Griekse Yoghurt Waldorf Salade

Griekse Yoghurt Waldorf Salade: Deze variatie op de klassieke Waldorf Salade maakt gebruik van Griekse yoghurt in plaats van mayonaise, citroensap en een paar andere extra ingrediënten om het een frisse nieuwe smaak te geven.

Ik ben een echte hoek omgeslagen in mijn smaakpapillen.

Er was een tijd dat ik Griekse yoghurt zou hebben gezegd dat ze een lange wandeling langs een klif moesten gaan maken. Toen het voor het eerst populairder werd, kon ik het gewoon niet uitstaan. Het was dik en had een vreemde textuur in vergelijking met gewone yoghurt. Plus, het was zo’n buzz woord. Mensen waren Griekse yoghurt-ing alles (geen woord, maar ga met mij hier), en ik was perfect tevreden met mijn gewone stijl van yoghurt.

Maar, ik begon al snel recepten op te merken die Griekse yoghurt gebruikten als een gezonde swap, en ik was geïntrigeerd. Dus, om een heel lang, oninteressant verhaal kort te maken, zoals je kunt zien aan dit muffin recept en ook aan deze, ben ik over mijn Griekse yoghurt fobie heen gekomen. Ik eet het spul nu zelfs op zichzelf – niet elk merk, want ik ben belachelijk kieskeurig over de smaak en textuur (ik rol hier zelfs met mijn ogen naar mezelf)- en ik vind het lekker. Heel erg lekker. Yoplait’s Mokka smaak? Killer.

Dus vandaag neem ik een bladzijde uit het handboek van mijn moeder en deel ik met jullie deze ongelooflijke Waldorf Salade die Griekse yoghurt gebruikt in plaats van de traditionele mayonaise. Ik ben niet tegen mayonaise in het algemeen, maar ik heb een raar ding over het feit dat het wordt gemengd met fruit, dat is een deel van de reden waarom ik nooit een Waldorf fan ben geweest.

Maar mijn moeder liet me kennismaken met de wonderen van een Waldorf aangekleed met Griekse yoghurt en afgemaakt met een snufje nootmuskaat, en laat me je vertellen, het rockte mijn Waldorf wereld.

Als de hele mayonaise-appel combinatie je ook afschrikt, MOET je deze versie proberen (alleen als je het wilt, natuurlijk 🙂 ). Het zou je wel eens van mening kunnen doen veranderen over de Waldorf.

5 van 3 stemmen

Griekse Yoghurt Waldorf Salade

Voorbereidingstijd

15 min

Totale tijd

15 min

Griekse Yoghurt Waldorf Salade: Deze variatie op de klassieke Waldorf Salade maakt gebruik van Griekse yoghurt in plaats van mayonaise, citroensap en een paar andere extra ingrediënten om het een frisse nieuwe smaak te geven.

Course: Bijgerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: Griekse Yoghurt Waldorf Salade

Porties: 4 porties

Auteur: Michelle

Ingrediënten

• 3 kopjes appels, fijngehakt, ongeveer 3-4 middelgrote appels (ik gebruikte Honey Crisp appels)
• 1 kopje selderij, fijngehakt
• 1/2 kopje pecannoten, gehakt (walnoten of amandelen kunnen worden vervangen)
• 1/4 kopje gedroogde kersen of rozijnen
• 1/4 kopje vanille Griekse yoghurt (Ik geef de voorkeur aan mijn salade licht gekleed, maar u kunt meer toevoegen als u het liever met meer)
• schil van een middelgrote citroen
• 2 theelepels vers citroensap
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel honing
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel nootmuskaat

Instructies

1. In een grote kom gooi je de appels, selderij, pecannoten en kersen door elkaar. Zet apart.
2. Meng in een kleine kom yoghurt met citroenschil, citroensap, suiker, honing, kaneel en nootmuskaat.
3. Giet de dressing over het fruitmengsel en roer tot het bedekt is.
4. Koel tot u klaar bent om te serveren.
5. Geniet!

Kijk ook eens naar mijn andere saladerecepten:

Strawberry, Avocado & Bacon Spinazie Salade

Fresh Tomato Basil Salad