Kip en appel Roerbak

Richtlijnen1. Bedek champignons in een kleine kom met warm water. Laat 30 minuten weken. Spoel de paddenstoelen af en druk ze uit zodat ze goed uitlekken. Verwijder de steeltjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Leg opzij. 2. Snijd ondertussen de kip of kalkoen in stukjes van 1 cm. Leg opzij. 3. Roer voor de saus in een kleine kom koud water, sapconcentraat, sojasaus, maïzena, gember, kaneel en rode peper door elkaar. Zet opzij. 4. 4. Verwarm een wok of een grote koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de amandelen uit de wok. Laat de wok afkoelen. 5. Giet de olie in de afgekoelde wok. (Voeg champignons, paprika’s en appels toe; roerbak 1 tot 2 minuten of tot de paprika’s en appels knapperig en zacht zijn. Haal het appelmengsel uit de wok. 6. 6. Voeg kip of kalkoen toe aan de hete wok; roerbak 3 tot 4 minuten of tot er geen roze meer over is. Duw de kip uit het midden van de wok. 7. Roer de saus. Voeg saus toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het ingedikt en bubbelig is. Doe het appelmengsel terug in de wok. Roer alle ingrediënten door elkaar en bedek met saus. Kook en roer nog 1 tot 2 minuten of tot het door en door warm is. Roer de geroosterde amandelen erdoor. Serveer direct over hete gekookte zilvervliesrijst. Voor 4 porties. Recept door: BHG.omVoedingsfactoren per portie: calorieën: 370 totaal vet: 11g verzadigd vet: 2g cholesterol:45mg natrium: 563mg koolhydraten: 48g eiwit: 22g