Een overzicht van elk ingrediënt in amandelmelk

Als je ooit in een Whole Foods, Trader Joe’s of zelfs je bodega bent geweest, is de kans dat je amandelmelk in de schappen vindt vrij groot. Dit melkalternatief is van een hipster trend naar een mainstream nietje gegaan, maar is onlangs onder vuur komen te liggen met mensen die zich afvragen of er eigenlijk amandelen in de melk zitten of ingrediënten zoals carrageen (waar gemengde meningen over zijn). Ik heb alles uitgesplitst wat in amandelmelk zit, met wat info over elk, zodat je je melk kunt drinken en je koekjes in vrede kunt eten.

Amandelmelk

Ik weet het, dit lijkt een voor de hand liggend eerste ingrediënt. Maar ik wilde het toch even kwijt en zeggen dat alle merken die ik heb opgezocht dit als eerste ingrediënt hadden. En FYI ze vermelden ook dat dit in feite gefilterd water en amandelen is. Dat zou je gerust moeten stellen.

Dikmakers

Dikmakers, of het nu gellangom, carrageen of johannesbroodpitmeel is, waren aanwezig in alle merken die ik heb bekeken. Deze gels hebben maar één taak – de melk dikker maken. Wat de gezondheid betreft, is het oordeel nog niet geveld, maar er zijn enkele voordelen genoemd voor de johannesbroodpitmeel in het bijzonder, zoals het verlagen van het cholesterolgehalte. Leuk weetje: carrageen wordt eigenlijk uit zeewier gewonnen.

zoetstoffen

Ah suiker. Geen van deze merken had gewoon “suiker” op de ingrediëntenlijst staan. Ze hadden ofwel pure rietsuiker, verdampt rietsap of schokkend genoeg één merk had geen toegevoegde suiker. Geëvaporeerd rietsap is eigenlijk gewoon een mooie manier om suiker te zeggen. Het enige verschil is de kleur en de consistentie, maar vanuit gezondheidsoogpunt is het eigenlijk hetzelfde.

Emulgatoren

Een emulgator wordt gebruikt om te voorkomen dat olie en water van elkaar gescheiden worden. Dit wordt gedaan om de houdbaarheid van de melk te verlengen, waardoor amandelmelk in principe eeuwig houdbaar is. Een veelgebruikte emulgator is zonnebloemlecithine, dat een positief effect kan hebben op de cardiovasculaire gezondheid, het geheugen en stressgerelateerde aandoeningen, waardoor het een huishoudelijk item is in de huizen van de gezondheidsgoeroes.

vitamines

Het was zo triest om te zien hoeveel vitamines er aan deze melk moesten worden toegevoegd. Enkele van hen zijn: zinkoxide (een micronutriënt), magnesiumfosfaat, vitamine A palmitaat, vitamine D2, natuurlijke vitamine E, en calciumcarbonaat. Het woord hiervoor is verrijkt, wat betekent dat een voedingsstof aan een voedingsmiddel is toegevoegd omdat het ofwel uit het voedsel was verwijderd of er nooit in zat.

Smaakstoffen

Dit brengt me altijd in verwarring, wat is “natuurlijke smaakstof?” Een ander ingrediënt dat me opviel was kaliumcitraat, dat een “smaakversterker” is. De FDA heeft een super lange definitie over wat natuurlijke smaakstoffen zijn, maar en het belangrijkste wat ik eruit haalde was dat deze natuurlijke smaakstoffen worden gemaakt in een laboratorium. Bedrijven hoeven u niet te vertellen wat er in de formule zit.

Eiwit

Er waren een paar verschillende manieren waarop deze amandelmelk het gebrek aan eiwit in de melk compenseerde. Sommige gebruikten erwteneiwit, rijsteiwit, caseïne of wei. Andere merken gebruikten ingrediënten zoals foliumzuur en selenium, dat zijn amino’s die helpen bij de opbouw van eiwitten.

Dus als het erop aankomt zal ik in de winkel gekochte amandelmelk blijven drinken? Ja, waarschijnlijk wel, vooral vanwege het gemak (ik ben lui). Ik denk dat het veilig is om te zeggen dat ik het spul waarschijnlijk niet naar beneden zal slurpen, maar nu ik meer weet over de ingrediënten, kan ik een bewustere consument zijn #volwassenwording. Misschien loop je weg van dit artikel zonder hetzelfde gevoel – maar dat is cool, gewoon niet met me discussiëren over de mijne.