Oven Baked Sweet Potato Fries

• Share
• Tweet
• Pin

Extreem knapperige en krokante ovengebakken zoete aardappelfrietjes! En de heerlijk pittige chipotle aioli kan ook in zo veel andere gerechten gebruikt worden!

Waarom dit Oven Gebakken Zoete Aardappel Friet Recept Werkt

• Eet geen doorweekte frietjes meer! Dankzij ons geheime ingrediënt, maïszetmeel, krijgen we zeer knapperige frietjes elke keer weer!
• Bespaar tijd, verspil minder en verhoog de gezondheidsvoordelen! Dankzij het houden van de zoete aardappel vellen op, die zijn smaakvol en vol met anti-oxidanten. Laten we minder voedsel verspillen en alle eetbare delen van producten gebruiken!
• Het hele jaar door seizoensgebonden! Zoete aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar en bederven niet snel.
• Recept is veelzijdig! De hoeveelheid kan gemakkelijk worden gehalveerd of verdubbeld. Er kunnen ook andere kruiden aan de frietjes worden toegevoegd.
• Die chipotle aioli! Je kunt de frietjes overslaan en alleen de chipotle aioli maken. Ja, het is zo verdomd lekker!

Deze frietjes hebben een heerlijk malse binnenkant en zijn een knapperige buitenkant en…. zijn niet gefrituurd!

Het geheime ingrediënt: Maïszetmeel

Het maïszetmeel absorbeert het vocht in de aardappelen, waardoor de buitenkant van de frietjes knapperig en krokant wordt, precies zoals we ze willen hebben!
Ik heb deze techniek NIET uitgevonden… ik deel hem alleen maar met jullie allemaal! Het is overal op het internet te vinden en de uitvinder van het toevoegen van maïszetmeel aan aardappelen is onvindbaar, hoewel ik hem graag de eer zou geven! Maïszetmeel wordt ook gebruikt om sauzen te verdikken, te bakken en in baksels.
Bij onze frietjes helpt het om die mooie gouden kleur te krijgen en de extreme knapperigheid waar we voor gaan.
Het gebruik van maïzena op deze manier werkt ook voor alle andere soorten aardappelen!

De Chipotle Aioli – Aioli vs Mayonaise

Aioli en Mayonaise zijn beide romige emulsies. Mayo wordt traditioneel gemaakt met eigeel en canola of een andere neutrale olie en aioli wordt traditioneel gemaakt met knoflook en olijfolie.
Onze aioli heeft ook eigeel, maar het blijft een aioli in tegenstelling tot mayo omdat er olijfolie wordt gebruikt. Snap je? Er is een hoop aioli/mayo verwarring daarbuiten. Ik weet uit ervaring dat klanten hun veto uitspreken tegen mayo op het menu… maar aioli vinden ze heerlijk!
Mayo heeft een slechte reputatie door Hellman’s Mayo, maar dat bewaar ik voor een andere keer.
En wacht maar tot je ziet hoe makkelijk het is om zelf mayo te maken!
In een notendop:
Aioli: gemaakt met olijfolie en heeft knoflook
Mayo: gemaakt met een neutrale olie, zoals canola (hoewel het kan knoflook hebben ook!)

Hoe maak je deze Oven Gebakken Zoete Aardappel Frieten

• Boen die zoete aardappelen goed en ze in een enigszins gelijke grootte. De reden hiervoor is dat ze gelijkmatig gaar moeten zijn, zodat ze niet te gaar en te weinig gaar zijn. Je hoeft er niet perfectionistisch over te doen.
• Meng de olie en maïzena samen in een kleine kom.
• Overgiet de zoete aardappelen met het maïzena mengsel en verdeel het over een bakplaat. Maak de pan niet te vol! We gaan voor een enkele laag zoete aardappelen, zodat ze ruimte hebben om te roosteren in plaats van te stomen. Gebruik 2 pannen als het moet.
• Keer ze om tijdens de kooktijd. Het zijn een paar extra minuten waard! Want we willen ze aan beide kanten knapperig hebben.
• Terwijl de zoete aardappels roosteren, maak je de aioli.

Deze ovengebakken zoete aardappelfrietjes met kruidige tahini zijn geïnspireerd door de dames van Crowded Kitchen.

kooktips

• Koop indien mogelijk lokale en biologische zoete aardappelen.
• Schrob ‘em clean! Want we laten de schil zitten.
• Voor het beste resultaat, vergeet niet om het plan niet te vol te maken.
• Gewortelpoeder kan worden vervangen door maïzena.
• Gebruik perkamentpapier of een siliconen bakmat voor gemakkelijk schoonmaken.
• Chipotle aioli kan tot twee weken in een afgesloten bakje in de koelkast.

Heb je dit recept al geprobeerd? Ik hoor het graag en wil het ook graag zien! Laat hieronder een reactie achter en maak een foto en tag deze op Instagram met #wavesinthekitchen. Je kunt me ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest om meer kleurrijk heerlijk eten en allerlei geweldige avonturen te zien!

En als je net zo stoked bent in paarse producten als ik, zul je deze paarse spruitjes en paarse aardappelen posts geweldig vinden!

Let’s make waves in the kitchen!

***Als je net zo gek bent op paarse aardappelen als ik… dan wil je zeker deze paarse aardappel post bekijken!