Dominicaanse aubergine beignets (Berenjenas Fritas)

Mijn moeder is de beste! En de beste kok ook. Ik ben opgegroeid met deze heerlijke traktatie gemaakt door mijn moeder en een klassiek Dominicaans gerecht. Heel makkelijk te maken en omdat het gefrituurd is… nou, je weet wel… is het nog lekkerder!!!! We serveren het graag als maaltijd met rijst en bonen ernaast. Ga je gang en probeer het eens!

Ingrediënten:

1 grote aubergine
Water – verdeeld Mazola-olie om de bodem van de pan te bedekken
2 kopjes bloem
2 eieren
1/4 ui zeer fijngesneden
1 eetlepel Goya adobo
Zout naar smaak

Richtlijnen:

Snijd de uiteinden van de aubergine af en pel ze.

Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer 1 1/2 inch.

Spoelen en laten uitlekken. Zet opzij.

In een maatbeker zet u ongeveer 1 kopje water opzij. Doe de bloem in een grote kom en voeg langzaam water toe tot de bloem dikker begint te worden. Voeg de eieren toe, meng goed, voeg de adobo en de uien toe. Goed mengen. Denk aan pannenkoekenbeslag, alleen een beetje losser. Zet opzij.

In een koekenpan, voeg water toe tot ongeveer 1 inch. Voeg zout naar smaak toe. Breng aan de kook en voeg de aubergine rondjes toe. Kook ongeveer 5 minuten aan elke kant. Zet opzij op een papieren handdoek om uit te lekken.

Dump het water in de koekenpan en droog de koekenpan af, voorzichtig zodat u zich niet brandt. Zet terug op het fornuis en voeg olie toe om de bodem van de pan te bedekken. Verhit op middelhoog vuur.

Voeg een paar van de gekookte aubergine rondjes toe aan het beslag en bak in batches. Keren tot ze mooi goudbruin zijn.

Nu hoeft u alleen nog maar te genieten van deze lekkere vegetarische traktatie!

Dominicaanse auberginebeignets

Er is geen betere manier om van aubergine te genieten dan op deze geweldige Dominicaanse manier! Je gaat deze heerlijk vinden!

5 van 3 stemmen

Print Pin

Course: Aperitief, Bijgerecht, Snack

Keuken: Caribisch, Dominicaans, Latijns

Trefwoord: voorgerecht, berenjena, aubergine, yuca beignets

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties: 6 personen

Ingrediënten

• 1 grote aubergine
• Water – verdeeld
• Mazolaolie om bodem van pan te bedekken
• 2 kopjes bloem
• 2 eieren
• 1/4 ui zeer fijngesnipperd
• 1 eetlepel Goya adobo
• Zout naar smaak

Instructies

• Snijd de uiteinden van de aubergine af en schil ze.
• Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer 1 1/2 inch.
• Spoel ze af en laat ze uitlekken. Zet opzij.
• In een maatbeker zet u ongeveer 1 kopje water opzij. Giet vervolgens in een grote kom de bloem en voeg langzaam water toe totdat de bloem dikker begint te worden.
• Eieren toevoegen, goed mengen, adobo en uien toevoegen. Goed mengen. Denk aan pannenkoekenbeslag, maar dan een beetje losser. Zet opzij.
• Voeg in een koekenpan water toe tot ongeveer 1 inch. Voeg zout naar smaak toe. Breng het aan de kook en voeg de auberginerondjes toe. Kook ze ongeveer 5 minuten aan elke kant. Leg ze op een keukenpapiertje om uit te lekken.
• Dump het water in de pan en droog de pan af, zodat u zich niet brandt. Zet de pan terug op het fornuis en voeg olie toe om de bodem van de pan te bedekken. Verhit op middelhoog vuur.
• Voeg een paar van de gekookte auberginerondjes toe aan het beslag en bak ze in porties. Draai ze om tot ze mooi goudbruin zijn.

Video