Eigenaar van Plano’s Bavarian Grill vecht om 27-jarig bedrijf overeind te houden

De restaurantsector in Plano is al maanden aan het wankelen door de angst van consumenten en beperkingen in verband met het coronavirus, maar voor één Plano-vestiging was het bijzonder ontwrichtend.
Bavarian Grill, een restaurant dat al 27 jaar in de gemeenschap aanwezig is en authentieke Duitse gerechten serveert, is gebouwd rond zijn persoonlijke eetervaring die een groep trouwe klanten heeft gekweekt.
Toen de angst voor het coronavirus de stad in zijn greep kreeg, werden enkele van de sterke punten van dat dine-in-centric bedrijfsmodel echter aansprakelijkheden. Eigenaar Juergen Mahneke zei dat hij wist dat hij niet genoeg afhaalmaaltijden zou krijgen om het openhouden van de keuken te rechtvaardigen, dus moest hij de deuren helemaal sluiten.
Zoals veel andere restaurants ging Bavarian Grill in mei weer open voor diners met een aantal nieuwe veiligheidsmaatregelen.
Nadat de staat eind juni de restaurantcapaciteit tot 50% had teruggebracht, bleven meer klanten van Mahneke echter weer thuis. De angst voor het virus joeg een aantal van zijn vaste gasten en werknemers weg. Zelfs met alleen de standaard 6-voet regel in plaats, was hij onzeker of hij consequent meer dan 35% tot 40% van zijn vroegere inkomsten kon binnenhalen, zei hij.

Met federale leningen voor kleine bedrijven die opraken, zei Mahneke dat hij moest overwegen de zaak te sluiten die hij 27 jaar geleden naar het gebied bracht, en die beslissing zou “eerder vroeger dan later kunnen komen,” zei hij 29 juni.
“Ik zie niet echt veel licht aan het eind van de tunnel, vooral met de cijfers die omhoog gaan,” zei Mahneke.
De grill was het product van Mahneke’s lange carrière als manager van hotels en restaurants. Zijn werk strekte zich uit van Frankfurt, Duitsland, tot Atlanta en Boston voordat het hem naar het Greater Dallas gebied bracht. Bavarian Grill, dat in 1993 in Plano werd geopend en sindsdien niet meer is verplaatst, was het eerste restaurant dat Mahneke ooit bezat, zei hij. Mahneke woont in Plano, op twee minuten afstand.
“Ik denk dat wat we erg waarderen is dat de gasten ons steunen door ons te bezoeken, zelfs door afhaalbestellingen te doen,” zei Mahneke. “Als ze dat blijven doen, zullen we ons best doen om zo lang mogelijk open te blijven.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano