Gebakken Spaghetti (Epic!)
Gebakken Spaghetti is alles wat u kent van Bolognese in de vorm van een episch, sappig pastabakje met een bonuslaag van gesmolten kaas in het midden!
Dit is een van die zeldzame gerechten die echt een fantastische diepvriesmaaltijd is en dagenlang houdbaar is in de koelkast!
Gebakken spaghetti
Ik noem het een ovenschotel, ik noem het een taart, ik noem het een pasta bake.
Ik weet eigenlijk niet of hier een goede naam voor is, maar wat ik wel weet is dit:
Je gaat er van houden.
Omdat het ieders favoriete Spaghetti Bolognese is – PLUS CHEESE. Moet ik nog meer zeggen? 🤷🏻♀️
Dus nu, zelfs als je nog nooit zoiets gemaakt hebt, weet je heel goed dat het een home run gaat worden toch?
Hoe maak je het
Op het eerste gezicht maak je eigenlijk gewoon een grote partij Bolognesesaus, die je door de pasta mengt en bakt met een flinke scheut kaas.
De Bolognesesaus kan worden gemaakt in 30 minuten (minimum) of als u helemaal uit wilt gaan, laat het dan een paar uur sudderen en u zult worden beloond met diepere smaken, een rijkere saus en smeltend rundvlees op de tong.
En om de Spaghetti Pie ultra sappig te maken, meng ik graag wat van de saus door de pasta en bewaar wat om over de lagen te verdelen.
Een laag plakjes kaas in het midden toevoegen helpt ook. U kunt geraspte gebruiken als u dat liever hebt, maar u krijgt een betere kaasdekking met minder kaas als u plakjes gebruikt. < Pro kaastip!
Wat heb je nodig?
Geen verrassingen hier – in principe heb je gewoon alles nodig wat je ook voor Bolognese gebruikt – plus kaas!
Wortel en selderij is optioneel – het verhoogt de hoeveelheid groenten een beetje, maar wat belangrijker is, het draagt bij aan de smaak van de saus.
Suiker?
Alleen als het nodig is. Veel van de gangbare ingeblikte tomatenmerken hier in Australië zijn eerder aan de zure kant dan zoet en vol van smaak zoals de Italiaanse.
Dus als je vastbesloten bent om in Australië geteelde tomaten te gebruiken, voeg dan een vleugje suiker toe om de zuurheid tegen te gaan. Dit kan een groot verschil maken, vooral als je de saus niet langzaam kookt, maar snel suddert!
Beste diepvriesmaaltijd!
Er zijn veel recepten waarvan ik zeg “vriest prima in”, maar weinig waarvan ik zeg “vriest 100% perfect in!”
Dit is zo’n diepvriesgerecht. Het is een van die gerechten die er perfect uit komt, zelfs na maanden in de vriezer te hebben gelegen.
En hoewel het het beste is om te koken na het ontdooien, kan het zelfs vanuit bevroren toestand worden gekookt (hoewel het meer dan een uur duurt, omdat het een formidabel blok ijs is dat het rechtstreeks uit de vriezer is).
Maar de clou is hoe zelfvoldaan je je zult voelen, wetende dat je dit in je vriezer hebt.
Open vriezerdeur, zet in oven.
Diner.
Done.
– Nagi x
Meer Gezellige Ovenschotels en Baksels
-
Eenpans kip broccoli rijstschotel
-
Cheeseburger Casserole (zelfgemaakte hamburgerhelper)
-
Moussaka
-
Baked Ziti
-
Lasagna (en vegetarische lasagna is een must om te proberen!)
-
Spinach Ricotta Pasta Bake
-
Seafood Gratin Pasta Bake
-
Browse all Casseroles and Cosy Bakes
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Baked Spaghetti
Ingrediënten
Bolognesesaus:
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 ui , fijngehakt
- ▢ 1 wortel , fijngehakt (optioneel)
- ▢ 1 stokje selderij , fijngehakt (optioneel)
- ▢ 750g / 1.3/4 kop (185 ml) droge rode wijn (of vervang door water of runderbouillon)
- ▢ 3 runderbouillonblokjes, verkruimeld (noot 1)
- ▢ 1,2 kg / 2,5 kg droge rode wijn (of vervang door water of runderbouillon)
- ▢ 3 runderbouillonblokjes, verkruimeld (noot 1)
- ▢ 1,2 kg / 2,5 kg droge rode wijn (of vervang door water of runderbouillon/fond)4 pond fijngemaakte tomaat uit blik
- ▢ 1/4 kop tomatenpuree
- ▢ 1 – 3 theelepels witte suiker , indien nodig (opmerking 2)
- ▢ 2 theelepels worcestershiresaus
- ▢ 3 gedroogde laurierblaadjes
- ▢ 2 takjes verse tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm of oregano)
- ▢ zout en peper
Spaghettibaksel:
- ▢ 500g/ 1lb spaghetti
- ▢ 8 – 10 plakjes Zwitserse kaas (of andere soort), genoeg voor een laag
- ▢ 2 kopjes (200g) mozzarella kaas, geraspt
Instructies
Saus:
-
Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur.
-
Look en ui toevoegen, 2 minuten laten bakken.
-
Selderij en wortel toevoegen, 3 minuten laten bakken.
-
Het vuur hoog zetten, rundvlees toevoegen en laten bakken, terwijl u het vlees in stukken verdeelt.
-
Als het rundvlees bruin is, wijn toevoegen. Laat 2 minuten snel sudderen.
-
Voeg de overige ingrediënten van de saus toe en roer.
-
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en dek af met een deksel. Laat 45 minuten sudderen (minimaal) of 1,5 tot 2 uur (het beste!).
-
Als de vloeistof te veel verdampt, voeg dan water toe – de saus moet goed sappig zijn (zie video/foto’s). Breng zout en peper op smaak.
Opstellen &Bakken:
-
Verwarm de oven voor op 180C/350F.
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, min 1 minuut.
-
Laat uitlekken en doe terug in de pan.
-
Voeg iets meer dan de helft van de saus toe en schep om.
-
Spreid de helft van de pasta in een braadpan, verdeel over de pasta de helft van de resterende saus.
-
Dek af met plakjes kaas, dan de resterende pasta, de resterende Saus, eindig met mozzarella.
-
Dek losjes af met folie (zodat de kaas niet blijft plakken), bak 25 minuten.
-
Verwijder folie (bewaar), bak nog 10 minuten en verwijder dan.
-
Dek losjes af met folie, laat 10 – 15 minuten staan. Snijd dan plakken met een mes en gebruik een spatel om de stukken te serveren zoals lasagne.
Recept notities:
Voedingsinformatie:
Het leven van Dozer
Dit gebeurt er tijdens etentjes: het wegvegen van een schandalige hoeveelheid kwijl ALLES van zijn voorkant – letterlijk! 🤤
