Hoe maak je op een makkelijke manier amandelmelk (Vitamix recept!)

• Pinterest
• Twitter

Als je nog nooit thuis amandelmelk hebt gemaakt, dan mis je wat! Zelfgemaakte amandelmelk is super eenvoudig te maken, en het smaakt zo veel beter dan alles wat je in een winkel kunt kopen. Plus, je hebt precies in de hand wat er in gaat, zodat je weet dat het niets anders dan de beste ingrediënten bevat.

Mijn favoriete amandelmelkrecept gebruikt slechts vier eenvoudige ingrediënten die samen worden gemengd in een Vitamix. Lees verder om te zien hoe je op een eenvoudige manier amandelmelk maakt!

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Zie mijn volledige openbaarmaking hier.

Ik ben dol op het maken van zelfgemaakte amandelmelk, maar dat is niet altijd zo geweest. Ik was altijd een winkel-gekocht meisje omdat ik dacht dat ik niet genoeg tijd had om mijn eigen te maken. Ik vond het prima om ongezoete amandelmelk te kopen en dacht dat het gezond was.

Dat wil zeggen, totdat ik een kijkje nam op het ingrediëntenetiket en merkte twijfelachtige ingrediënten zoals carrageen, natuurlijke aroma’s, gellan gom, en anderen.

En dus begon ik mijn eigen te maken.

Maar het gekke is dat toen ik eenmaal mijn eerste partij had gemaakt, ik niet kon geloven hoe makkelijk het was! Ik realiseerde me dat het voor mij nul zin heeft om het commerciële spul te kopen wanneer het minder dan twee minuten kost om een partij zelfgemaakte amandelmelk in elkaar te flansen.

Dus laat me je zien hoe je je eigen amandelmelk op de gemakkelijke manier kunt maken, zodat je een aantal van die twijfelachtige ingrediënten kunt elimineren terwijl je tijd en geld bespaart.

Je kunt het volledige recept vinden met een printervriendelijke versie aan het einde van dit bericht, maar ik raad je aan eerst mijn tips door te lezen. Mijn amandelmelkmethode is een beetje anders dan de andere recepten en methoden die ik heb gezien, dus zorg ervoor dat je deze tips doorleest en bepaalt of je wat aanpassingen in het recept moet aanbrengen.

Wat je nodig hebt om zelf amandelmelk te maken

Een krachtige blender zoals een Vitamix

Amandelmelk is super eenvoudig zelf te maken, maar je hebt wel een krachtige blender nodig om de beste resultaten te krijgen. Een eenvoudige blender van Walmart zal waarschijnlijk niet de beste amandelmelk opleveren, dus wees je ervan bewust dat je apparatuur een verschil kan maken in het eindproduct.

Ik ben persoonlijk dol op mijn Vitamix-blender en zou met plezier nog een paar honderd dollar uitgeven voor een nieuwe als er ooit iets met deze zou gebeuren. Hij is gewoon zo goed! Het is een echt werkpaard in mijn keuken, en ik beveel deze blender van harte aan aan iedereen die serieus is over het opnemen van meer plantaardig voedsel in hun dieet.

Een notenmelkzak als u van plan bent om uw amandelmelk te zeven (daarover later meer)

Als u van plan bent om uw amandelmelk te zeven, dan hebt u ook een notenmelkzak nodig om de fijne amandeldeeltjes op te vangen. U kunt ook kaasdoek of een schoon stuk neteldoek gebruiken voor een vergelijkbaar resultaat.

Moet u de amandelen eerst weken?

Okay, dit is waarschijnlijk waar mijn methode het meest tegen de stroom ingaat. Persoonlijk week ik mijn amandelen niet voordat ik amandelmelk maak. Vroeger wel, maar toen ik merkte dat ik in het eindresultaat geen verschil zag tussen geweekte en niet-geweekte amandelen, ben ik gestopt met weken.

HOWEVER, de meeste mensen raden aan om de amandelen eerst te weken. Waarom? Omdat het weken van noten ze makkelijker verteerbaar maakt. Weken helpt enzymremmers te neutraliseren en het fytinezuur in de noten af te breken.

In gewone woorden? Je lichaam kan de voedingsstoffen beter opnemen, en je voorkomt een mogelijk opgeblazen gevoel als je de amandelen weekt.

Dat gezegd hebbende, merk ik geen problemen met het verteren van niet-gedrenkte amandelmelk, dus ik neem meestal niet de tijd om ze te weken. Beslis zelf of je je amandelen wilt weken of niet.

Hoe amandelen weken

Als je wel geweekte amandelen in je amandelmelk wilt gebruiken, doe je je amandelen gewoon in een kom, bedek je ze met koel water, doe je een deksel of handdoek over de kom, en laat je ze een nacht op je aanrecht weken. Nadat je ze minstens 8 uur hebt laten weken, laat je de amandelen uitlekken en spoel je ze goed af voordat je ze in de blender doet.

Als je ze niet wilt laten weken, of als je ze vergeet te laten weken, dan is het goed. Kijk gewoon hoe je lichaam reageert, en als je merkt dat je een opgeblazen gevoel hebt of problemen met het verteren van de amandelmelk, dan wil je misschien beginnen met het weken van je amandelen in de toekomst.

Als je het effect van geweekte noten in minder tijd wilt krijgen, kun je altijd proberen je amandelen met kokend water te bedekken en ze ongeveer een uur te laten zitten voordat je ze uitlekt en afspoelt. Ze worden dan lekker dik, maar zonder dat het 8 uur duurt.

Doe jij het maar.

Moet je de amandelmelk zeven?

Een ander verschil met de meeste amandelmelkrecepten is dat ik het niet zeef voordat ik het gebruik.

Ik weet het, ik ben een rebel!

Misschien is het omdat ik nogal zuinig ben, maar ik kan gewoon niet tegen de gedachte aan het weggooien van perfect goede amandel stukjes. Ja, je kunt de overgebleven pulp voor andere dingen gebruiken, maar ik geef er de voorkeur aan om het in mijn amandelmelk te laten zitten, zodat ik alle eiwitten en voedingsstoffen krijg die de amandelen te bieden hebben.

Hier lees je hoe je kunt beslissen of je je amandelmelk wilt zeven of niet:

Wil je je amandelmelk gewoon uit een glas drinken?

Zo ja, dan geeft u misschien de voorkeur aan de gladde textuur van gezeefde amandelmelk in plaats van de milde korreligheid van ongezeefde amandelmelk.

Gaat u uw amandelmelk in andere recepten gebruiken?

Zo ja, dan is het waarschijnlijk goed om de melk ongezeefd te laten. Ik gebruik amandelmelk in cornflakes, smoothies en andere recepten, en ik heb nooit een probleem met de pulp. In feite geeft Josh er de voorkeur aan als ik de amandelmelk ongeperst laat, omdat hij de textuur lekker vindt.

Probeer je amandelmelk op beide manieren – ongeperst en ongeperst – en kijk welke manier je het lekkerst vindt.

Hoe lang gaat zelfgemaakte amandelmelk mee in de koelkast?

Ik vind dat mijn zelfgemaakte amandelmelk meestal ongeveer 5-7 dagen meegaat in de koelkast, ervan uitgaande dat we het niet allemaal voor die tijd gebruiken.

Ik heb gemerkt dat het langer houdbaar is als ik dadels gebruik om de melk te zoeten. Toen ik geen dadels meer had en in plaats daarvan honing gebruikte, leek het iets sneller ranzig te worden.

Ik raad aan de hoeveelheid melk te maken die je binnen 3-5 dagen denkt te kunnen gebruiken. Als u veel amandelmelk gebruikt, kunt u er waarschijnlijk mee wegkomen een grotere partij te maken.

Hoe maak je gemakkelijk amandelmelk

Voor zelfgemaakte amandelmelk heb je nodig

• 3 kopjes gefilterd water
• ¼ kop hele amandelen, geweekt of ongeweekt (zie recepttoelichting)
• 1 medjool dadel, ontpit
• 1 snufje zout

Voeg alle ingrediënten toe aan een Vitamix (of andere blender met hoog vermogen) en voer de snelheid langzaam op tot de blender op hoog staat. Blend ongeveer 60 seconden of tot de amandelstukjes die je ziet ronddraaien heel fijn zijn.

Als je de amandelmelk wilt zeven, zet je een notenmelkzak over de rand van een kom of maatbeker van 4 koppen. Giet de melk door de notenmelkzak en knijp dan in de zak om de overtollige melk eruit te halen. Je kunt de amandelpulp weggooien of bewaren voor gebruik in andere recepten. Doe de amandelmelk over in een luchtdichte glazen pot of karaf en zet hem in de koelkast.

Als u niet van plan bent uw amandelmelk te zeven, kunt u de amandelmelk rechtstreeks uit de Vitamix in een luchtdichte glazen pot of karaf gieten en in de koelkast zetten. De amandelmelk zal scheiden (net als op de foto hierboven), dus schud het voor elk gebruik.

Recipe Notes

1) ¼ kopje amandelen is minder dan andere recepten die je online zult vinden, maar ik geef de voorkeur aan de consistentie van amandelmelk wanneer ik minder amandelen gebruik. Dit komt waarschijnlijk omdat ik gewend ben geraakt aan magere melk toen ik nog melkmelk kocht. Meer amandelen geven een dikkere melk, dus als je liever amandelmelk hebt die qua consistentie vergelijkbaar is met 2% of volle melk, dan kun je de hoeveelheid amandelen verdubbelen of zelfs verdrievoudigen.

2) Lees het gedeelte “Moet je de amandelen eerst weken?” als je dat nog niet hebt gedaan om te beslissen of je de amandelen eerst wilt weken.

3) Dit recept maakt een licht zoete amandelmelk. Ik zou het eigenlijk vergelijken met de ongezoete soort die je in de winkel koopt.

Als je een zoetere amandelmelk wilt, zou je nog een dadel of twee kunnen toevoegen om het zoeter te maken. Houd er echter rekening mee dat amandelmelk veelzijdiger is (dat wil zeggen dat het beter werkt in recepten) wanneer het slechts een beetje zoet is.

Afdrukbaar amandelmelkrecept

Easy Homemade Almond Milk

Summer Sebastian

Deze zelfgemaakte amandelmelk is zo eenvoudig te maken! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en een Vitamix-blender om in een handomdraai een verse partij heerlijke amandelmelk te maken.

Voorbereidingstijd 3 min

Kooktijd 1 min

Totale tijd 4 min

Course Drinks

Cuisine Amerikaanse

porties 3

calorieën 94 kcal

Ingrediënten

• 3 kopjes gefilterd water
• 1/4* kopje hele amandelen geweekt of ongeweekt**
• 1 medjool dadel ontpit
• 1 snufje zout

Instructies

• Voeg alle ingrediënten toe aan een Vitamix (of andere blender metblender met een hoog vermogen) en voer de snelheid langzaam op tot deze op hoog staat. Blend ongeveer 60 seconden of tot de amandelstukjes die u ziet ronddraaien heel fijn zijn.
• Als u de amandelmelk wilt zeven, plaatst u een notenmelkzak over de rand van een kom of maatbeker van 4 koppen. Giet de melk door het notenmelkzakje en knijp vervolgens in het zakje om de overtollige melk eruit te halen.
• Schep de amandelmelk over in een luchtdichte glazen pot of karaf en bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast.

Noten

* ¼ kopje amandelen geeft een consistentie die vergelijkbaar is met magere zuivelmelk. Meer amandelen geeft een dikkere melk, dus als u liever amandelmelk hebt met een consistentie die vergelijkbaar is met 2% of volle melk, kunt u de hoeveelheid amandelen verdubbelen of zelfs verdrievoudigen.

** Als u geweekte amandelen in uw amandelmelk wilt gebruiken, doet u de amandelen in een kom, bedekt u ze met koud water, legt u een deksel of een handdoek over de kom en laat u ze een nacht op uw aanrecht weken. Nadat u ze minstens 8 uur hebt laten weken, laat u de amandelen uitlekken en spoelt u ze goed af voordat u ze in de blender doet.

Trefwoord plantaardig, snel, veganistisch, Vitamix

Eindgedachten over zelfgemaakte amandelmelk

Dus nu weet je hoe je amandelmelk moet maken! Het is echt super simpel, vooral als je het een paar keer hebt gemaakt en je je ritme te pakken hebt.

Probeer met je amandelmelk om uit te vinden wat voor jou het beste werkt. Probeer het gezeefd en ongezeefd. Probeer vanille of cacaopoeder toe te voegen voor gearomatiseerde varianten. Echt, de hemel is de limiet wanneer u uw eigen te maken!

Geluk!

Andere artikelen over gezond eten waarvan je kunt genieten

• zoete bessen havermout
• heerlijke chocolade-banaan smoothie
• 15 plantaardige recepten die je moet proberen
• 15 must-have keukenartikelen die elke plantaardige keuken nodig heeft
• Hoe fruit invriezen: The Complete Beginner’s Guide
• Denk je eraan om plantaardig te gaan koken? Deze beginnershandleiding vertelt je alles wat je moet weten.
• The Meal Planning Binder You Need to Make Meal Planning a Breeze
• The Dirty Dozen and Clean Fifteen (gratis printbare lijst!)