Easy Avocado Aioli (Oil-Free!)
Ik heb onlangs geprobeerd klassieke aioli met ei en olie te maken, en het was een enorme flop. Ik vond het niet lekker hoe zwaar en olieachtig het was en hoeveel werk het kostte, en ik snakte naar iets veel lichters maar met een vergelijkbare smaak.
Ik vroeg me af of de boter van de natuur – avocado – een goede basis voor aioli zou zijn, en mijn vermoeden was juist! Deze romige, citrusachtige, knoflookachtige aïoli is in slechts 5 minuten te maken met 6 ingrediënten in 1 blender.
Origins of Aioli
Aioli is een populaire smaakmaker in veel regio’s rond de Middellandse Zee, waaronder Frankrijk, Italië en Spanje. Maar de oorsprong van een saus die op aioli lijkt, gaat terug tot het Romeinse Rijk (bron)!
Het wordt traditioneel gemaakt met een combinatie van knoflook, eidooier, olie en citroensap. Onze avocado-versie is niet traditioneel, maar lijkt op de smaak en rijke, dikke textuur van aioli.
Hoe maak je avocado-aioli
Dit eenvoudige recept begint met het toevoegen van avocado’s in een kleine blender of in de beker van een dompelmixer (onze voorkeursmethode). De avocado voegt een ongelooflijke romigheid toe en houdt dit recept olievrij.
Daarna wordt het vocht uit een blikje kikkererwten (ook wel aquafaba genoemd) toegevoegd. Het is niet nodig om het eerst op te kloppen, voeg het gewoon toe. Het werkt als een eivervanger, waardoor de aioli licht en luchtig wordt.
Daarna wordt knoflook toegevoegd voor de pit, citroen voor het zuurtje, en zout en peper voor de smaak. Je kunt nu ook verse kruiden toevoegen. Ik heb koriander gebruikt voor de frisheid en een extra beetje groen. Maar rozemarijn of basilicum zou ook heerlijk zijn!
Blend it all up and it’s ready for serving! Je kunt het het beste vers serveren, want na verloop van tijd verliest het zijn levendige groene kleur.
We hopen dat je deze avocado-aioli lekker vindt! Hij is:
Garlicky
Creamy
Lemony
Light
Satisfying
& Heel veelzijdig!
Het is de perfecte dip voor dingen zoals geroosterde aardappelen, zoete aardappelfrietjes of groenten, en zou een heerlijke spread zijn op sandwiches, hamburgers, en nog veel meer!
Meer avocado recepten
- Mijn Go-To Guacamole
- Easy Chimichurri Sauce
- Mijn Go-To Avocado Toast
- Creamy Avocado Banana Green Smoothie
Als je dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en vergeet niet om een foto te taggen #minimalistbaker op Instagram. Proost, vrienden!
Easy Avocado Aioli (Olievrij!)
Ingrediënten
AVOCADO AIOLI
- 2 rijpe avocado’s
- 5-6 el aquafaba (het vocht uit een blikje kikkererwten // GIDS OP AQUAFABA)
- 3-4 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt of geperst
- 2 eetlepels citroensap (of limoensap)
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
- 1 flinke snuf zwarte peper of rode peper vlok
- 1 eetlepel vers gehakte rozemarijn, koriander, of basilicum (optioneel)
Voor het opdienen optioneel
- Zoete aardappelfriet
- Geroosterde aardappelen
Instructies
-
Voeg rijpe avocado’s toe aan een kleine blender of dompelmixer. Voeg aquafaba, knoflook, citroensap, zout, peper (of rode pepervlokken) en verse kruiden naar keuze (optioneel) toe.
-
Blender tot het geheel goed gemengd en glad is. Proef vervolgens en pas de smaak aan indien nodig, voeg meer citroen toe voor een zuurtje, zout naar smaak, knoflook voor pit, aquafaba als het te dik is, of meer kruiden naar smaak.
-
Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 24-48 uur (het verliest zijn levendige kleur als het oxideert). Perfect bij gepofte aardappelen, zoete aardappelfrietjes, frietjes, groenten en meer!
Video
Noten
*De voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting, berekend zonder optionele ingrediënten.