How to Make Apple Cider With an Apple Press
Hier lees je hoe je appelcider kunt maken met een pers! Het is een geweldige manier om de herfst te vieren – en de pure, verse appelcider heeft een smaak die je nog nooit in een supermarkt hebt geproefd. Het is eenvoudig en erg leuk!
In de koloniale tijd was het gebruikelijk dat boeren en gezinnen een ciderpers met een vat bezaten (en in die tijd liet men de cider vaak gisten tot een alcoholische “harde” cider). Tegenwoordig wordt de “ouderwetse” ciderpers weer populairder, misschien omdat meer mensen fruitbomen planten.
Het verschil tussen de smaak van zelfgemaakte appelcider en die gepasteuriseerde, gefilterde cider uit de kruidenierswinkel is onbeschrijfelijk. Ze lijken nauwelijks op elkaar. De smaak van zelfgemaakte cider knalt gewoon in je mond – puur, vers, boordevol smaak! Plus, je kunt al die minder-dan-perfecte appeldruppels van de grond gebruiken, dus het is ook een grote besparing op de prijs van winkelcider.
De appelpers
Een appelpers maakt het hele proces leuk en eenvoudig. De pers vermaalt de appels tot pulp en perst vervolgens de sappen eruit. Als je eenmaal aan de gang bent, blijft het vloeibare goud stromen. Je gaat van pers naar glas in 30 seconden!
Er zijn vele soorten persen, van een heel eenvoudige handpers tot de traditionele ciderpers met een molen. Je kunt zelfs een appelpers huren. Dan heb je eigenlijk alleen de appels nodig en een paar benodigdheden (snijplanken, messen, en lege kruiken). Gebruik de pers om de beurt en je bent in ciderhemel!
Hoe pers je appelcider
- Begin met een kruiwagen appeldruppels (gevallen appels). Je hebt een behoorlijke hoeveelheid appels nodig om cider te maken. Ongeveer 30 tot 40 appels leveren een gallon cider op.
- De appels moeten zo rijp mogelijk zijn. Het is prima om minder-dan-perfecte appels te gebruiken die op de grond liggen bij een boomgaard of oude appelboerderij. Maar gooi rotte exemplaren weg. Bedorven appels zorgen ervoor dat het sap te snel gaat gisten.
- Blaas de appels met een tuinslang om ze af te wassen.
Nu moet u de appels fijnmalen. Sommige persen hebben een molen. Voer de appels in de trechter. Draai aan een gietijzeren wiel om de appels te malen. Het wiel is bevestigd aan de maalas die de appels snel en gemakkelijk fijnhakt.
- De appels vallen in de kuip eronder. Een grote persschroef is gebloemd op een houten persplaat.
- Draai de persplaat naar beneden op het vruchtvlees om het appelsap vrij te maken dat in een bak onder de pers stroomt.
- Als al het sap eruit is geperst, leegt u het overgebleven vruchtvlees in een bak. Vervolgens maalt u meer appels fijn en perst u opnieuw!
- Het sap oxideert snel tot een rijke amberkleur. Bovenop vormt zich wat appel-“schuim” dat kan worden afgeroomd.
- Eindelijk giet u de cider in kannen en drinkt! Ongelooflijk zoet, fris als een fluitje, en waanzinnig lekker! (Pas op voor dronken bijen die in de kan terecht zijn gekomen!)
* Als u bezorgd bent over pasteurisatie voor het drinken, verwarmt u de cider gewoon tot 160-graden gedurende ongeveer 6 tot 8 seconden. Na pasteurisatie kan de cider worden ingevroren om langer te worden bewaard.
Voeg een paar ciderdonuts toe, en u bent in de hemel.
Cider persen is een geweldige gelegenheid voor vrienden en familie om op een herfstdag samen te komen. De kinderen van alle leeftijden zullen zich vermaken met het aanzwengelen van de pers. Als je zin hebt, zoek (of maak) dan een ciderpers en organiseer volgend jaar je eigen herfstfeestje!