proof, het is aangenaam glad als een nipper, maar neemt prachtig aan cocktails, ook. Hier zijn drie originele drankjes waarin de levendige appelsmaak tot zijn recht komt.
Easy: Apple-Ginger Cooler
Zowel in een vers sapje, een Thanksgiving-taart, of een cocktail, appel en gember hebben een natuurlijke affiniteit voor elkaar. In dit drankje, dat is geïnspireerd op een klassieke Mule of Dark & Stormy, combineren we appel brandy met scherp, kruidig gemberbier, met een kneepje limoen voor een heldere uitbarsting van zuurheid. Duurt 30 seconden om te maken, en smaakt veel complexer dan het is.
Instructies: Combineer in een hoog glas met ijs anderhalf ons appelbrandewijn met vier ons gemberbier. Roer kort, en garneer met een limoenschijfje, uitgeknepen in de drank voor het serveren.
Tussenproduct: Apple Manhattan
Gerijpt in zowel bourbon als nieuwe eiken vaten, heeft deze appelbrandy het gewicht en het gewicht van een goede Amerikaanse whisky. Het is dus geen verrassing dat het perfect werkt in een Manhattan. In dit geval gebruiken we het sjabloon dat barmannen eigenlijk een “Perfect Manhattan” noemen, met zowel zoete als droge vermout, in plaats van alleen zoete. Sinaasappelbitter geeft diepte en evenwicht. Instructies: Roer in een mixglas met ijs twee ons appelbrandewijn, een halve ons zoete vermout en een halve ons droge vermout door elkaar. Voeg een scheutje oranje bitters toe. Roer tot het geheel goed koud is en zeef het in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een citroendraai, sprenkel de citrusoliën over het oppervlak van de drank alvorens te serveren.
Gevorderden: Cider on Cider
Deze tijd van het jaar vindt u kannen verse appelcider bij zowat elke supermarkt. We houden ervan om het op te warmen met een slok whisky, maar cider kan ook een ster zijn in gekoelde cocktails. Hier gebruiken we een wat sterkere appelsmaak, in balans gebracht met citroen en het warme kruid van Angostura bitters.
Instructies: Combineer in een cocktailshaker met ijs anderhalve ons appelbrandewijn, twee ons verse appelcider, een kwart ons vers citroensap en een kwart ons simple syrup, samen met een scheutje Angostura bitters. Schud tot het goed koud is en zeef het vervolgens in een glas met ijs. Voeg een ons club soda toe en roer kort. Garneer met een paar appelschijfjes die over de top zijn uitgespreid.
Alle onderwerpen in Cocktails + Spirits
Schrijf u in voor The Dish
Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!