Fall Off The Bone Baby Back Ribs
- Share
- Tweet
- Pin
Deze Fall Off The Bone Baby Back Ribs zijn de beste ooit! 8 uur gemarineerd in een heerlijke droge rub en daarna 3-4 uur langzaam geroosterd in de oven op een laag pitje. Afgewerkt op de BBQ waar ze worden overgoten met barbecue saus. Zo mals dat deze ribben letterlijk smelten in je mond bij de eerste hap.
Dit werd oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2018 en is bijgewerkt met nieuwe foto’s, “how-to” instructies en meer.
Mijn vader was een enorme rib fan. Hij zou gaan op en op …. en op over de kwaliteit en waarde van de ribben alleen gebaseerd op de verhouding van saus tot vlees en hoe “vallen van het bot” zijn ribben waren.
Met jaren van vaderlijk onderwijs over wat de beste ooit ribben maakt, ben ik blij om het enige baby-rug rib recept aan te kondigen dat je ooit nodig zult hebben! U zult niet teleurgesteld zijn en misschien schrijft u me wel een bedankbriefje nadat u ze verslonden heeft.
U bent welkom.
Snel vele jaren vooruit en je weet maar nooit: ik ben getrouwd met een ribfanaat, net als mijn vader! Lou, mijn man, is ook een fan van BBQ-kip en is ook dol op dit Honing-Sriracha Kiprecept. Ik denk dat veel mannen zich aangetrokken voelen tot de goede oude BBQ. Misschien is het het vuur, de stukken vlees en het gereedschap dat er soms uitziet als speren dat hen terugbrengt naar hun holbewonertijd. Ik weet niet wat het is, maar BBQ Ribs zijn net zo serieus met mijn man als ze waren met mijn vader.
Ik wil er niet over zeuren, maar voor mijn vader ribs waren serieuze zaken. Als ze niet “van het bot vielen” op het moment dat die eerste heerlijke hap werd genomen, dan was er een probleem Houston. Hij was nooit onbeleefd tegen de bediening, hij was alleen teleurgesteld als een kind dat de verkeerde kleur ijslolly uit de doos pakte!
Ikzelf maak dit recept eigenlijk niet. Het is Lou (mijn man) die erop staat dat hij de hoeder is van de ribbetjes of en kip! Hij is ook dol op dit Honing Sriracha Kip Recept.
Nou, hij mag het hebben! Ik heb er geen probleem mee om een drankje of twee uit te breken terwijl hij voor me kookt. Ga je gang mijn liefste. Ik zal in de keuken het bijgerecht maken dat erbij past. Hier zijn enkele van mijn favoriete bijgerechten bij deze ribbetjes:
- Air Fryer Turnip Fries
- Griekse Pasta Salade
- Easy Potato Salad – Dairy Free
- Zesty Quinoa Salad
- Mexicaanse Bonensalade
- Tanige Huisgemaakte Koolsalade – Zuivelvrij
Hoe maak ik ribbetjes die van het bot vallen:
Begin eerst met ongeveer 4 rekken Baby Back Ribs. Ik heb dit recept ook met andere soorten ribbetjes geprobeerd, maar baby back ribbetjes zijn het malsst en geven het beste resultaat. Als u spareribs gebruikt, moet u rekenen op nog eens 45 minuten kooktijd in de oven.
Ik halveer de ribbetjes graag om drie redenen:
- Ze zijn gemakkelijker te hanteren op de BBQ
- Halve racks zijn gemakkelijker te serveren en uit te delen
- Kleinere stukken passen beter in een grote foliebak en hangen niet over de randen zodat u ze later goed kunt afdekken met folie
Nog meer, u moet de BBQ Ribs Dry Rub maken. Op de foto staat een fles BBQ saus maar dit is voor later als je ze gaat grillen. Voeg nu alle ingrediënten, behalve de barbecuesaus, toe aan een middelgrote kom en meng tot het goed gemengd is.
Als je alle kruiden gemengd hebt, gebruik je je handen om de ribben voorzichtig in te wrijven met de rub, zowel de voor- als de achterkant.
Als u dit gedaan heeft, dekt u de ribben goed af met folie en laat u ze een nacht of minstens 8 uur marineren in de droge rub. Ik doe dit graag de avond van tevoren en laat ze een nachtje staan, zodat ze aan het begin van de middag klaar zijn om in de oven te zetten.
De ribben hebben ongeveer 4-5 uur nodig om te garen, dus bereid ze de avond van tevoren voor.
Als je ze als avondeten hebt, raad ik aan ze rond 12 uur of uiterlijk om 1 uur in de oven te zetten. Verwarm de oven voor op 275 F en bewaar ze afgedekt met folie.
Als de oven eenmaal verwarmd is, zet u de ribbetjes in de oven en laat u ze 4 uur op laag vuur garen, of tot ze zo zacht zijn dat ze van het bot afvallen.
Als ze klaar zijn met bakken in de oven, haalt u ze uit de oven en legt u ze op een barbecue-grill die op middelhoog vuur is verhit.
Nu is het tijd om de saus toe te voegen!
Je kunt elke saus toevoegen die je lekker vindt, maar onze absolute favoriet is Baby Ray’s. Een beetje zoet en rokerig! U zult de ribben snel willen bestrijken met een flinke hoeveelheid saus, dus zorg ervoor dat u een volle fles klaar hebt staan.
Ik doe de barbecuesaus in een kom en gebruik een kwastje om de ribbetjes in de saus te smeren. Je moet snel zijn, want barbecuesaus bevat nogal wat suiker en als je er te lang over doet, zal de saus verbranden of verkolen voordat je klaar bent met het bedruipen van de andere ribben.
Zodra je de ene kant hebt ingesmeerd, draai je ze om en bedruip je de andere kant. Het doel is niet om de ribben gaar, omdat dat werd verzorgd in de oven. Op dit punt wil je eigenlijk alleen de barbecuesaus een beetje opwarmen en karameliseren voordat je ze serveert.
Dan gewoon de ribben op een schone schaal of schaal leggen en opdienen!
wat is het verschil tussen back ribs en baby back ribs?
Back ribs worden gesneden vanaf de plaats waar de rib de ruggengraat raakt, terwijl de baby back ribs lager in de richting van de buik zitten en veel kleiner zijn.
Voor dit recept raad ik baby-rugribben sterk aan, omdat ze sneller gaar zijn omdat ze kleiner zijn en ik vind ze veel malser. Als je spareribs of een ander type rib gebruikt, vind ik ze wat taaier om het hele val van het bot gebeuren te krijgen.
Hoe weet je wanneer ribben gaar zijn?
Ribs zijn technisch gezien goed te eten bij een inwendige temperatuur van 145 F, maar om die val van het bot goedheid te krijgen, moet je ze op zijn minst tot ongeveer 165 F krijgen. De beste manier om te testen of ze gaar zijn is om voorzichtig met een tang te proberen een rib van het rek af te trekken. Als de ribben gemakkelijk loskomen is dat een teken dat ze klaar zijn om op de BBQ gelegd te worden!
Tips voor het maken van Baby Back Ribs die van het bot afvallen:
- Wanneer u inkopen doet, zoek dan naar ribben met meer vlees en minder vet.
- Op de achterkant van de ribben zit een dunne taaie laag huid, het membraan. Steek een mes onder het vlies en over het bot om het los te maken. Pak het vlies vast met een papieren handdoek en scheur de achterkant van de ribben af.
- Schoon de ribben met een scherp mes van taaie stukjes en overtollig vet
- Val van het bot ribben vergen tijd – breng de droge rub ’s nachts of vroeg in de ochtend aan op de ribben, zodat ze 8 uur in de koelkast kunnen staan voordat ze worden gebakken. Dit is waar de malsheid en smaak vandaan komen…. geweldige dingen hebben tijd nodig!
Fall Off The Bone Baby Back Ribs
Print Pin
Apparatuur
-
Grote schaal
-
mes
-
maatbekers
-
meetlepels
-
Middelgrote kom
-
Kleine kom
-
Borstel
-
Tongs
-
Barbecue
-
Oven
Ingrediënten
- 4 racks baby back ribs
- 1 1/2 kop witte suiker
- 1/4 kop zout
- 2 1/2 el gemalen zwarte peper
- 2 el paprikapoeder
- 1 el cayennepeper
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 fles Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce Of uw favoriete BBQ Sauce
Instructies
-
Schoon de ribben, snij overtollig vet weg en verwijder het vlies van de achterkant van de ribben.
-
Combineer in een middelgrote kom suiker, zout, gemalen peper, paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Meng goed.
-
Benadruk elk ribstuk aan boven- en onderkant met het droge wrijfmengsel en masseer het in zodat het gelijkmatig en goed bedekt is. Stapel de ribben in een grote braadslede en dek ze af met folie om ze minstens 8 uur in de koelkast te laten staan.
-
Verwarm de oven voor op 275 F en bak ze afgedekt met folie 3-4 uur of tot de ribben zacht zijn en uit elkaar vallen als u er met een vork in prikt. Afhankelijk van de snit van de ribben kan het iets langer duren voordat ze gaar zijn.
-
Wanneer de ribben gaar zijn, haal ze uit de oven. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
-
Barbecue de ribbetjes enkele minuten aan elke kant en bedruip ze met Sweet Baby Ray’s barbecuesaus of een saus naar keuze. Laat ze niet te lang staan, want dan kan de suiker in de saus verbranden.
-
Haal ze van de barbecue en serveer ze onmiddellijk.