Episode intel from Buenos Aires
Na een week of twee hier, vallen zelfs bevestigde vleeseters zoals ik op hun knieën, biddend om een groente.
Eten
Bar Hipopotamo
Av Brasil 401, C1154AAE CABA
+54-11-4300-8450
Wat Bourdain at: Argentijnse picada (knabbels)
De heerlijke, verrukkelijke choripan is een iconisch straatvoedsel hier om redenen die onmiddellijk duidelijk zijn zodra je er in bijt.
Ribera Sur
Suárez 699, La Boca
+54-11-4302-2443
Wat Bourdain at: Pizza en bier
Don Carlitos
Brandsen 699 – La Boca, Buenos Aires C1161AAM
+54-11-4362-2433
Wat Bourdain at: Een empanada, rundvlees, bloedworst
Los Talas
Av. Brigadier Juan Manuel de Rosas 1391, Jose Leon Suarez
+54-11-4729-8527
Wat Bourdain at: Parrilla, een traditionele Argentijnse gegrild vlees extravaganza
Aat veel vlees. Heb je überhaupt groenten in dit land?
Sidekicks
Francis Mallmann: Wereldberoemde vuurmeester, wiens agressieve manier van koken met open vuur de definitie van grillen heeft helpen verruimen. De beroemdste chef-kok van Argentinië.
Soledad Nardelli: Executive chef van Chila, een van de meest ambitieuze restaurants van Buenos Aires. Uitgeroepen tot “Chef van de Toekomst” door de Internationale Academie van Gastronomie.
Een van de stereotypen is dat Argentijnen te trots zijn. Dat ze vol van zichzelf zijn, ijdel, trots. Als dat zo is, waarom is psychotherapie dan zo populair in dit land?