Hoe maak je thuis bosbessenwodka in slechts twee weken

Het is het begin van het bessenseizoen hier in Texas, en een van mijn favorieten zijn bosbessen. Ik vind ze heerlijk in mijn zure room muffins, yoghurt, havermout, jam, taarten, noem maar op.
Helaas hebben veel van de bessenboerderijen in een straal van twee uur van mij vandaan geleden onder een late voorjaarsvorst en weinig regenval. Ik was enthousiast om een pick-your-own boerderij te bezoeken en een emmer te vullen voor ongeveer $ 1,25 per pond. Maar dat lukte niet.
Gemengde drankjes met geïnfuseerde wodka voor warme zomeravonden
Natuurlijk zullen de weersproblemen mijn bosbessenobsessie niet doen stoppen. Zoals ik in Kansas en Texas gewend ben, kijk ik uit naar schaduwrijke avonden, bliksemflitsen en een koel drankje (of vijf) als de temperatuur boven de 100 graden stijgt en de luchtvochtigheid me in minder dan vijf minuten drenkt.
Soms is het ijsthee, andere keren is het roze limonade of koud gezette koffie.
Andere keren, krijg ik graag mijn wijn op met aardbei & bosbes witte wijn spritzers, citrus witte wijn spritzers, of witte wijn sangria.
Wanneer ik bijzonder gemotiveerd ben, maak ik cocktails met vers fruit en kruiden. Het is een van de kleine geneugten des levens. Fijngestampte munt en basilicum kunnen een drankje van een 4 op 10 naar een 20 tillen.
Ik maakte altijd “foo-foo” (zoals mijn vader het noemt) bosbessen en limonade martini’s in Kansas City voor mijn zus en vriend die momenteel de PCT aan het wandelen is. Om het meer kracht te geven, gebruikte ik bosbessenwodka uit de slijterij, maar voor $20-25 per stuk met een minimale bosbessensmaak, was het een beetje een afzetterij. Maak het thuis om de kunstmatige smaakstoffen te dumpen
Gelukkig kun je thuis met weinig moeite geïnfuseerde alcohol maken. Koop je favoriete wodka (die kan zo goedkoop of duur zijn als je zelf wilt), vers fruit en kruiden die je lekker vindt, een schone pot, en je bent voor 95% klaar. De grootste factor is tijd. Minimaal twee tot drie weken om de alcohol te laten trekken. Langer als u een sterkere bosbessensmaak wilt.

Goedkoop tip: Koop een grote kan &Gebruik de rest voor extracten
Koop een 1,75-litercontainer wodka en gebruik de rest om zelfgemaakte vanille-extract en pepermuntextract te maken voor de feestdagen. De wodka zal minder duur zijn en u hoeft deze winter geen dure extracten te kopen. Plus, ze maken fantastische zelfgemaakte cadeaus.
Hoewel het geweldig is om lokaal ingekocht fruit in het seizoen te vinden, is bevroren fruit perfect aanvaardbaar. Dit kunt u infused alcohols maken het hele jaar door en in het geval van bosbessen, eigenlijk verbetert de smaak.
Ik heb horen fluisteren op het web dat bevriezen bosbessen veroorzaakt hen uit te zetten en krimpen, het verbeteren van de smaak en sappigheid zodra ze ontdooid zijn. Lijkt me legitiem.
Ik had jaren geleden al geïnfuseerde wodka moeten maken
Ik moet bekennen dat ik al jaren wodka met vers fruit wil infuseren. Ik praatte er elke zomer over met mijn vriendin in KC (ze is mixologe) en stelde het steeds uit.
Doe niet zoals ik en stel het niet uit!
Het is ZO makkelijk. En het is het waard.
Koop de alcohol, fruit, en een schone pot. Meng het, bewaar het, wacht, en GEDAAN. Met een beetje moeite kunt u het hele jaar door genieten van heerlijke geïnfuseerde wodka recepten.
Maak dat je op de hoogte blijft. In de komende maand of zo, nadat deze partij klaar is met infuseren, zal ik mijn blueberry wodka limonade cocktail recept posten.
Hoe maak je Blueberry Infused Vodka
Lees hoe je wodka combineert met verse of bevroren bosbessen om een heerlijke geïnfuseerde wodka te maken in slechts twee weken. Perfect voor zomerse cocktails zoals bosbessen wodka limonade met verse kruiden en sappen.
Ingrediënten
1 deel verse of bevroren bosbessen (1 kopje, bijvoorbeeld)
2 delen wodka (2 kopjes, bijvoorbeeld)
Geschikte apparatuur
grote masonpot
knoeigereedschap (of grote lepel)
koffiefilter, kaasdoek of notenmelkzak
Noot: Ik raad aan om biologische bosbessen te gebruiken, indien mogelijk. Conventionele bosbessen worden routinematig getest op hoge hoeveelheden pesticiden en komen op de Dirty Dozen-lijst terecht.
Richtlijnen
Als u verse bosbessen gebruikt, was en droog ze dan grondig. Als ze bevroren zijn, laat ze dan volledig ontdooien in een kom. Doe de bessen in een schone pot, samen met het sap dat zich op de bodem heeft gevormd (als u bevroren bessen gebruikt). Pureer de bosbessen een paar keer met een stamper of een grote houten lepel om de sappen vrij te maken.
Giet de wodka over de bosbessen, zodat ze volledig met alcohol zijn bedekt. Een goede vuistregel is om twee keer zoveel wodka als bosbessen te gebruiken. Dus als je een grote kan maakt, meet dan de blauwe bessen af en verdubbel die hoeveelheid voor de wodka. Sluit de pot af met een goed sluitend deksel, schud de pot goed en zet hem op een koele, donkere plaats zoals een kast of een kast om te infuseren.
Controleer het na een paar uur om te zien of er nog blauwe bessen drijven. Zo ja, gooi ze dan weg. De alcohol moet ze bedekken om ze houdbaar te houden. We willen geen schimmelvorming.
Laat het mengsel minimaal twee weken trekken. Ik denk dat minstens een maand ideaal zou zijn, hoewel je het altijd kunt openen en een klein beetje kunt proeven om te zien wat je ervan vindt. Zodra het klaar is voor gebruik, zeef je de geïnfuseerde wodka door een koffiefilter of kaasdoek in een schone pot. Gooi de bosbessen weg of bewaar ze voor andere recepten. Bewaar de gefilterde bosbessenwodka in de vriezer voor de beste smaak en houdbaarheid.
Noten & Tips
Bewaar de gezeefde bosbessen om in muffins te bakken of vries ze in ijsblokjesbakjes in met water, sap, limonade, etc. om drankjes op smaak te brengen!
Omdat je deze wodka gaat drinken (in plaats van ermee te bakken zoals bij vanille-extract), raad ik aan een wodka van gemiddelde kwaliteit te kopen of in ieder geval te kiezen voor een wodka waarvan je weet dat hij goed smaakt.

Heb je dit recept gemaakt?

Ik hoor graag wat je ervan vond! Laat een reactie achter hier op de blog, op Pinterest via de “probeerde het” functie, of gebruik de hashtag #therisingspoon & tag @therisingspoon wanneer je foto’s deelt op Instagram, Facebook, of Twitter. Het helpt me om feedback te krijgen op mijn creaties en het maakt mijn dag helemaal goed. 🙂
Pin deze voor later!

PAID ENDORSEMENT DISCLOSURE: Om mijn blogactiviteiten te kunnen ondersteunen, kan ik een geldelijke vergoeding of andere vormen van beloning ontvangen voor mijn goedkeuring, aanbeveling, getuigenis en/of link naar producten of diensten op deze blog. Ik beveel echter ALLEEN nuttige producten aan die ik zelf zou gebruiken.
MEDISCHE ONTHEFFING: De informatie op deze website is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden. Het is niet bedoeld, noch geïmpliceerd, om een vervanging te zijn voor professioneel medisch advies. Geen van de hier geuite meningen is bedoeld om een diagnose te stellen of een ziekte of aandoening te behandelen. U dient altijd uw zorgverlener te raadplegen om te bepalen of de informatie geschikt is voor uw eigen situatie of als u vragen hebt over een medische aandoening of behandelplan.