Gebufferde vs. Ongebufferde Vitamine C: What Are the Benefits?

Door Venus Ramos, MD

Vitamine C is waarschijnlijk de meest bekende van alle voedingsstoffen. Je hebt het misschien wel eens genomen om een verkoudheid te bestrijden. Misschien heeft u het gebruikt om huidrimpels te minimaliseren. De voordelen van vitamine C gaan echter veel verder dan dat.

Vitamine C is essentieel voor de groei en het herstel van uw lichaamsweefsels, waaronder botten, huid en bloedvaten. Het kan niet door het lichaam worden aangemaakt en moet dagelijks worden aangevuld. Als krachtige antioxidant kan het de schadelijke effecten van vrije radicalen bestrijden, waardoor het in verband wordt gebracht met het voorkomen van aandoeningen als kanker, staar en hartaandoeningen. Het kan de wondgenezing versnellen, het immuunsysteem stimuleren en helpen bij de opname van ijzer.

Om een tekort aan vitamine C te voorkomen, is de aanbevolen dagelijkse inname voor niet-rokers 90 mg/dag voor mannen en 75 mg/dag voor vrouwen; voor rokers 125 mg/dag voor mannen en 110 mg/dag voor vrouwen. Voor een optimale gezondheid heeft onderzoek aangetoond dat een inname van ten minste 400 mg vitamine C per dag voordelen biedt. Veel gezondheidsdeskundigen adviseren zelfs ten minste 1000 mg per dag. De bovengrens van dagelijkse inname die waarschijnlijk geen risico’s oplevert is 2000 mg/dag.

Vitamine C is ook bekend als ascorbinezuur. Hoewel het als een zwak zuur wordt beschouwd, maakt het uw lichaam niet zuurder. In feite zijn voedingsmiddelen rijk aan vitamine C alkalisch-vormend, omdat als het lichaam het zuur verbrandt, het een alkalisch eindproduct achterlaat. De zuurtegraad kan echter nog steeds invloed hebben op je maag als vitamine C in je maag-darmkanaal terechtkomt. Dus als je zuur voedsel vermijdt vanwege een gevoelige maag – misschien heb je een maagaandoening zoals zure reflux of een maagzweer – dan zul je een gebufferde vorm van vitamine C willen nemen.

Gebufferde vitamine C ontstaat wanneer een mineraal zout wordt toegevoegd aan ascorbinezuur. Dit resulteert in een stof die bestand is tegen veranderingen in de pH-waarde, waardoor een betere formuleringskeuze ontstaat voor mensen met een gevoelige maag.

California Gold Nutrition geeft u die keuze. Dit merk biedt zowel gebufferde als ongebufferde vitamine C-supplementen, verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder capsules, gummies en poeders.

Poeders kunnen vooral handig zijn omdat u uw dosis kunt aanpassen. De poedervorm is geweldig voor het toevoegen aan recepten zoals deze ook.

Lemon Blueberry Burst Smoothie

Ingrediënten:

• 1 kop ongezoete amandelmelk
• 1 kop groenten naar keuze
• 1 lepel vitamine C (of gebufferde Gold C) poeder
• 1 theelepel chia zaden
• 1 tsp. chiazaad
• 2 kleine takjes verse peterselie
• 1 eetlepel amandel- of cashewboter
• ¼ theelepel citroenschil
• Sap van ⅛ van een middelgrote citroen
• 1 tot 1½ kop bevroren bosbessen (1½ kop voor een dikkere smoothie)

Instructies:

1. Voeg de eerste acht ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
2. Voeg de bevroren bosbessen toe en mix opnieuw.

Morning Boost Havermout

Ingrediënten:

• 1 kop ongezoete amandelmelk
• 1/3 kop gerolde havermout
• 1 maatschep Vitamine C (of gebufferde Gold C) poeder
• 1 eetlepel gemalen lijnzaad
• 1 eetlepel kokosolie
• 1/4 tl. kaneel
• 1 banaan, optioneel
• 1 theelepel zuivere ahornsiroop, optioneel
• 1 theelepel sinaasappelschil, optioneel

Instructies:

1. Verwarm de havermout en de amandelmelk in een pan op het fornuis tot de vloeistof bijna helemaal is opgenomen.
2. Vlas, kaneel, kokosolie en vitamine C poeder toevoegen.
3. Roeren tot de kokosolie gesmolten is en alle ingrediënten goed gecombineerd zijn.
4. Haal van het vuur.
5. Serveer in een kom met daarop: sinaasappelschil, plakjes banaan, een druppeltje ahornsiroop.