Gebakken Boerenkoolchips
Gebakken boerenkoolchips zijn een eenvoudige, lekkere en gezonde snack die je gemakkelijk thuis kunt maken! Als je er eenmaal op begint te kauwen, wil je niet meer stoppen!
Kinderen en volwassenen zijn er dol op omdat ze knapperig en hartig zijn, en smaken als een slecht-voor-jezelf-snack. Gelukkig voor ons zijn gebakken boerenkoolchips ook Whole30, koolhydraatarm en ketogeen-vriendelijk!
Om boerenkoolchips te maken, zijn er echter een paar belangrijke punten om in gedachten te houden:
- De boerenkoolbladeren moeten SUPER DROOG zijn.
- Bak de boerenkool op 350°F.
- Kook de chips 12 minuten.
- Zout NADAT de boerenkoolchips uit de oven zijn.
Tijd om Gebakken Boerenkoolchips te maken!
Voer voor 2 personen
Ingrediënten:
- 1 pond groene krulkool (of 1 grote bos)
- 1-2 eetlepels avocado-olie, kokosolie, of extra vierge olijfolie
- Fleur de sel, Magic Mushroom Powder, voedingsgist, of uw favoriete kruidenzout
Apparatuur:
- Koksmes
- Snijplank
- Saladecentrifuge
- Grote kom
- Maatlepels
- Rand bakpapier
- Parchmentpapier
Methode:
Verwarm de oven voor op 350°F. Haal vervolgens de bladeren van de steeltjes en was de bladeren goed in een paar keer water. (Het spul dat ik bij de boer koop is vaak vies. Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik vind chips lekkerder zonder vuil.)
Dan, in kleine partijen, de bladeren droog centrifugeren in een slacentrifuge.
Pro tip: Als het even kan, gebruik dan kinderarbeid om te helpen met het centrifugeren. (Ik hou van deze oude foto van Ollie die me in de keuken helpt!)
Overgiet de droge bladeren met avocado-olie en gebruik je handen om de olie gelijkmatig te verdelen.
Bekleed vervolgens een bakplaat met perkamentpapier en leg er een aantal bladeren in een enkele laag op.
Zorg ervoor dat alle bladeren plat liggen en niet worden omgevouwen, anders worden ze niet goed knapperig. Als de boerenkool niet in één laag op één bakplaat past, verdeel ze dan over twee bakplaten.
Plaats de bakplaat in de oven en…
…na slechts 12 minuten zijn de chips klaar! (Stel de timer in en houd de boerenkool in de gaten, want als de chips aanbranden, worden ze bitter – en jij dus ook.)
Als de boerenkool eenmaal uit de oven is, brengt u de chips op smaak met wat fleur de sel, Magic Mushroom Powder, voedingsgist of uw favoriete kruidenzout.
Eet ze op! Als je restjes overhoudt, kun je ze tot twee dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren… maar je kunt ze net zo goed allemaal opeten, want later worden ze misschien klef!
Ben je op zoek naar meer receptideeën? Ga dan naar mijn receptenindex. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTER-VRIENDELIJKE RECIPE CARD
Print Recept
Baked Kale Chips
Ingrediënten
- 1 pond groene krul boerenkool of 1 grote bos
- 1-2 eetlepels avocado-olie kokosolie, of extra vierge olijfolie
- Fleur de sel Magic Mushroom Powder, voedingsgist, of uw favoriete kruidenzout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Haal vervolgens de bladeren van de steeltjes en was de bladeren goed in een paar keer water. (Het spul dat ik bij de boer koop, is vaak vies. Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik vind chips lekkerder zonder vuil.)
-
Draai de bladeren vervolgens in kleine porties droog in een slacentrifuge.
-
Opgiet de droge bladeren met avocado-olie en gebruik uw handen om de olie gelijkmatig te verdelen.
-
Bekleed vervolgens een bakplaat met perkamentpapier en leg er een aantal bladeren in een enkele laag op.
-
Zorg ervoor dat alle bladeren plat liggen en niet worden omgevouwen, anders zullen ze niet goed knapperig worden. Als de boerenkool niet in één laag op één bakplaat past, verdeel de bladeren dan over twee bakplaten.
-
Plaats de bakplaat in de oven en na slechts 12 minuten zijn de chips al klaar! (Stel de timer in en houd de boerenkool in de gaten, want als de chips aanbranden, worden ze bitter – en jij dus ook.)
-
Als de boerenkool eenmaal uit de oven is, brengt u de chips op smaak met wat fleur de sel, magisch paddenstoelenpoeder, voedingsgist, of uw favoriete kruidenzout.