How To: Perfect Easy to Peel Hard-Boiled Eggs
- Share
- Tweet
- Pin
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
Deze eenvoudige tips zullen u helpen om elke keer weer perfecte hardgekookte eieren te maken die gemakkelijk te pellen zijn.
Met de lente officieel in volle gang en Pasen voor de deur, zullen er binnenkort in veel van onze keukens veel gevulde eieren te vinden zijn. Ik dacht dat dit het juiste moment was om een paar eenvoudige tips met u te delen die zullen resulteren in hardgekookte eieren met een romige, heldergele kern en een gemakkelijk te pellen schaal, waardoor ze perfect zijn voor al uw paasrecepten.
Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd, is er geen weg meer terug.
Laten we eerst de basisbeginselen van het eieren koken bespreken voordat we aan de slag gaan.
Moet ik oude eieren gebruiken?
Je hebt misschien gehoord dat je voor gemakkelijk te pellen eieren geen verse eieren moet gebruiken. Als je een kip op je erf hebt die eieren legt, is dat een vers ei en ik ben het ermee eens dat je geen eieren moet gebruiken op de dag dat ze uit je kip komen (sorry voor dat grafische beeld dat ik zojuist in je hoofd heb gezet). Als je je eieren bij de kruidenier koopt, zoals ik, zouden ze het prima moeten doen. Het is niet nodig, of praktisch, om dit hele eierenkoken een week of twee van tevoren te plannen en de meesten van ons hebben geen dozijn oude eieren bij de hand. Als je eieren hebt die bijna over de houdbaarheidsdatum zijn, gebruik ze dan. Zo niet, gebruik wat je in je koelkast hebt.
En, tussen haakjes, als je een kip op je eigendom hebt, gefeliciteerd. Ik droom ervan om een dezer dagen een kip op mijn land te hebben. A girl’s gotta dream.
Why Are My Yolks Green?
Als je ooit hebt gemerkt dat je gekookte dooiers een groenige tint hebben gekregen, is dat het resultaat van overkoken. De onderstaande stappen bieden een eenvoudige oplossing voor dit probleem en zal resulteren in een perfect gekookte, helder gele dooier elke keer.
Moet ik zout of azijn toe te voegen aan het water?
Dit is een stap die je zult zien in veel berichten over dit onderwerp. Ik heb nog nooit iets aan het water toegevoegd en naar mijn mening is het niet nodig.
Waarom zijn mijn eieren niet te pellen?
Koude eieren pellen het best. Geschokte, koude eieren pellen nog beter. Als het ei snel afkoelt, krimpt het een beetje en is de schaal makkelijker te verwijderen. Als je een ei probeert te pellen dat je hebt gekookt en op kamertemperatuur hebt laten komen, krijg je de pijn die de meesten van ons wel eens hebben gehad.
Eieren koken en ze dan pellen, is het ergste wat er is en het resultaat ziet er dan zo uit. Als je ze in stukjes hakt voor een Cobb salade, is er niets aan de hand. Als het plan was om ze te gebruiken om deviled eggs te maken, zal dit gewoon niet knippen.
(Disclaimer: Gelieve de trieste toestand van mijn nagels in de foto’s in dit bericht te negeren. Ik heb dringend behoefte aan een manicure en tijd om een manicure te nemen.
Laten we aan de slag gaan en eieren koken.
Verdeel de eieren in een enkele laag op de bodem van een grote pan. Voeg koud water toe tot de eieren ongeveer 2″ bedekt zijn.
Kook altijd 2 of 3 extra eieren boven het aantal dat je nodig hebt voor je recept, voor het geval er een niet meewerkt in het stel. Ik heb een dozijn eieren nodig voor de deviled eggs die ik maak (het beste recept ooit dat ik binnenkort zal delen, dus kom nog eens terug… het zal de moeite waard zijn… dat beloof ik), dus ik kook 15 eieren.
Zet de pan op hoog vuur en breng hem aan de kook.
Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en doe je de deksel erop. Laat het afgedekt 15 minuten staan. Zet een timer zodat u zeker weet dat ze niet te gaar worden.
Na 15 minuten brengt u de eieren rechtstreeks uit het hete water over in een grote kom met ijswater. Laat de eieren 15 minuten in het ijswaterbad zitten. Dit is het “schok”-proces en het is de sleutel om ervoor te zorgen dat de eieren gemakkelijk te pellen zijn. Na 15 minuten zijn de eieren koel, klaar om te pellen, en kun je zonder vertraging verder met je recept.
Belangrijke opmerking – Ik raad aan de eieren onmiddellijk te pellen nadat je ze uit het ijswaterbad hebt gehaald voor het beste resultaat. Als u de eieren niet meteen gebruikt, moeten ze worden gekoeld tot ze klaar zijn voor gebruik.
Tik om te pellen met het ei op een snijplank of op uw aanrecht om de schaal aan beide kanten te barsten.
Wentel het ei heen en weer om hem helemaal te barsten.
Begin te trekken aan de gebarsten schaal, in de richting van een van de einden van het ei.
Kleine stukjes kunnen eerst loskomen, maar ze zouden groter moeten worden naarmate u het uiteinde van het ei nadert, waar er een beetje ruimte is tussen het ei en de schaal.
De resterende schaal zou vrij gemakkelijk los moeten komen.
Mooi.
Houd die kom met meestal gesmolten ijswater in de buurt en dompel het gepelde ei onder om er zeker van te zijn dat er geen stukjes schaal achterblijven.
Ik hoop dat deze tips u helpen bij het produceren van perfecte hardgekookte eieren voor al uw recepten voor de lente en daarna.
Klik HIER OF OP DE BEELDING OM DEZE POST TE PINDEN!
Perfecte makkelijk te pellen hardgekookte eieren
Print Pin
Ingrediënten
- 1 dozijn grote eieren
- Water
- IJs
Instructies
-
Plaats de eieren in een enkele laag in een grote pan. Bedek met ongeveer 2″ koud water. Zet de pan op een hoog vuur en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur en dek hem af. Laat de pan afgedekt 15 minuten staan.
-
Vul ondertussen een grote kom voor ongeveer de helft met ijswater.
-
Schuif de eieren in het ijswater en voeg zo nodig meer water toe om er zeker van te zijn dat ze volledig ondergedompeld zijn. Laat ze 15 minuten in het ijswaterbad zitten. Voor het beste resultaat pelt u de eieren onmiddellijk nadat u ze uit het ijswaterbad hebt gehaald. Als u de eieren niet meteen gebruikt, moeten ze worden gekoeld tot ze nodig zijn.