Gin Is Cool Again – Here’s Everything You Need To Know About This Sophisticated Spirit

Gin – dat magische gedistilleerde brouwsel van jeneverbessen – is weer cool. Het is booming als de kleine-partij distillatie-industrie bloeit, en mixology fans kunnen bezoeken watering holes waar gin is de enige geest op het menu.

De heldere drank wordt gedistilleerd uit jeneverbessen, waardoor een unieke smaak. Echter, deze smaak heeft gemaakt gin verdeeldheid onder drank kenners en casual drinkers gelijk. Het is niet voor iedereen, maar de laatste tijd komen meer en meer mensen rond om de scherpe, bruisende smaak.

Er zijn twee criteria waaraan moet worden voldaan om alcohol te worden geclassificeerd als gin – als je geraden locatie als een van uw antwoorden, zou je verkeerd zijn (nou ja, voor het grootste deel, maar we zullen later te komen op dat). Ten eerste moet het ten minste 40% ABV (80 proof) zijn. Gin is een sterke drank. Je kunt dus beter op je tong bijten als je de volgende keer denkt dat je vriend onzin uitkraamt over het bestellen van een gin-and-tonic, terwijl jij je shot Fireball achterover gooit. Het andere is de toevoeging van jeneverbes in het distillatieproces. Zonder jeneverbes, en andere botanicals, drink je in feite wodka.

Gin is een populair product bij kleinere of nieuwe distilleerderijen omdat je (zoals bij elke white spirit) wat je maakt nog dezelfde dag kunt verkopen en bottelen. Elke whisky, scotch of bourbon moet rijpen. Een distilleerder kan dus een gin maken en die meteen verkopen terwijl hij of zij een paar vaten met sterke drank een paar jaar in de schappen legt om bruine gedistilleerde dranken aan de familie toe te voegen. Uiteindelijk wordt gin een belangrijk element voor zowel drankliefhebbers als de mensen die de flessen verkopen.

Gin 101

Als je de ginsectie in je lokale slijterij wilt begrijpen, wil je een beetje bijspijkeren over de soorten gin die beschikbaar zijn. Hier is wat u moet weten:

• London Dry – In tegenstelling tot wat je zou denken, betekent London Dry niet dat het uit Londen komt. Het wordt beschouwd als de meest “originele” vorm van gin omdat de hoeveelheden smaakstoffen, kleurstoffen en suiker beperkt zijn. London Dry gins zijn vol van smaak en zijn als het drinken van een dennenbos.
• Plymouth – Om het Plymouth label te krijgen, moet deze gin geproduceerd worden in Plymouth, Engeland (hier is waar je locatie antwoord niet fout is). De Black Fairs Distillery is de laatst overgebleven distilleerderij in Plymouth en de enige plaats waar nog Plymouth gin wordt geproduceerd. De smaak is vergelijkbaar met London Dry, maar een beetje zoeter.
• Navy Strength – Als u wilt vastbinden op uw feest broek, kan Navy Strength gin helpen kick de nacht in een versnelling in een haast. Navy Strength is gin op steroïden. De categorisering is simpelweg omdat het meer alcoholisch is. Navy Strength is 57% ABV of ongeveer 110 proof. Er zijn veel verhalen over de oorsprong van Navy Strength, maar onze favoriet (en meest geloofwaardig) is: om ruimte te besparen op toch al krappe marineschepen, werd Navy Strength gin gecreëerd om alle matrozen dronken te krijgen van een beperkte voorraad drank.
• Old Tom – Wordt beschouwd als een van de beste gins voor gemengde dranken vanwege zijn zoetere en milde botanische smaak. Niet te moutig, niet te kruidig, het smaakprofiel van de gin is geweldig voor beginnende gin drinkers en mixologen gelijk.

A Quick and Dirty History of Gin

Als u zich herinnert van eerder, jeneverbes is een van de twee criteria die nodig zijn om gin te classificeren. In de jaren 1600, de Nederlanders creëerde een geest genaamd jenever, dat is het Nederlandse woord voor jeneverbes (marketing was een beetje ruw toen). Jenever, op basis van moutwijn, zorgde voor haren op je borst of deed je van je sokken glijden, of elke andere uitdrukking die je maar wilt gebruiken om de knoestige, overheersende smaak te beschrijven. Een aanzienlijke mix van jeneverbessen werd aan de basis van de moutwijn toegevoegd om wat van de gnar te maskeren. Dat brouwsel vormde de basis van wat we nu kennen als gin.

Van hieruit heeft gin een wazige en bizarre geschiedenis. Rond de tijd van de Dertigjarige Oorlog, kwam gin naar Engeland. In een krankzinnige mix van gin populariteit en overvloed tussen 1720 en 1750, werd de gin rage geboren en bijna verscheurde Londen. In 1751 werd de Gin Act door het parlement uitgevaardigd om de overconsumptie van gin aan banden te leggen en de sombere toekomst van Londen te helpen keren.

In het midden van de jaren 1800 vond Aeneas Coffey (hierboven afgebeeld) de “column still” (doorlopende distilleerkolf) uit, die een revolutie teweegbracht in de manier waarop gin werd geproduceerd (de “column stills” worden vandaag de dag nog steeds gebruikt). De distilleerketel stelde de producenten in staat sneller gin te maken, met een schonere en betere smaak.

Misschien wel de laatste factor die de onbetwistbare populariteit van gin heeft doen ontstaan, was de Britse Royal Navy. Om ziekten in het buitenland te bestrijden, werden kinine rantsoenen aan zeelieden gegeven. Kinine smaakte verschrikkelijk, dus werd er tonic water (of Indiaas tonic water) gecreëerd om de bittere smaak van kinine op te lossen en te maskeren. En omdat gin al populair was bij de Britse Royal Navy, voegden de zeelieden het toe aan het tonicwater voor meer smaak. En zo ontstond de meest herkenbare gin drank van vandaag.

Hoe wordt gin gemaakt?

In tegenstelling tot wat de meeste Phish fans misschien geloven, zijn er meer manieren om gin te maken dan alleen in een badkuip. De twee populairste manieren zijn steeping (een meer traditionele manier van distilleren) en infusion.

De steeping-methode is wat het klinkt – de basisgeest wordt samen met jeneverbessen en andere smaakprofielen in een pot gedaan om te steepen. Er is geen exacte hoeveelheid tijd die de kruiden in de basis-eau-de-vie moeten trekken – sommige distilleerders laten de kruiden een paar dagen trekken, terwijl anderen het binnen enkele uren distilleren. Nadat het distillatieproces is voltooid, wordt water toegevoegd om het alcoholgehalte en het smaakprofiel te verminderen. Beefeater gebruikt dit distillatieproces al zo’n 200 jaar.

In een vapor infusion distillatieproces komen de botanicals niet in direct contact met de basis-eau-de-vie. In plaats daarvan worden de planten opgehangen in een mand in de distilleerketel, boven de basis. Wanneer de basis-eau-de-vie wordt verwarmd, stijgen de dampen door de mand. Wanneer de stoom afkoelt en weer condenseert tot vloeistof, worden de smaakprofielen uit de korf in de alcohol geïnfuseerd. Hierdoor krijgt de gin een subtielere en mildere smaak. Bombay Sapphire staat bekend om het gebruik van de infusiemethode voor distillatie.

Steeping en infusie zijn de twee populairste manieren, maar het zijn niet de enige manieren om gin te maken. Hendricks gin en SipSmith V.J.O.P gin gebruiken een unieke combinatie van beide om hun respectieve unieke smaakprofielen te bereiken.

Populaire Gin Cocktails

Gin en wodka zijn griezelig nauwe verwanten – jeneverbes is de belangrijkste differentiator – dus het is geen verrassing dat er een handvol cocktails zijn waarbij wodka en gin uitwisselbaar zijn. Maar voor de meeste gin-liefhebbers is er geen substituut voor gin in cocktails.

1. Gin en Tonic – Technisch gezien is dit een highball met zijn twee ingrediënten en het meest populaire, herkenbare en moeilijkst te verprutsen drankje in de ginwereld. Het zijn letterlijk twee ingrediënten: tonicwater en gin. Natuurlijk wordt er vaak limoen aan toegevoegd voor een verfrissende zure smaak. Dit is een go-to gin drank voor alle seizoenen en gelegenheden.

2. Gin Martini – Er is een goede kans dat als je niet zegt “gin martini” aan een bar, je gaat worden geserveerd een wodka martini. Voor gin-liefhebbers is dat gewoon onaanvaardbaar. Eenvoud is het sleutelwoord voor een klassieke gin martini: eersteklas gin en droge vermout is alles wat je echt nodig hebt. En als je ooit een advies moet opvolgen, neem het dan van Bond… James Bond, “shaken, not stirred.”

3. Gimlet – Net als een zomerse martini is een gimlet een cocktail van de eenvoudige soort. Gin, limoensap en eenvoudige siroop gemengd in een cocktailshaker vormen samen een heerlijk lichte en verfrissende cocktail. Om het echt klasse te geven, kan het worden gegarneerd met een komkommer wiel op de rand van het glas.

4. Negroni – Een bittere diner cocktail, een Negroni is niet zo gemakkelijk te genieten als een gin en tonic. Het is gin gemengd met zoete vermout en Campari, een Italiaans aperitief (bitter). Het is zoet en bitter tegelijk, en zeker een verworven smaak.

5. Monkey Gland – Een gin cocktail zo lekker als zijn naam absurd is, een monkey gland is een mix van gin, sinaasappelsap en grenadine. Als je zin hebt om de cocktail naar een ander niveau te tillen, voeg je een klein beetje absint toe aan het mengsel. Wees wel voorzichtig, niet omdat je dan gaat hallucineren, maar omdat absint een uitgesproken smaak heeft die deze verrukkelijke cocktail snel kan verpesten als er te veel van wordt toegevoegd. Zou je iets anders verwachten van een drankje met de naam “Monkey Gland?”

Wat zijn de beste merken van Gin?

Begrijpen waarom Gin populairder is geworden is vrij eenvoudig: het is heerlijk en uniek. Je kunt het puur drinken zoals een whisky, maar gin schittert echt in cocktails zoals gin en tonics, martini’s en gimlets.

Nu dat je je gin kennis hebt opgeschroefd, is het tijd om uit te gaan en het spul te proberen. We hebben een aantal van de beste gins op de markt afgerond om uw avonddrankje of cocktailparty te upgraden. Blijf lezen om de beste gin merken van over de hele wereld te ontdekken.

Hendrick’s

Of je nu nieuw bent met gin of op zoek bent naar een betere go-to fles, Hendrick’s is een geweldige optie. Het is een stapje hoger dan de basis gin merken, maar het is nog steeds niet te duur. Als je bedenkt dat Hendrick’s nog maar 20 jaar oud is, is het indrukwekkend dat je het in bijna elke bar ter wereld kunt vinden. Het merk revolutioneerde de ginmarkt met twee eenvoudige upgrades – komkommer en roos – die de hele ginaissance startten waarin we nu leven.

Tanqueray London Dry Gin

Je kunt tegenwoordig behoorlijk diep in de ambachtelijke ginwereld komen, maar wij vinden dat iedereen een klassieke fles gin in zijn bar moet hebben. Onze favoriet? Tanqueray Imported. Het is redelijk betaalbaar, maar heeft een zachte jeneverbes-achtige smaak die een goede basis vormt voor het proeven van meer experimentele gins. Dit maakt het ook geweldig voor cocktails, zoals een Gin Fizz of Tom Collins. Dat gezegd zijnde, de beste manier om van Tanqueray te genieten is misschien wel in een klassieke Gin en Tonic. De 47,3% ABV maakt dit een sterke geest, dus langzaam nippen.

Beefeater

Een van de oudste lopende London Dry Gins, Beefeater is een nietje in de gin gemeenschap. De iconische gin krijgt zijn kruidige en toch zoete smaak van een uniek inweekproces, waarbij de botanicals 24 uur in de neutrale graan-eau-de-vie basis worden ingeweekt voor de distillatie. Dit proces haalt de profielen van de botanicals naar boven en geeft het de gedefinieerde Beefeater smaak die gin liefhebbers gewend zijn geraakt.

Tanqueray No. Ten

Tanqueray bestaat al sinds 1830, en in die tijd hebben de distilleerders de kunst van het maken van fijne gin geperfectioneerd. In 2000, bracht Tanqueray No. Ten uit, genoemd naar de kleine partij van de distilleerderij “nummer 10” waar het vandaan komt. Dit is premium Tanqueray, een veelzijdige gin die een geweldige basis is voor gin cocktails of tonic water en een schijfje grapefruit. Hij smaakt naar frisse citrus, jeneverbes en zoethout, en is iets natter en zoeter dan de meeste gins uit Londen. Deze kleine partij gin is een premium keuze in elke drank collectie.

Plymouth Gin

Plymouth Gin is een populaire geest voor het maken van gin cocktails, omdat zijn fruitige smaak notities samen met zijn altijd zo milde bite goed gaan in zowat elke mixen toepassing. Met jeneverbes, koriander en kardemom als de smaaknoten, heeft het een beetje pit, maar over het algemeen is deze gin meer citrusachtig en aards. Plymouth bestaat al een eeuwigheid – sinds 1793 – en de drank heeft zo’n beetje alle prijzen gewonnen die een gin maar kan winnen. Als je een gin-liefhebber bent, dan is het een must-have voor je thuisbar-kar.

Bombay Sapphire

Iedereen heeft een opstapje nodig; je eerste bier was waarschijnlijk geen dubbele IPA die je smaakpapillen schoon zou hebben gescheurd. Bombay Sapphire gebruikt 10 botanische kruiden die tijdens het distillatieproces in damp worden omgezet. Dit leidt uiteindelijk tot een milde, citroenachtige smaak die snel opkomt en weer verdwijnt. Er is geen harde bite of overdreven krachtige smaken, waardoor het een geweldige drank is om mee te experimenteren als je de deur openzet naar de enorme wereld van gins.

The Botanist Islay Dry Gin

Als de enige gin in de wereld die afkomstig is van het kleine eiland bekend als het “Isle of Islay” voor de kust van Schotland, deze droge gin is echt een delicatesse elke gin liefhebber moet hun handen (of smaakpapillen) te krijgen op ten minste een keer in hun leven. Elke fles heeft een ongewoon smakelijke smaak die 22 plantaardige ingrediënten bevat die plaatselijk met de hand worden verzameld op het eiland. Het is een totaal gladde sipper die echt zal uw sokken off.

Brooklyn Gin

Hoewel Brooklyn Gin is nog lang niet zo lang als Tanqueray of Beefeater – slechts 200 jaar jong, maar wie telt – het heeft de kleine-batch gin markt door een storm veroverd. De distilleerders schillen de sinaasappels die voor de gin worden gebruikt met de hand, waardoor de gin een onmiskenbaar frisse, citrusachtige smaak krijgt. Andere plantaardige ingrediënten zijn jeneverbes, engelwortel, citroen, limoenschil en lavendel. Het is een superschone gin die je vers met ijs kunt drinken. De distilleerders nemen een beetje extra tijd met de verse ingrediënten en het loont echt.

Fords Officers Reserve Gin

Fords Officers Reserve is “over-proofed” aka “Navy Strength” gin, wat betekent dat het een beetje haar op je borst zal zetten wanneer je het drinkt. Deze Londense droge gin bevat negen botanische kruiden. Deze gin wordt vervolgens afgewerkt in eikenhouten vaten, en het eindresultaat is een gedurfde 109-proof gin. Hoewel hij sterker is dan de meeste gins, behoudt hij toch een geweldig bloemig en citrusaroma.

We houden van Fords Officers Reserve omdat het smaakprofiel het mogelijk maakt om hem te gebruiken als basis voor gemengde drankjes. Het is ook verrassend hoe goed deze gin werkt met mixers vanwege zijn uitgebreide botanische profiel, maar door wat gin magie, het lijkt allemaal te werken. Dit is een barman geheime gin wapen en een die we sterk aanbevelen toe te voegen aan uw drankkast.

SipSmith VJOP London Dry Gin

De VJOP in de SipSmith naam staat voor “Very Junipery Over Proof.” Niet alleen smaakt en geeft deze gin een extra dennenachtig aroma af, maar hij is ook sterker dan de meeste gins. De extra jeneverbes zorgt ook voor een peperige afdronk die een beetje warmte in je mond achterlaat. Deze gin omvat een “drie-fasen” jeneverbes-proces. De jeneverbes wordt gedurende drie dagen toegevoegd aan de basis-eau-de-vie, waardoor meer smaak wordt toegevoegd nadat de jeneverbes is geweekt. Daarna wordt de jeneverbes met damp geïnfuseerd voordat hij wordt gebotteld. Dit is voor degenen die niet genoeg kunnen krijgen van de den.

Four Pillars Navy Strength Gin

Zeelieden creëerden “Navy Strength” drank als een manier om dronken te worden zonder al te veel ruimte in beslag te nemen op hun schepen. Het is de sterkste van de sterke als het gaat om ABV %. En deze gin van Four Pillars voldoet zeker aan het Navy Strength label. Het is een boozy 58,8% alcohol die slechts een keer per jaar wordt uitgebracht. Deze high-strength gin wordt gemaakt in Australië en gemaakt van sinaasappels, limoenen, kurkuma en koriander. Deze krachtige gin is de afgelopen vijf jaar bekroond met de Master status op de Global Gin Masters. Hij is krachtig, heerlijk en zeer gewild.

Gordon’s London Dry Gin

Als u een voorraadje gin aan het inslaan bent voor een feestje of gewoon boodschappen doet met een budget, ga dan voor Gordon’s. Het is een klassieke Londense droge gin, en hoewel hij betaalbaar en overal verkrijgbaar is, biedt hij toch een mooie gin-ervaring. Gordon’s recept waardeert de jeneverbessmaak op met wat sinaasappelschil en anijs, waardoor een gedurfde smaak ontstaat die deze gin Double Gold won op de 2017 San Francisco World Spirits Competition.

Ransom Old Tom Gin

De meeste gins zijn ofwel een klassieke Londense droge gin of een kleine variatie. Er is echter ook oude Tom gin, die kwam vóór de London drys die we meestal drinken vandaag. Zie oude Toms als de hipsters onder de gins. Als je een beetje avontuurlijk wilt zijn, koop dan een fles van deze Ransom Old Tom gin. Het is gerijpt in wijnvaten (waardoor het die vreemde karamelkleur) en maakt gebruik van een basis wort van gemoute gerst voor een unieke moutige smaak.

Nolet’s Silver Dry Gin

Zoals gezegd, gin eigenlijk afstammen van Nederlandse geestrijke dranken. Het is dus niet meer dan passend dat Nolet’s, een van de beste gins op de markt, uit Nederland komt. Deze premium gin maakt gebruik van rozen, perzik en framboos om de jeneverbessmaak aan te vullen, waardoor iets ontstaat waar je echt achterover kunt leunen en van kunt nippen. Het maakt een geweldig cadeau voor gin liefhebbers ook, zoals ze waarschijnlijk nog niet geprobeerd deze geïmporteerde gin.

Madam Pattirini Gin

Met inspiratie ontleend aan het Wilde Westen, Madam Pattirini’s gin is een iconische bar kar nietje dat heel de mysterieuze smaak als de legende zelf packs verpakt. Deze gin heeft een zeer gedurfde smaak door het mengen van delicate smaken van jeneverbes, Nigeriaanse gember, kardemom en Siciliaanse citroen om een brouwsel in tegenstelling tot alle andere te creëren. Dit spul is door en door Utah gemaakt en werkt als een overheerlijk geschenk voor elke gin liefhebber.

Suntory Roku

Japanse likeuren van alle soorten (vooral Japanse whisky) nemen de Staten door een storm. Een van de grootste distilleerderijen in Japan is Suntory, en net als hun prijswinnende whisky, is hun gin van topklasse. “Roku” (Japans voor zes) verwijst naar de zes unieke Japanse planten die in de gin worden gebruikt, hoewel er ook een aantal klassieke planten zoals korianderzaad en engelwortel worden gebruikt. Het resultaat is een lichte mix van bloemig, citrusachtig en kruidig, waardoor het geweldig is om van te nippen of om een killer gin martini van te maken. Voor elke ambachtelijke cocktailliefhebbers op zoek naar de beste gin merken in de wereld, Suntory’s Roku moet absoluut zitten op hun plank.

Monkey 47 Dry Gin

Op zoek naar een high-end fles gin te proeven (of trakteer een gin liefhebber op een aantal van de beste gin op de planeet)? Probeer deze Monkey 47. Het maakt gebruik van maar liefst 47 botanische middelen – allemaal geplukt uit het Zwarte Woud in Duitsland – om een echt verheven smaakervaring te creëren. Een recensent zei dat het was als een stoot in de mond (de goede soort) met jeneverbes, peper, bloemen en Monkey’s geheime wapen: lingonberries.

Drumshanbo Irish Gunpowder Gin

Gunpowder thee is een traditionele Britse mix bekend om zijn krachtige smaak. Donker en stout, gunpowder omarmt de theorie dat elke kop thee waarin je de bodem kunt zien gewoon heet water is. Drumshanbo Irish Gunpowder Gin gebruikt die zwarte thee als een van de botanische toevoegingen om hun gin een ongewone ruggengraat en karakter te geven. Drumshanbo voegt ook een mengsel van koriander, karwij, citroen, grapefruit, limoen en andere ingrediënten toe om de kracht van het buskruit tegen te gaan. Dit alles zorgt voor een unieke smaak.

Malfy Gin

Afkomstig uit een distilleerderij in Moncalieri, Italië, komt Malfy Gin naar de wereld uit een regio die traditioneel bekend staat om wijn. Licht en fruitig, Malfy’s variëteiten vangen dat gouden, magische uur zon van de Middellandse Zee late namiddagen onder de bomen. Terwijl Malfy biedt een traditionele originele mix, gebruiken ze ook regionaal geteelde producten aan citroen, sinaasappel en grapefruit geïnfuseerde smaken fles voor cocktail gebruik.

Portobello Road No. 171 Gin

Afkomstig uit die Londense straat beroemd gemaakt in de film en zang, Portobello Road No. 171 Gin is een relatieve nieuwkomer in de wereld van gedistilleerde dranken. Het knipoogt naar de traditionele London Dry smaak, maar het verbetert zijn recept met een recept van meer exotische botanicals – met inbegrip van nootmuskaat, zoethout, engelwortel en orris wortels.

Hayman’s Royal Dock

Een gin met geschiedenis, is deze drank geleverd aan Hare Majesteit’s Royal Navy sinds 1863. De Hayman-clan is de langstlopende ginproducerende familie in Groot-Brittannië, en de smaak is klassiek en droog met een beetje een peperige bite. Hij wordt gebotteld op de sterkte van de marine boven de 100 proof, zodat de smaak niet vervaagt bij het mengen. Het is het beste voor gebruik in cocktails waarin de gin moet de voorgrond.

St. George Botanivore Gin

Hoewel zijn zaligmakende naam zou kunnen wijzen op een Londense oorsprong, St. George Botanivore Gin is een Amerikaanse concoction afkomstig uit de Bay Area. De “Botanivore” in zijn titel verwijst naar de snoepwinkel van botanische middelen die zijn thuisland aan de westkust biedt. Hoewel jeneverbes altijd het meest prominente ingrediënt is, geven de bossen van Noord-Californië deze gin tonen van dennen en salie voor een totaal aromatisch effect.