How to Cook Broccoflower
Misschien heb je je laten verleiden door de fantastische seizoensproducten op een boerenmarkt. Misschien bent u lid geworden van een CSA. Misschien heb je goede dingen gehoord over broccoflower, of heb je ze in een restaurant geprobeerd en wil je ze thuis in de maaltijdrotatie introduceren.
En misschien weet je niet precies hoe je sommige van de groenten en het fruit dat je thuis hebt gekocht, moet koken (of winkelen voor of opslaan of bereiden). Zoals broccoflower.
Zo goed op te lossen! Let’s go!
En dan bent u misschien ook nieuwsgierig naar:
- Hoe kook je Butternut Squash
- Hoe kook je Peren
- Hoe kook je Pompoenen
- Hoe kook je Zucchini en Zomer Squash
- Hoe kook je Koolrabi
Wat is Broccoflower?
Broccoli en bloemkool zijn neven van de kruisbloemigenfamilie, Brassica oleracea, waartoe broccoli, bloemkool, kool en boerenkool behoren. Het is het resultaat van een kruisbestuiving tussen broccoli en bloemkool, een hybride groente. Het is geen GGO-groente, in die zin dat er geen technologie is toegepast om deze hybride te creëren, maar het was een opzettelijke kruisbestuiving. Het resultaat zijn deze twee aantrekkelijke en heerlijke broccoflower-variëteiten.
What Does Broccoflower Look Like?
Er zijn twee groen getinte bloemkool-achtige groenten die je als broccoflower kunt zien. De ene ziet er in wezen uit als een krop gewone witte bloemkool die levendig groen is geverfd. De andere lijkt op een puntige groene bloemkool, meestal een helderder tint, met een stekelig piramide-achtig uiterlijk (zie hierboven), en roosjes die ook gekarteld van vorm zijn. Deze wordt ook wel Romenesco Broccoli of Romeinse bloemkool genoemd.
Hoe smaakt broccoflower?
Een van beide soorten kan worden gekookt of rauw worden gegeten, en heeft een iets zoetere en minder bittere smaak dan gewone bloemkool of broccoli. De textuur is mooi en stevig.
Hoe kook je broccoflower?
Je hoeft niet per se een broccoflower recept te vinden. Ze kunnen op dezelfde manier worden gekookt als broccoli en bloemkool – gestoomd, gekookt, geroosterd, gesauteerd – en kunnen dus worden vervangen in vrijwel alle recepten die om het een of het ander vragen. En ze zijn een leuk gespreksonderwerp (groene bloemkool? pieken?!), en kunnen de kinderen ook intrigeren.
How Do You Know Which Broccoflower to Buy (and Where is Broccoflower in the Market)?
Zoek naar broccoflower in het gangpad, meestal in de buurt van de bloemkool en broccoli. Kijk uit naar strakke, stevige kroppen zonder bruine vlekken. De kroppen moeten zwaar aanvoelen voor hun grootte. Als er bladeren aanzitten, zorg er dan voor dat ze er vers en knapperig uitzien.
Hoe bewaar je broccoflower?
Broccoflower kan in een plastic zak tot 6 dagen in de koelkast worden bewaard. Niet afspoelen met water tot je klaar bent om het te bereiden.
Wanneer is broccoflower in seizoen?
Broccoflower is in het seizoen in de herfst tot halverwege de winter, en in sommige warmere klimaten loopt het seizoen door tot het vroege voorjaar.
Is broccoflower voedzaam?
Broccoflower is rijk aan vitamine C en vitamine A, en een goede bron van foliumzuur en andere mineralen. Het is ook rijk aan vezels en arm aan calorieën; 35 calorieën in een kopje. Van kruisbloemige groenten wordt aangenomen dat ze verbindingen bevatten die het lichaam helpen weerstand te bieden tegen bepaalde soorten kanker.
Probeer Broccoflower in deze Recepten, in plaats van de Broccoli of Bloemkool!:
- Geroosterde Bloemkool, Spruitjes en Prei met Kruidige Drizzle
- Farro met Gegrilde Broccoli en Zoete Uien
- Geroosterde Bloemkool en Wortelen met Olijf Drizzle
- Gesauteerde Bloemkool met Ansjovis en Kappertjes
- Gesauteerde en Gesmoorde Bloemkool met Mosterdzaadjes en Groene Peperkorrels